1食品用料猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨250克，上面还附有少量肉类。辅料：花椒大料尖椒味精细盐、葱各5克，生姜2.5克，香菜白酱油食醋料酒少许，猪油25克。
骨头汤的熬制方法 骨头汤的做法介绍
1、准备食材：猪筒子骨2根、鸡架2个、鸭架2个、生姜、大葱
2、首先要将猪骨头，鸡架，鸭架都清洗干净，然后要准备一个比较大一点的锅，将猪骨，鸡架，鸭架全部放入锅中，倒入适量的冷水，大火烧开之后用勺子舀去上面的浮沫，然后将食材从锅里取出来，用冷水清洗掉上面的血水和脏东西，然后将猪骨头给敲碎放在一边备用，然后姜清洗干净切成片儿，大葱清洗干净，切成葱段，放在一边备用。
3、锅中放入清水，将猪骨、鸡架和鸭架都放入锅中，放入姜片和葱段，大火烧开之后，然后锅盖上留一个小缝，一直大火熬制三个小时左右。
4、想要放一点红枣和枸杞的话，可以等到骨头汤快要熬好的时候加上，然后煮15分钟左右就可以了。等到汤熬好之后，要喝的时候加入适量的食用盐，胡椒粉调一下味就可以了，这样做出的高汤非常的滋补。
骨头汤的做法大全
骨头汤是一种营养丰富、滋补身体的食品，不仅可以滋养中气，还可以强筋健骨，对于老年人、孕妇和身体虚弱者来说尤其适宜。骨头汤的做法其实也很简单，只要掌握了一定的技巧，就能轻松制作美味的骨头汤。下面就为大家介绍几种常见的骨头汤的做法，希望能够对大家有所帮助。
第一种：清汤骨头汤
这是一种最基础的骨头汤做法，只需要用骨头和水煮即可。具体做法如下：
1.选用新鲜的猪骨或牛骨，洗净后放入大炖盅中。
2.加入清水，将骨头浸泡5-10分钟。
3.煮沸后撇去浮沫，调小火继续煮。
4.加入姜片、葱段等调料，煮2-3个小时即可。
第二种：牛肉骨头汤
这种骨头汤添加了牛肉，口感更为浓郁，营养价值也更高。具体做法如下：
1.选用新鲜的牛骨和牛肉，洗净后放入大炖盅中。
2.加入清水，将骨头浸泡5-10分钟。
3.煮沸后撇去浮沫，调小火继续煮。
4.加入洗净的姜片、葱段、料酒等调料，煮约2小时后加入牛肉，继续煮30分钟即可。
第三种：猪蹄骨头汤
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可以补充皮肤所需的营养成分，同时也比较适合女性食用。具体做法如下：
1.选用新鲜的猪骨和猪蹄，洗净后放入大炖盅中。
2.加入清水，将骨头浸泡5-10分钟。
3.煮沸后撇去浮沫，调小火继续煮。
4.加入姜片、葱段等调料，煮约2小时后加入猪蹄，继续煮1个小时即可。
第四种：鸡汤骨头汤
鸡骨头也是制作骨头汤的好材料，营养价值比较高，味道也很鲜美。具体做法如下：
1.选用新鲜的鸡骨和鸡肉，洗净后放入大炖盅中。
2.加入清水，将骨头浸泡5-10分钟。
3.煮沸后撇去浮沫，调小火继续煮。
4.加入洗净的姜片、葱段、料酒等调料，煮约2个小时即可。
第五种：海鲜骨头汤
这是一种比较特别的骨头汤，选用了海鲜等食材，口感丰富，营养健康。具体做法如下：
1.选用新鲜的鱼骨、虾壳、蟹壳等海鲜食材，洗净后放入大炖盅中。
2.加入清水，将食材浸泡5-10分钟。
3.煮沸后撇去浮沫，调小火继续煮。
4.加入洗净的姜片、葱段、料酒等调料，煮约2-3个小时即可。
总结：
以上就是几种常见的骨头汤做法，每一种做法的口感和营养价值都有所不同，大家可以根据自己的喜好来选择制作。骨头汤制作的过程其实也很简单，只要注意火候、加料的时机等细节，制作出的骨头汤一定会很美味。希望大家能够尝试制作，享受健康美味。
骨头汤的功效
功效与作用
补充能量、益气补脾、温胃润肠
骨头汤一般指猪骨头汤，是以猪骨为主要食材制作而成的汤品，常选用扇子骨、直通骨、尾脊骨进行烹饪。猪骨头性温，味甘、咸，入脾、胃经，且富含钙、磷、蛋白质、骨胶原等物质，故骨头汤具有补充能量、益气补脾、温胃润肠的功效。
1、补充营养：骨头汤中的猪骨头富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷等物质，均为人体日常所需的营养物质，故适量饮用骨头汤可帮助机体补充营养，适用于儿童及营养不良者。
2、益气补脾：骨头汤中的猪骨头味甘、咸，入脾经，脾主运化，甘入脾，能补脾气之虚，故骨头汤有益气补脾的功效，适量饮用有助于缓解脾虚所致的腹痛、腹泻、头晕、鼻出血等症。
3、温胃润肠：骨头汤中的猪骨头性温，味甘、咸，入胃经，可温中散寒，且甘能生津润肠，故适量饮用骨头汤有助于缓解胃寒所致的胃痛、腹胀及胃阴虚所致的便秘等症。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
高血脂患者
食用方法
直接饮用
将猪骨头放入温热水中清洗干净，将其劈开成段，锅中加入佐料及适量水，大火煮沸后撇去浮沫，换小火继续炖煮，加入调味品后盛出，待稍微冷却后即可直接饮用。
免责声明：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即在【本页面底部评论留言】通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意
