清蒸小黄鱼的做法如下：
主料：小黄鱼三条
辅料：盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、洋葱适量、白糖少许、蒸鱼豉油小半碗
1、小黄鱼清理内脏后清洗干净，小黄鱼身上均匀涂上适量盐、料酒，撒上葱、姜腌制。
2、锅里水烧开，将小黄鱼放入锅中大火蒸七分钟。
3、热锅少油，把姜、葱、洋葱煎出香味，倒入半碗清水，倒入适量蒸鱼豉油，清水量的一半，适量白糖，烧开关火备用。
4、小黄鱼蒸七分钟后离火，捞去葱姜倒去水份，放上葱丝。
5、最后淋上热油，浇上酱汁即可。
黄花鱼蒸多久
黄花鱼清蒸的时间最好是控制在七分钟到十分钟之间，这个是最适合的时间。黄花鱼小点就时间短点大点就时间长点，一定要蒸透了。
黄花鱼处理干净后，把鱼放进盘子中，然后均匀的铺上盐、料酒、葱和姜，肚子里也不能忽略，这样就可以上锅蒸了，蒸好后锅烧热倒入油，油烧开了将油淋在鱼上，这样清蒸黄花鱼就做好了。
相关说明
黄花鱼这是鱼类的一种，因为其吃起来非常的鲜美可口、口感嫩滑并且营养成分高而受到了人们的欢迎。制作黄花鱼的方法是有很多的有清蒸黄花鱼、炖黄花鱼和炸黄花鱼等等。蒸黄花鱼就是比较不错的一种方法，不仅营养成分保留的比较全面口感也非常棒。
首先买大黄鱼的时候，要挑选新鲜的，鱼鳃鲜红、表面金黄闪闪的、鱼眼睛明亮。买鱼的时候让商家处理干净，鱼鳞、鱼鳃和鱼肚子都去掉，拿回来之后，自己再清理干净，改刀备用。
买鱼的时候，一定要看着商家杀鱼，不然有时候挑好新鲜的鱼，都会被商家掉包替换。
黄花鱼蒸多长时间能熟 黄花鱼蒸多久
1、一般7到10分钟左右。黄花鱼蒸这个时间都是比较好，特殊做法除外，然后腌制好的黄花鱼清蒸用冷水蒸，如果要煮的黄花鱼比较大，有两斤以上可以多蒸五分钟，时间不要长，不然鱼肉柴了就不好吃了。
2、食材：黄花鱼1条。
3、调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水(高汤)半杯。
4、红烧黄花鱼做法：平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出；将黄鱼放入用小火煎；煎好一面后再翻面煎至表面金黄色；煎好的黄鱼盛出备用；另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜蒜末，京葱白段爆香；将调味料混合均匀备用。将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料；中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。
黄花鱼蒸多长时间
黄花鱼蒸8-10分钟是合适的，特殊做法除外，腌制好的黄花鱼清蒸用冷水蒸，如果要煮的黄花鱼比较大，有两斤以上可以多蒸五分钟，时间不要长，不然鱼肉柴了就不好吃了。
清蒸黄花鱼的做法
材料：黄花鱼，姜丝，葱丝，红辣椒丝，酱油，糖，料酒
1、将黄花鱼洗净抹干。搽一层薄盐在鱼身、鱼肚，腌一个小时;
2、锅内烧滚热水，将黄花鱼放上2片生姜，一大匙料酒，大火猛蒸8-10分钟。(普通大小8分钟，稍大的鱼需时10分钟)
3、拿出蒸熟的鱼，倒掉鱼盘中的汤汁;摆盘;
4、另起一热锅，爆香姜丝、葱丝、红辣椒丝，倒在鱼上;再倒入酱油、糖在上面;
5、锅中再热油，将热油直接浇在葱丝等上面，即成。
吃黄花鱼的注意事项
1、黄鱼鲜美，但属于高蛋白食品，请适量食用，食用过量容易增加身体负担;
2、鱼头顶部很腥气，揭去鱼头顶部;
3、水要烧开后再入锅蒸，锅要密封性好，开大火蒸，几分钟就可以了，多蒸会老的;
4、一般人群可吃，感冒或者身体有炎症的朋友不适合吃，特殊疾病、重病人群请慎重。
黄花鱼
黄花鱼，Larimichthys(D.S.JordanetStarks，1905)，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫耳石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。
黄花鱼分为大黄鱼，Larimichthyscrocea和小黄鱼，Larimichthyspolyactis，分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞；小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属硬骨鱼纲，鲈形目，石首鱼科，黄鱼属。
营养价值：
1.黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；
2.黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
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