清水羊排的方法,清水羊排用什么蘸料吃

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前几天去超市买菜看到有紫色胡萝卜卖,之前只吃过红色的胡萝卜和黄色胡萝卜,紫色胡萝卜还是第一次见到。想着紫色食物中含有丰富的花青素,多吃紫色食物具有抗氧化的作用,就趁机买了几根回家。回家之后还特意向孩子爸炫耀买到了他以前没吃过的新鲜食材,没想到孩子爸的第一反应是这个紫色胡萝卜会不会是转基因的?听孩子爸这么一说我也不敢马上做着吃,就发了几张照片向大家寻求帮助,立即收到很多朋友的关注和回复,并告之紫色的胡萝卜在有些地方很常见,他们以前经常吃,只因个头小、产量低,大家都不愿意种才在市面上不常见,并不是新鲜品种,了解之后就搭配上羊排做了这道汤。

天冷了适合给家人炖羊肉汤喝,可以起到抵御风寒和强身健体的作用。

准备食材:

羊排750g、紫色胡萝卜3根、红色胡萝卜1根、水果玉米1根、花椒10粒、食用油1小勺、盐适量、开水适量、香葱碎少许

制作方法:

1、准备好所需的食材并清洗干净备用。羊排用刀剁成3cm~5cm左右长的段;

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2、将清洗干净的羊排放入开水锅中焯水。焯水的过程中用锅铲或汤勺去掉漂浮在锅中的浮沫;

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3、等待羊排焯水至无血水状态时捞出,捞出之后再用清水冲洗干净表面的浮沫;

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4、燃气灶开火,等待锅烧热之后倒入食用油,油温加热后放入焯过水的羊排保持小火慢慢翻炒;

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5、一直保持中小火慢慢翻炒至羊排表面变焦黄状态时加入少许盐翻炒;

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6、等待盐与羊排混合翻炒均匀后加入提前准备好的开水,改大火煮开锅之后关火;

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7、将炒锅中的羊排和汤一起倒入巧釜脱糖电饭煲的外釜中,倒的过程中注意不要让热汤烫伤自己。建议先用锅铲把羊排捞出放入外釜中之后再倒汤,就能防止汤溅到手上或脚上;

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8、接通巧釜脱糖电饭煲的电源,从功能菜单上选择“营养蒸”功能,接下来的工作就交给巧釜脱糖电饭煲来完成;

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9、大约45分钟左右之后将准备好的紫色胡萝卜和红色胡萝卜分别切滚刀块,水果玉米切小段;

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10、等待1个“营养蒸”的程序结束后,打开电饭煲的盖子加入切好的胡萝卜和水果玉米;

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11、盖上电饭煲的盖子,从功能菜单上继续选择“营养蒸”;

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12、等待电饭煲的指示灯跳至“保温/取消”状态时,关掉电源,打开电饭煲的盖子就可以看到羊排汤已炖好;

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13、出锅后撒上少许香葱碎即可食用;

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小贴士:

1、炖羊肉汤加几滴花椒可以去除羊肉的膻味;

2、家中老人炖汤喜欢把肉炒一炒再炖,所以最近炖汤就按他们的口味做。如果喜欢喝原汁原味的朋友建议直接将焯水后的羊肉放入开水锅中保持小火慢炖;

3、羊排汤中搭配的菜建议根据家人的口味随意准备,比如:山药、胡萝卜、香菇、海带等,我家孩子喜欢吃胡萝卜和水果玉米,平时炖汤就会添加这两种食材;

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