广别老寨古树茶口感特点，普洱产区有什么特色

山头：普洱茶区是“茶马古道”重要驿站，坐拥无量山、困鹿山和景迈山等山头。

茶树：茶树生长良好，古树群落遍布，均为栽培型古茶园，树龄较高。

环境：年温差小，日温差大，温暖湿润，海拔较高，且无人为砍伐，生态环境保持着原始风貌。

茶质：普洱茶区整体滋味偏清淡，显涩味，口感柔和，部分茶区香气别具特色。

普洱茶区的特点

作为普洱茶三大产区之一的普洱市，是茶马古道上的重要驿站，有着“世界茶源”的美称。

在普洱，普洱茶区知名的山头茶有无量山、困鹿山和景迈山。

同时坐拥着1800年历史的景迈山万亩人工栽培古茶园，其中景迈山是最具代表性的普洱茶产地。景迈山茶区是现在大家常说的“新六大茶山”之一，分别为：南糯、南峤、勐宋、巴达、布朗、景迈。

普洱茶产区处于低纬度地区，加上海拔较高，地表接受太阳的辐射量较多，光照条件良好，有利于茶叶中茶多酚类物质的形成。早晚的云雾对于茶叶的生长更是增益不少。

综上所述，优越的生长环境，使得普洱茶区野生茶树成林，加上无人为砍伐，生态环境仍然保持着原始风貌，几百年树龄的茶树数不胜数。此外，大叶种茶树四季皆能发芽，茶芽肥厚柔嫩。这些都为普洱茶的生产打下了物质基础。

当然，普洱茶区在名气上虽不及版纳茶区，但在滋味的丰富程度上毫不逊色。

无量山:条索稍长，苦显涩弱，但涩较长，回甘较好亦生津，汤质饱满。

困鹿山：口感细腻甜润，气韵上扬而沉实，不似班章的霸气，也不似易武的绵柔。

景迈山:东临勐海，西邻缅甸，地理位置优越。有"万亩乔木古茶园"之称。景迈山的茶条索紧结，较细且黑亮。苦弱涩显，蜜香高扬，汤柔水甜，回甘生津好，山野之气明显。

普洱茶区的普洱茶具有产量大、味道偏苦涩、内质丰富等特征。

西双版纳茶区的特点

西双版纳是出了名的旅游圣地，也是最大的普洱茶茶区，主要分为勐海和易武两个板块。

勐海茶区：包括布朗山，大名鼎鼎的班章、贺开、广别老寨、班盆、帕沙、老曼峨等都在布朗山上、南糯山、勐宋茶区；

易武茶区：地处西双版纳勐腊县，包括“七村八寨”，“七村”即麻黑、高山、落水洞、曼秀村、三合社、易比、张家湾；“八寨”即刮风寨、丁家寨，瑶族、丁家寨，汉族、旧庙寨、倮德寨、大寨、曼撒、新寨。

虽然两大板块同属版纳，但普洱茶的茶香与滋味却呈现出“一刚一柔”两个极端特点。

勐海茶区气温高、雨量足，其产茶特点为，茶性强、香气扬、涩度较高；而易武茶区可以说是整个西双版纳气温最高、雨量最多的地方，其古老原始茶种类丰富，茶质厚重，香气独特，苦涩味低，有着汤柔水甜的特点。

临沧茶区的特点

临沧产区：是云南产茶最多的茶区，号称天下茶仓。

临沧最出名的山头当属勐库十八寨，坊间有言：勐库十八寨，寨寨出好茶。

勐库大雪山，临沧地区还有永德大雪山、邦东大雪山)，海拔3200多米，位于双江县勐库镇镜内。

著名的勐库野生古茶树群落就位于此山海拔高度2200～2750米的地方。

各地产茶的香气、口感差异性较大，总体而言，临沧的茶香气较好、涩味较重而苦轻微。这些年市场上最为出名的品种莫过于冰岛、班章、昔归等，其中冰岛和昔归就在临沧。

一方水土孕育一方茶叶，不同的生态环境和气候赋予了茶叶不同的口感和特色，但只有在良好的生态环境下茶叶的品质才能达到最佳，因此在采摘茶叶时更不要忘了保护生态的平衡与稳定。

班盆古树茶的特点口感

1、特点一外形古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛特点二香气古树茶香气深沉而厚重；班章普洱茶的特点1标准的大叶种茶，因此条索粗壮，芽头肥壮且多绒毛2有强烈的山野气韵，嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香，香型似乎在兰花香与花蜜香之间3香气很强，在茶汤叶底杯底上都可以嗅到；1至4年的香型总体呈花蜜香型，兰香感明显，且杯底留香滋味茶气刚烈，茶汤稠而厚，口感饱满，舌面分布均匀，生津快，回甘持久，入口即能明显感觉到茶汤的茶气强劲度苦涩味协调，舌面苦味沉重而化得快，仅留于口腔。
2、芽叶中芳香物质及含氮类鲜爽物质如氨基酸增加，粗纤维含量减少，涩类物质的茶多酚相对平衡，因而古树茶茶汤饱满度好，苦涩味均衡，芳香度和鲜爽度高，口感更醇厚，汤质层次丰富，耐泡度好，韵味更加悠长有人说要少喝新茶；班盆古树茶特点班盆古树茶树干粗壮，茶树上寄生植物繁多，班盆树龄大，海拔高，光照时间长，茶滋灵动性好，其干茶外形条宿油亮，肥大显毫，茶汤粘稠，回甘持久，生津快，韵味持久，进过存放后，其汤色变橙黄带橙红，香气；班章普洱茶的特点1标准的大叶种茶，因此条索粗壮，芽头肥壮且多绒毛2有强烈的山野气韵，嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香，香型似乎在兰花香与花蜜香之间3香气很强，在茶汤叶底杯底上都可以嗅到；特点二香气古树茶香气深沉而厚重，停留时间长特点三口感古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高渗透力顺畅而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，苦涩味；4古树红茶比普通红茶更加耐泡普通滇红虽然比其他红茶更耐泡，不过冲泡到第89泡的时候，已经基本没什么茶味了而古树红茶就算连续冲泡了十余泡依旧香气馥郁口感甜醇。
3、什么是厚厚，是古树茶在口腔中的茶味饱满感古树茶的厚度与它质地相关，茶汤在一定强度，溶于水中物质成分较多的，在口感上比较温厚稠密，这种稠密感即是老茶客们所说的“厚”，茶味饱满的茶汤入口后有一种坦荡舒张；1古树茶特点口感古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高渗透力顺畅而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到；茶风硬朗入口丰满山野风韵很强耐泡口感转换得快现在的话，它的苦底已经褪去很多，涩感也正在转化，“苦味化甜，涩感生津”，应该是不可多得的好生茶4一般来讲，小树茶与古树茶陈年后的很明显区别是古树；1广别老寨隶属于勐混镇曼蚌村委会，属布朗山系，其茶的核心特点为醇甘甜润，其干茶条索紧结，芽毫显露，色泽墨绿油润，汤色黄亮，香气高扬馥郁，以蜜香为主花香为辅，滋味醇厚爽朗，苦涩轻微，化开较快，醇甘甜润；4古树茶香气深沉而厚重，停留时间长而且会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高渗透力顺畅古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性柔韧性好而台地茶不易舒，质感薄。
4、quot班盆由于树龄大，海拔高，光照时间长，茶滋灵动性好，高山韵直接入喉品这款茶会让人觉得很有意思滋顺气畅，沁人肺腑班盆的茶性基本接近老班章，茶底厚重度略次于老班章，综合素质好；班盆的茶性基本接近老班章，但茶底厚重度稍微逊于老班章，综合素质好班南茶的口感茶口感而言，蜜韵足，茶汤柔滑细腻，苦涩滋味几乎很难品出，回甘生津喉韵都很含蓄，滋味持久性强，“柔中带刚”，新茶口感略显平淡。
5、班盆古树茶树干粗壮，茶树上寄生植物繁多，这标志着班盆古茶树有着悠久的历史前些天，我有事到班盆村，顺便和班盆村的扎体村长打听了班盆古树茶的历史村长说“他也不知道这些茶树有多少年了，来看茶山的专家们说；老班章冲泡方法不难，和正常的普洱生茶冲泡一样根据人数来定投茶量，水温90左右老班章普洱茶主要指云南西双版纳州管辖内老班章村生产的普洱茶，老班章普洱茶口感霸气回甘生津强烈老班章由于知名度高，产量少导致。

古树茶的特点

1古树茶特点口感古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高渗透力顺畅而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到。
4古树茶香气深沉而厚重，停留时间长而且会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高渗透力顺畅古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性柔韧性好而台地茶不易舒，质感薄。
3古树红茶茶汤厚度明显古树红茶，茶汤入口浓强鲜爽，具有古树茶特有的山野气韵，因为古茶树的根系扎根较深且须根多，根系吸收地底下的营养物质，再将这些物质输送到茶树的各个芽叶，这样的鲜叶制作出来的古树红茶，就会有。
昔归古树茶的特点如下昔归古树茶的特点在于茶汤入口高香无杂味味道强劲但内敛香气奇妙略有烘青的味道昔归古树茶茶汤金黄透亮，茶汤入喉便香气如兰，饮下后呼吸之间也全是高雅香气昔归古树茶生长自然，经过大自然的。
具体特点如下特点一外形古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛特点二香气古树。
勐宋古树茶特点是茶香持久，香味独特，水柔香甜勐宋古树茶指的是勐宋区地的普洱茶，早在清代民国时期就云南勐宋已是普洱茶的原料产地，当地的普洱茶外形是肥厚的条形，芽头露毫，光泽度很好，它的苦味较重，回甘很快泡。
1昔归古树茶汤中藏香生津迅速回甘彻底茶汤入口，就能感受到茶香与茶汤的高度融合茶汤香气内敛，在茶汤入口之后能从喉咙里冒出来，不仅持续时间长，而且清幽自然和悠远入口即生津，从茶汤入口散开于口腔，生津随即。
南糯山古树茶特点口感稍涩回甘较快且持久耐泡程度也是很优秀，有年份的南糯山古树茶有淡雅的香气，非常好闻，入口后即感到茶汤油润，逐渐渗出苦涩感，能化开，口腔有回味数泡后，喉韵依旧明显，汤汁依旧甜美南糯。
戈兴龙古树茶特点是干茶条索粗壮清晰，有马蹄印，山野气息浓厚，具有典型的黑条白芽特征冲泡茶汤橙黄透亮，入口浓浓的乔木香，口感非常醇厚，茶汤在上下颚的层次感非常丰富，回甘生津来得快而猛烈，耐泡度非常高，连续12泡。
帕沙古树茶的特点是1纯正的帕沙茶以清甜而著称，海拔越高，茶韵味越足2其条索匀整，翠绿色泽，显著毫毛绿中带金黄的浓郁汤色，香气浓郁水路较细，舌面回甘生津持续，层次变化明显，略带苦涩味3帕沙普洱茶。
贺开古树茶的特点是条索稍长黑亮紧结，芽头粗壮肥满，叶脉清晰，柔韧性强茶汤色泽金黄明亮，稍有苦涩味涩味比苦味明显，苦味化甘较快，涩味稍长贺开古树茶汤质饱满，山野气韵较强，杯底香明显且较持久贺开古树。
忙肺山古树茶特点是香气高扬，馥郁如兰，饮之如微风拂面带来阵阵清香，汤色透亮古树茶是指存活百年以上的乔木茶，在云南版纳茶区临沧茶区普洱茶区老挝北部丰沙里省有古树群落，数量稀少而在一些所谓“骨灰级”茶友。
2大雪山古树茶，香型特殊，野香中带兰香，劲扬质厚，有蜜糖香甜味入口即感甜爽，茶水柔软鲜甜，留香持久在茶叶发酵过程中，茶芽呈现金黄色，并附有一层银霜的银霜黄因常年积雪，茶芽银毫多，内含物质丰富，口感层次。
1梅子箐古树茶特点是青梅香，其茶外观色泽墨绿壮硕肥大白毫显露干茶香气显花香浓郁，且汤色明黄透亮滋味清甜，部分新茶带有淡淡的青梅香梅子箐古树茶位于云南省永德县小勐统镇梅子箐村境内2梅子箐茶云南。
茶风硬朗入口丰满山野风韵很强耐泡口感转换得快现在的话，它的苦底已经褪去很多，涩感也正在转化，“苦味化甜，涩感生津”，应该是不可多得的好生茶4一般来讲，小树茶与古树茶陈年后的很明显区别是古树。
革登古树茶特点中小叶以特殊香型著称，口感较窄上颚香甜微蜜感微苦，舌尖甜味明显中后段微苦有甘韵，汤质稍薄，类似倚邦口感描述汤色金黄明亮香气高持久，滋味醇厚生津回甘明显，口腔收敛性强详细介绍。
那罕古树茶特点叶型较宽大肥厚，颜色较浅略黄，锯齿明显，叶脉清晰，叶背绒毛，芽毫稍显那罕古树茶属于云南大叶种茶，树型为铁干银枝乔木型，古树的树龄普遍在300年以上，可见它在品质上的纯度根深叶茂的那罕古。
茶汤的细密度和醇厚度较高渗透力顺畅古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛古树茶。

古树晒红茶口感特点

古树晒红是指用古树茶菁为原料，以萎凋，揉捻，发酵，晒青工艺制作而成的滇红茶，古树晒红茶口感清新自然，甜香以及花香馥郁，汤质饱满浑厚，滋味醇厚且回甘生津，因采用全发酵工艺，其属性更加温和，口感更加适口，适宜大多数人群饮用。

晒红，指的是阳光晒干的红茶。我们都知道，制作红茶的工序是“萎凋—揉捻—发酵—干燥”，其中的最后一道为：干燥茶叶。现在大多茶厂采用机械烘干，省时又省力，比如滇红的干燥。

相比之下，晒红就显得较费工夫，茶叶得经过更长的时间晾晒，效率低。同时晾晒还十分受天气影响，过程中带有许多的不确定性。

正因为晒红的制作成本高，所以通常选取珍贵的古树茶来进行制作。

古树茶：指的是树龄在百年以上的茶树，其主要分布在云南，数量稀少加上产量有限、本身内含物质丰富等，十分珍贵。由于阳光所能给予的温度，没有机械，烘干机来得高和稳定，所以茶在晾晒的过程中，仍进行着发酵。此晒茶过程，和普洱茶的晒青过程十分相似，都有受到紫外线的照射作用。

所以，人们在喝晒红时，能尝出一种像普洱茶的滋味来，收获到喝其他红茶所感受不到的新奇体验。

这种晾晒工艺，也意味着茶叶在后续的存放过程里，仍有发酵的空间，能越陈越香。所以在合适的存放条件下，晒红的品饮期更长，能达到6年左右，在这期间，人们能品饮到它的不同风味。

晒红的品质特征：

晒红的香气较内敛，滋味醇、甜爽、回甘明显，汤色偏黄红色。

新制作的晒红，带有淡淡的青涩气味，随着存放年份的增加，这股青涩气味会散去，茶香转变出甜香、兰花香、甚至是陈香。

同时，存放时间长了之后，滋味会变得更为醇厚，明亮的汤色也会从黄红色向深红色转变。

晒红茶性温和，和其他红茶一样，对肠胃的刺激很小，男女老少皆适宜饮用。

冲泡建议：

红茶一般用85℃-95℃的水冲泡，古树晒红可以用沸水冲泡，茶水比为5克：150毫升，晒红出味较快，宜快速出汤。