做法简单原汁原味，中秋大团圆，分享4道家宴蒸菜，原汁原味，好吃清爽，做法简单

这次的中秋和十一都聚在了一起，所以小长假大多人都选择了回家，那大团圆怎么能少的了家宴伺候呢。吃饭喝酒话天下，这可是我们的传统文化，下面就分享4道简单好吃的家宴蒸菜的做法，有荤有素，有辣有清淡，最最主要的是做法还简单好吃，想露一手的赶紧收藏起来吧。
┄【蒸娃娃菜】┄
蒸娃娃菜是一道几乎不需要任何厨艺而且健康的菜肴，成败的关键是蒜蓉辣椒，尤其是蒜蓉一定要放足，味道才会浓郁。
〖食材清单〗
粉丝2个娃娃菜3颗大蒜1头小米辣1把
盐适量糖适量蒸鱼豉油葱花热油
〖制作步骤〗
1、先来泡粉丝，温水让它慢慢的泡一会儿。
2、来切娃娃菜，对半切开，再切开，娃娃菜是一种袖珍白菜甜嫩，味道鲜美，价值也高。
3、大蒜可以多切一点，是这道菜的最主要的味道，喜欢吃辣的就多来点小米辣，也可以用剁椒来代替。
4、娃娃菜先焯下水，1分钟就可以出锅了，等一下还要蒸的，所以不用煮太久。
5、锅里加点油，下蒜末爆香，加点盐，再来点糖，这个味道真的超级赞，小米辣也炒一下，6、加点盐会更好的激发辣椒的香味，现在来摆盘，娃娃菜，粉丝，蒜蓉，小米辣，我做了两盘。
7、上锅蒸熟，10分钟左右就可以出锅了，趁热淋上蒸鱼豉油，再浇点热油，撒点葱花，超级香的蒜蓉粉丝娃娃菜就做好了。
┄【蒸鱼】┄
这道蒸武昌鱼虽然做法非常的简单，但似乎一点都没有影响它的口感，没有腥味，只有鲜味，肉质鲜美，保留了原汁原味的营养成分。
〖食材清单〗
武昌鱼、适量盐、料酒、大葱
生姜、小米辣、青椒、葱段、蒸鱼豉油
〖制作步骤〗
1、先来切鱼吧，先把鱼头切下来，然后从鱼背的方向往鱼腹切，一直切到鱼尾处，你也可以用剪刀剪，这里唯一要注意的就是鱼腹的位置不要切断了，稍微的留一点，这个是我们今天做这条鱼的主要造型，切断了就不好摆盘了；
2、给它抹点盐，一点点就可以，让它稍微的腌制一下，淋点料酒，去一下它的腥味，腌制20分钟，用这个时间我们来切点大葱和生姜，其实姜丝和姜片都是可以的，主要目的也是为了去腥；
3、剪点小米辣和青椒，再切点葱段，用手对半撕开后，你会发现它就很自然的卷了起来，这个留着最后用；
4、现在来蒸鱼，蒸鱼是要热水上锅蒸的，因为鱼肉是非常容易熟的，想要肉质鲜嫩，蒸的时间就不能太长，8分钟左右就可以关火了，蒸出来的汤汁倒掉，因为它非常的腥；
5、现在就开始摆盘了，姜丝和葱放鱼头上，青红椒适量的点缀一下，淋点蒸鱼豉油，再浇上热油，这道孔雀开屏鱼就完成了；
┄【蒸白菜】┄
白菜寓意为百财，里面包裹着八样蔬菜，因此被称为八宝财袋，寓意呢非常的美好，颜值也很高，大家可以学起来当做年夜菜来做，它的口感呢是比较的清爽不油腻，全家老小都是可以吃的，味道是偏清淡一点。
〖食材清单〗
白菜小葱木耳青豆胡萝卜淀粉
火腿肠香菇莲藕鸡蛋干盐胡辣椒粉
〖制作步骤〗
1、先来掰白菜，只要叶子部分，菜梗切开不要，水开后焯下水，最多1分钟，捞出来沥干水分。
2、小葱也焯下水，10秒就可以捞出来了，烫软一点后等下捆白菜。
3、先泡木耳，剥点青豆，玉米；胡萝卜切丁，火腿肠、香菇、莲藕、鸡蛋干都切丁；泡好的木耳切碎。
4、热锅倒油，把所有的配菜加进去炒一炒，盐，胡椒粉调味，不用完全炒熟的，断生后盛出来。
5、白菜叶子散开，中间包一勺馅儿，包起来，捆起来，一个个小袋子就做好了。
6、放入蒸笼中上锅蒸，热水上锅蒸，大火8分钟。
7、我们现在来做一个汤汁，没用完的馅儿倒入锅中，一碗清水煮开，水淀粉勾芡，汤汁浓稠的时候就可以盛出来了。
8、财袋也蒸好可以出锅了，浇上汤汁就可以开吃了，口感就是比较的清爽，没有一点油腻的感觉，味道上是偏清淡的，也比较的养胃，食材比较的全，营养就不用多说了，但香味也是掩盖不住的。
┄【蒸鸡蛋羹】┄
鸡蛋的营养大家都是知道的，平常我们的餐桌上总是少不了它的身影，所以这个鸡蛋羹也被我列入了蒸菜中的一员，嫩滑爽口，鲜香美味，虽然是再再普通不过的食材了，但也不影响我们对它的喜爱。
〖食材清单〗
鸡蛋5个盐1勺凉水230毫升香油小半勺猪肉一大勺
〖制作步骤〗
1、先来打鸡蛋，5个鸡蛋重约230克，一勺盐，先用筷子搅散；
2、加230毫升凉水，鸡蛋和水的比例是1：1，个人感觉温水和凉水其实都是可以的，做出来的区别不是特别大，一起搅拌均匀；
3、找出准备蒸鸡蛋的碗，过筛倒入，用勺子把浮沫撇开，这一步可以让鸡蛋蒸出来更完整漂亮，盖上保鲜膜，或者是倒扣一个盘子在上面也可以；
4、现在来烧水，蒸鸡蛋一定要开水下锅蒸，水开后大火蒸8-10分钟，具体时间还是要根据火力大小来定，我是用的电磁炉，一共蒸了10分钟；像镜子一样光滑的鸡蛋羹就做好了。

哪些食物做法简单，原汁原味真鲜美，蛋白质高呢？

鲢鱼也是我们常吃的鱼，便是肉质地较为结实，没刺，蛋白含量也高，含有身体所需要的8种必须氨基酸，在其中磷酸和甘氨酸成分非常高。新鲜的鲢鱼很美味，有着“肥肉三文鱼”、“21世纪之鱼”之称，因而，深受喜欢吃鱼的顾客们热烈欢迎。我吃鲢鱼很少，这里不产它，有也是异地运来的英文，一般冷冻的比较多一些，新鲜的不是很普遍，除非是大型水产批发市场才会新鲜。

《干烧罗非鱼》作法非常简单，便是姜蒜辣皮子一起烧出来，实际上还能够加一些蒜头一起烧的，我就是不喜欢大蒜味，特别是生大蒜从不吃，烧菜更不爱加蒜头，除非是必不可少的加，鲢鱼加老抽王烧较为出味儿，特别是红烧酱油就更好了，香气扑鼻色调也靓丽，那样炖鱼方式简易又好吃，能吃出原汁原味的鲢鱼味儿，肉质地更美味了。

作法：1、把新鲢鱼洗一洗去内脏器官清理干净，把鱼背切上刀花，可选择，再倒入盐、生姜和米酒擦抹匀称并腌渍一会。2、小香葱、姜、辣皮子洗一洗切碎和片。3、热锅凉油，油烧7成下草鱼，我用的是三禾锅具，便是《中餐厅》里边的炒菜锅，，这是甄选抑菌不粘原材料，抑菌率达99.99%，锅体少厨房油烟不粘，久煮安心，不挑灶具，电磁灶、煤气灶都可以用，好多颜色挑选，高颜值烧菜情绪都好了。那样鱼不碎相。4、别去滚动鱼，等到摇晃锅时，鱼也可以跟随动再翻过来，煎到两边金黄捞出。

5、底锅留底油，加葱蒜、辣皮子末煸炒出香辣味之后，也可以不用捞出，把鱼拨在一边，那样更方便。6、加老抽王，那样煮鱼较为浓醇好进味，加啤洒或是米酒，可选择。7、添加冷水或是温水，大火烧开。8、加盖子转小火烧20分钟，正中间可翻过来，还可以用勺子舀料汁淋在鱼身上，那样炖鱼更进味。9、开启盖子，加味精，在炒糖色以前加味精，能够更好的进味匀称。10、待料汁剩三分之一时改大火收汁，料汁粘稠所剩不多时关火即可出锅，可以撒上香葱段或是青红辣椒做为装饰设计上菜。

小提示1、做鱼最关键就是煎鱼，鱼片要煎的发黄且鱼片不损坏，煎鱼时不要急于滚动，2、要文火渐渐地煎，轻轻地摇晃锅，当鱼能跟随摇晃时再翻过来。只要掌握了以下几点，针对不常做饭的人来讲也可以煮出完备的鱼片来。3、水需一次加够，途中千万别放水，如必需要放水也需要加热水。

海螺肉怎么做好？

海螺怎么做好吃，怎么把海螺做出来原汁原味又鲜又嫩有好吃呢，今天就把做法和哪个部位不能吃和处理海螺的一些小技巧分享给大家。

所需食材：海螺500克，小米椒5个，蒜瓣6个，食盐5克，香菜3颗，味极鲜1勺，香醋1勺，蚝油15克，小葱10克，姜1块，料酒2勺。

海螺肉做法：

1.把海螺放入盆中，放入一勺食盐，倒入一些清水。

2.用牙刷把海螺每个部位清洗干净，盐水会刺激海螺的胃，促使它吐掉体内的泥沙，洗完之后最好泡一段时间让海螺把泥沙吐完。

3.这个时候我们切点小料，小米椒切圈，准备一把大蒜用刀拍散，最后剁成蒜末，剁好以后与小米椒圈一起放入碗中备用。

4.再准备一小把香菜切碎，切好后也放入碗中，碗里再加入一勺味极鲜，一勺香醋，再加入适量蚝油，最后用筷子充分搅拌均匀。

5.经过一段时间的浸泡，海螺水非常脏，我们在用流动的清水把海螺多清洗几遍，直到水清澈为止。

6.接下来再把海螺放入锅中焯一下水，加入一些小葱，一些姜片，再倒入适量的料酒。

7.煮开以后撇去浮沫，水烧开再煮5分钟，看海螺大小，海螺大煮10分钟，煮好以后先把海螺放入盘中。

8.接下来教大家怎么食用，先把海螺的盖子取下来，用一根筷子顺着海螺纹路旋转慢慢的把海螺肉拽下来。

9.最下面的坨是海螺的黄可以吃的，如果你看的不舒服可以不吃，看一下这个中间有根黑线是海螺的胆，海螺胆非常苦不能吃。

10.但撕去还有一个大肚子，是海螺胃及肝脏，属于消化腺部分，这个千万不要吃，吃了会头晕。

11.最后这块海螺肉是我们要吃的，这样做出来的海螺味道鲜美，原汁原味，肉质吃起来又脆又嫩，放入准备好的佐料味道好极了，吃了还想吃。

小贴士：海螺本身味道鲜美又不腥，吃起来确实很好吃，真是让人向往！吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

原汁原味菠萝饭应该怎么做？

主料：香米饭，蒸熟250克，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，熟腰果仁少许，青红菜椒各1/2个，洋葱半个，鲜虾仁100克，葡萄干少许。
调味料：蚝油、油、盐、鸡精。

1、将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1厘米大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器

2、青红椒、切1厘米大小的丁

3、锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用；虾仁过开水汤熟

4、锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀

5、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味
菠萝饭

6、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可