上海葱油饼配什么吃
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上海葱油饼和面秘诀,上海葱油饼配什么吃
葱油饼经典散文 一种味道总是牵着很多相关的回忆。 小时候家门口不远有个大婶支一张桌子,每天早上摆摊儿卖葱油饼。每次路过我都忍不住过去买个葱油饼来解馋,比起吃,我更喜欢站在摊前认真地…
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冷水和面:冷水和面一般是指用20-30度以下的水和面。 用冷水和面的特点是面粉中的淀粉不容易膨胀糊化,和面的过程中蛋白质能通过吸水形成紧密的面筋网络,因此用冷水活出来的面团紧密,韧…