炸年糕热油还是凉油，炸年糕怎么做

主料
年糕
500G
鸡蛋
50G
辅料
油
适量
面粉
适量
步骤
1.福字年糕
2.折了包装的年糕，红糖制
3.鸡蛋一颗
4.将年糕切成块
5.在鸡蛋里加入面粉，加点水打开
6.搅拌均匀后的样子
7.热锅七分热油
8.年糕裹上蛋液
9.入锅油炸
10.炸至金黄色即可出锅了
11.粘粘的，好香好甜好糯！！

怎么炸年糕

怎么炸年糕
材料
甜年糕适量，油3大匙，大馄饨皮适量
做法
1、依照买的馄饨皮大小，将年糕切块，形状看各人喜好。
2、用馄饨皮包裹住年糕，四边预留1cm收口，沾点水压紧密封。
3、中火起油锅，油热时，用"干"筷子插入油中，筷子边有起小泡泡，把裹好的年糕轻轻放下去煎。时不时用筷子翻面到四周金黄就可以起锅了。
年糕知识介绍
逢年过节吃的年糕多是以糯米，江米或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。
年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。
北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。
据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。
年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”
过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕是过年必备的节日食品，据说是从苏州传开的。它的由来有这样一个传说：
古代的春秋战国时期，苏州是吴国的国都。那时诸侯称霸，战火连年。吴国为防敌国进袭，修筑了一道坚固的城墙。
这天，吴王摆下盛宴庆贺。席间群臣纵情酒乐，认为有了坚固的城池便可以高枕无忧了。见此情景，国相伍子胥深感忧虑。他叫来贴身随从，嘱咐道：“满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平。城墙固然可以抵挡敌兵，但里边的人要想出去也会同样受制。如果敌人围而不打，吴国岂不是作茧自缚？忘乎所以，必至祸乱。倘若我有不测，吴国受困，粮草不济，你可去相门城下掘地三尺取粮。”随从以为伍子胥酒喝多了，并未当真。没过多久，国王驾崩，夫差继承王位，听信馋言，赐伍子胥自刎。越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城团团围住，吴军困守城中，炊断粮绝，街巷内妇孺哭声惨不忍闻。这时那位随从记起伍子胥从前的嘱咐，便急忙召集邻里一起来到相门外掘地取粮，当挖到城墙下三尺深时，才发现城砖是用糯米粉做的。顿时人们激动万分，朝着城墙下跪，拜谢伍子胥。这些糯粉救了全城老百姓。此后，每逢过年，家家户户都用糯米粉做“城砖”，(就是年糕样子的由来)供奉伍子胥。久而久之，便被称作年糕了。
春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕，这是取其“年年高”之意。

炸年糕，甜粘糕怎么做如何做好吃

主料
糯米粉400g白砂糖200
热开水一茶杯葡萄干适量
鸡蛋一个面粉适量
食用油适量
炸年糕，甜粘糕的做法步骤
炸年糕，甜粘糕的做法图解11.水磨糯米粉一袋这种是400克的
炸年糕，甜粘糕的做法图解22.一茶杯开水加入白砂糖融化，放置一边稍微晾凉些
炸年糕，甜粘糕的做法图解33.把糯米粉倒入一个容器里，中间掏个窝慢慢加入加有白砂糖的温开水搅拌
炸年糕，甜粘糕的做法图解44.搅拌糯米粉
炸年糕，甜粘糕的做法图解55.尽量搅拌至看不到颗粒为止，这样的如图这样还不够，拿去蒸的话就是失败的因为它不会成型，太软烂了
炸年糕，甜粘糕的做法图解66.继续加糯米粉搅拌，顺时针上下搅拌，加糯米粉时一点一点加以免一次性加太多那你等下就越做越多了
炸年糕，甜粘糕的做法图解77.这样的就差不多了，但是还要再加一些糯米粉搅拌
炸年糕，甜粘糕的做法图解88.搅拌完，拿起汤匙或者刮刀时糯米糊会这样子就接近了，喜欢年糕不要太烂可以再加一点糯米粉搅拌
炸年糕，甜粘糕的做法图解99.最后拿起汤匙时糯米糊是这样的
炸年糕，甜粘糕的做法图解1010.加入葡萄干搅拌混合
炸年糕，甜粘糕的做法图解1111.搅拌均匀
炸年糕，甜粘糕的做法图解1212.把容器洗干净擦干水
炸年糕，甜粘糕的做法图解1313.用手或者油刷子在盆底和旁边抹上一层薄薄的油以免粘锅而且也方便蒸好后取下来
炸年糕，甜粘糕的做法图解1414.把搅拌好的糯米糊导入抹了油的容器里，放一会，让它自己吧气泡挤出来，或者你也可以振出多余的气体后，用手沾油把表面抹平
炸年糕，甜粘糕的做法图解1515.表面放入葡萄干
炸年糕，甜粘糕的做法图解1616.覆盖一层保鲜膜，以免在蒸的时候有水进盆子里坏了年糕
炸年糕，甜粘糕的做法图解1717.用牙签扎几个洞给它通气用
炸年糕，甜粘糕的做法图解1818.冷水上锅蒸，开中火蒸15――20分钟，水开后再闷5分钟
炸年糕，甜粘糕的做法图解1919.出锅
炸年糕，甜粘糕的做法图解2020.蒸完的成品，这时候还热着所以碰它会粘手，给它放一边冷却，等冷却完后取出来放保鲜袋里，放在冰箱冷藏
炸年糕，甜粘糕的做法图解2121.第二天要吃了取出来，切块
炸年糕，甜粘糕的做法图解2222.我这个没放好被变形了哈哈，不过没事反正都要切片
炸年糕，甜粘糕的做法图解2323.切的大小厚薄看个人喜好
炸年糕，甜粘糕的做法图解2424.鸡蛋一个打入碗里打均匀
炸年糕，甜粘糕的做法图解2525.面粉适量
炸年糕，甜粘糕的做法图解2626.锅里放适量油，不用太多，开中火烧热
炸年糕，甜粘糕的做法图解2727.把切好的年糕片放入搅拌好的鸡蛋里，一次放一点，抓伴均匀
炸年糕，甜粘糕的做法图解2828.裹上面粉，或者面包糠
炸年糕，甜粘糕的做法图解2929.油热的8分熟，然后把裹上面粉的年糕放入锅里炸
炸年糕，甜粘糕的做法图解3030.这个炸的过程因为我抱宝宝所以这个面粉裹得不咋滴，别介意哈
炸年糕，甜粘糕的做法图解3131.成品