雨天香肠挂阳台会坏吗(香肠挂阳台晚上需要收进屋吗)

刚刚过去的这个周末里,一条新闻让人啼笑皆非:在江西宜春一个小区里,因为担心自家晒的香肠发霉变质,一位大妈在家火烤香肠进行烘干,没想到却引发火灾,不过所幸邻居报警及时,现场并没有人员伤亡和其他损失。

同样发愁的其实还有金华市民。腊月正是做香肠的季节,可是连绵的阴雨,让市民发了愁:原本晾晒在外风干的香肠,被雨淋了怎么办?刚做好的香肠下雨天究竟该怎么处理?

昨天,市民徐女士就在聊天群里向记者抱怨:刚刚过去的这个周末,她家的香肠外表已经相当黏腻,还长出了一层细细的白毛,像是要变质了。

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刚做的新香肠

碰上了连绵阴雨天

“我一摸,香肠外面感觉黏糊糊的。”市民徐女士元旦刚做的新香肠,高高兴兴地放在阳台上晾晒,可是香肠还没干透,连日的阴雨天却一直阻挡了阳光的露面,让家里的香肠开始有些变质。

“做了40多斤的香肠,现在放哪里好都不知道。”徐女士原本的打算,做好的香肠正好可以留到过年吃,顺便再送些给亲朋好友,但一连十来天的阴雨让她从没有预想到,其他朋友都在劝她把香肠烘干,可是家里没有烘干机,徐女士也不知道到底该怎么办。

“还是等天晴再来做香肠吧……”和徐女士比起来,市民杨女士则干脆选择了先不做香肠。

昨天,记者专门到市区朱基头综合市场走了一圈,看到多家肉店里面挂着肉和香肠,一些市民在店里挑选猪肉,有些正准备做香肠。

“现在距离过年不到一个月,本来是灌香肠的高峰期,但阴雨天气持续不断,灌好的香肠无法晾晒。”肉店老板张师傅无奈地告诉记者,原本市民在他的店里挑选完猪肉后由店内直接剁碎腌制,可以现场就加工成香肠,一条龙服务十分便捷。做好的香肠加上加工费,每公斤30元。可因为灌香肠生意冷淡,现在每天少卖了不少猪肉。

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害怕香肠晾晒不了

可以先在冰箱冷冻

而记者逛遍了市场,这样的情况,远不止张师傅这一家肉店。记者了解到,香肠的晾晒最讲究天气,最适宜晒香肠的日子是气温在15℃以下的晴天,湿度60%以下的通风处。但过去半个多月里,阴天和雨天依然是我市的主角。

那么,现在新做的香肠究竟怎么办?之前已经做好的香肠又该怎么处理?有经验的肉店老板也给市民支了不少招。

“灌好香肠等着晾晒时,不巧遇到下雨天,还没晾干的香肠有可能会变酸。这时可以先将香肠暂时放在冰箱里冷冻,待天气转好后再重新晾晒。”张师傅说。如果香肠不幸淋雨了,可以用干净的热毛巾把香肠擦干,放置在通风好的地方,等天气好了再拿出去晾晒。

同时需要注意的是, 有的市民会选择用电暖气、吹风机之类的产品给香肠“收潮”,此时除了要注意用电安全,也要适当注意温度和距离,防止高温直接将香肠烤熟了。如果实在挽救不回已经受潮的香肠,一定要及时舍弃,不要再吃。

记者:何思涵

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