酸奶常温下,25度左右,没有开封、在标注保质期内的情况下可以存放2-3天左右。打开后的酸奶,基本上没有什么保质期,2小时内要喝掉。
但是,酸奶如果不是立即饮用,建议一定要放在冰箱冷藏存放。在常温下储存酸奶不但起不到营养保存作用,还会大大缩短酸奶保质期,加速变质,很可能损害健康。
酸牛奶必须冷藏储存的原理是:
1、酸奶具有活性乳酸菌,需要冷藏控制乳酸菌活性,使其活性平稳,但是如果放置在常温下,乳酸菌的活性会因为温度高而大大增强,一般两三天内就能达到顶峰,这时酸奶在口感上表现为酸度异常,也就是喝起来非常酸。之后,酸度会逐渐下降,但同时酸奶也跟着很快变质了,从外观看主要就是“胀袋”,“胀袋”酸奶不可食用。
2、常温下不仅乳酸菌活性加大,其他杂菌也会大量滋生,易导致食用者产生腹泻等不良反应,所以在常温下保存的酸奶即使没变质也不要食用。
结论:酸奶必须冷藏,在摄氏2度至6度之间的温度下保质期大约为两周到三周。
谁知道从超市买回来的酸奶不放在冰箱里能保几天?
从超市买回来的酸奶不放在冰箱的常温下,可以保存1-2天。
酸奶中乳酸菌的作用是分解牛奶中的乳糖产生乳酸,乳酸有促进肠道蠕动、帮助消化、防止便秘的作用。
建议在室温下不要放太久,尽量在1天内饮用。因为乳酸菌的生存温度是2°C-6°C,如果放置在常温下,乳酸菌的活性会高,乳清分离,酸奶容易变质。
谁知道从超市买回来的酸奶不放在冰箱里能保几天
常温酸奶,纯甄之类的,生产出来已经灭菌了,只是有酸奶味,那个保质期可以到半年,其实没有益生菌了。
新型常规酸奶,保质期一般21天,需要4-10℃保存。老式常规酸奶,保质期一般七天以内,需要4-10摄氏度保存。如果常温保存,也就是20°左右,八个小时内就会变味。
所以如果家里没冰箱,酸奶最好随喝随买。
酸奶可以不放冰箱吗
除了常温酸奶可以不放冰箱,其它酸奶得放冰箱。
根据查询39健康网得知,酸奶在常温下能保存2小时左右,因为它里面有活性乳酸菌,当它保持在一定数量的时候,营养价值才能最大,要是不放到冰箱里面,会导致发酵过度、口感变酸,营养价值大大降低,还容易滋生细菌。此外,如果酸奶常温下保存时间过长,还会滋生大量的细菌,让酸奶出现变质的情况,建议买回来的酸奶应该立即放到冰箱冷藏室中进行保存,冷藏温度要调整至0-4℃左右,这样不断能延长其保质时间,还能让口感更佳。而温酸奶又叫“灭菌型酸奶”。跟低温酸奶(“活菌型酸奶”)相比,它在经过乳酸菌发酵后,再次经过了热处理,杀灭了酸奶中活的乳酸菌,因此,它可以在常温下销售和存放。所以可以得知,除了常温酸奶,其它酸奶得放冰箱。
酸奶是乳制品的一种,由动物乳汁经乳酸菌发酵而成。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加果汁果酱等辅料的果味型为主,不但保留了牛奶的所有优点,经加工过程后还富有更多营养物质,变为更适合饮用的营养保健品。
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