科幻网8月22日讯，秦莹莹 近日，我国多地持续高温，让人不想出门，比如很多重庆人表示，外面热得像炼丹炉一样，风都是热的，地面都晒化了。更有四川网友晒出视频，自己家葡萄园的葡萄已经被晒得没了水分，成了葡萄干。
葡萄干是晒成的吗？葡萄干浓缩了很多营养价值，葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的10倍左右，每天吃一把可以改善缺铁性贫血症状。葡萄干中的酒石酸可帮助肠道消化；丰富的膳食纤维还能促进胃肠道蠕动；白藜芦醇具有抗炎症、抗氧化、预防癌症和保护心血管的作用。葡萄究竟是如何一步步变成葡萄干的？
葡萄干主要有两种，紫色的叫做自然葡萄干，它们是在太阳下自然晒干的，意味着没有添加任何其他成分来帮助它晒干。人们会将葡萄铺在大张的纸上放置在阳光下，它们会在太阳下晒上大概三周，葡萄干就成型了。
另一种是黄葡萄干，颜色不一样并不是用的葡萄不同，它们都是同种葡萄做成的，无籽的绿葡萄。绿葡萄在太阳下自然晒干时它们就会变成紫色，而黄葡萄干则是风干制作的。
传统葡萄干制方法是将葡萄干平铺于晒场或悬挂在荫房内晾干。在新疆的吐鲁番，人们把成熟的并经过浸碱处理后葡萄挂在通风的室内阴干。吐鲁番气候炎热而干燥，用砖搭成的晾房四壁布满梅花孔，中间是木棍搭成的支架，将成熟的无核葡萄搭上，经过大约经过40天的干热风吹晾即成。这种阴干法制成的葡萄干，质量优良，呈半透明状，不变色。
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