手撕烤兔，一个让你一生无法忘怀的味道。
公众号添加：泾城流氓烤兔
我们说到美食，在陕西，可能大家的印象还停留在肉夹馍或者是凉皮里面。其实在陕西还有一种非常好吃的东西，它就是手撕烤兔，兔子，这种东西全身都是宝贝，兔头可以做成双流的老妈兔头，而出肉了，就可以做成各种好吃的美食了，其中小编最推荐大家吃的兔子就是手撕烤兔，他将兔头的香甜辣综合到了一起。
这道菜其实是一套传统菜，在世世代代人不断的加工单，这道菜已经是游客们必会点的一道菜，在经过许多年的加工之后，加上流传下来的独特制作秘方以及配方，这道菜做出来之后有这味嘛，肉鲜的感觉但是呢，很奇怪，吃了之后呢，不会上火。
我们在制作这道菜的时候，不仅仅会对兔子有得很高的要求，并且在使用香料以及选择公兔和选择母兔上是非常有方案的。首先我们选择的兔肉一定是要用纯天然吃自己山上的虫子草长大的兔子。也就是大家所谓的绿色还生态的兔子。只有这种生态土长出来之后，我们吃起来才会感到肉非常的鲜美，并且健康安全。这一道美食主要是采用手撕的方式来吃它肉的非常滋润，并且各有不同，每一个部位可能都吃起来有一些不同，比如说这个地方肉质比较厚，我们吃起来就是非常醇香的，如果吃的地方比较薄呢，吃起来就催催的非常的鲜美。非常适合游客自己来吃或者是招待客人的时候使用的。
接下来我们来说一下烤兔的制作方法，首先呢，我们要需要一个考生，大家都知道桃子是离不开箱子的，如果没有一个好的烤箱，我们就做不出来好的兔子，一般我们选的兔子个头比较大，前面也说到的是绿色生态环保兔，这种兔子吃起来非常有口感，并且在烤箱的作用下，逃出来的肉非常的脆，一般我们都有专门的设备来对兔子进行制作烤箱
我们就使用煤炭烤箱吧，这一种烤箱烤起来比较安全，并且是纯天然的佐料，不使用天然气，我们使用炭火进行烤制材料的，必须要选的木炭在使用过程中，它不会出现明火因为明火非常危险，可能会导致火灾。并且烤箱可以自动烤制，烤制的过程中甚至不会出现烟在成都呢，很多腊肉甚至是烤兔都是这样制作的，并且呢，可以让客人自己烤制，非常好吃。
我们为了保证手撕烤兔的味道，首先要制作它，就需要将兔子提前准备好，将兔子腌制6到7个小时，这样的话兔子就会入味。这一步请所有朋友们一定要切记，必须要做到，这一样，这样做的目的是让兔子吃起来非常的鲜嫩，并且在烤的时候会让它非常入味，为了保证醋，只能做出鲜美的味道，大家必须要这样做。而我们选择炭火也是非常影响土豆口感的，这是非常关键的，很多人不使用炭火，他就使用电磁炉
甚至语音用天然气在那里烧，但是这样烤出来的话，绝对是没有成都本地的味道的，一点地道都没有吃什么手撕烤兔呢。而碳的选择也需要注意，我们选择的是无烟炭火就是没有灰的那种炭，千万不要选择以前的老式炭，老式碳烤制的时候会冒烟，并且会把肉给熏黑，现在我们用得最多的就是空心无烟炭，他就长得像一个六边形，并且在中心的地方有一个空出来的地方，这就是我们所说的无烟炭，在市场上非常常见。
我们说一下重点的烤制方法吧，怎么烤才能让兔子好吃呢，其实我们只需将兔子从中心对穿将其架在整个烤炉上，我们在烤制的时候需不停的翻转，要让兔子受热均匀，这样的话在考完之后才非常好吃，他不土豆的部分出油也会出的很均匀。而兔子最好吃的位置就是兔子皮了，这和烤鸡是一样的，烤鸡的鸡皮非常香，兔子也是同样的道理，大家考试完之后一定要配上一些小吃哦，尽量多喝一点啤酒再吃，这样的话吃起来是非常有这韵味的。大家应该能享受那种感觉，在成都的某个农家小院喝着啤酒，吃着兔子是非常惬意的，兔子，烤好之后，大家一定要用手握石油，这样吃的话，每一块都非常香，并且小这也是人们夏天当中常见的下酒菜。
最后小编给大家推荐一家味道比较正宗的烤兔，大家喜欢的可以去品尝品尝。
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