巨无霸黑椒牛肉汉堡的做法
步骤1
把面包胚的分类分别称重
步骤2
除黄油以外，其它材料倒入厨师机中，，盐和酵母分开用3档搅拌5分钟
步骤3
5分钟后放入黄油继续搅拌20分钟左右，直到面团揉至扩展阶段。
步骤4
取一个干净的盆，放入面团，盖上保鲜膜，发酵至原来大小的2倍左右
步骤5
发酵好的面团分割成100克左右小面团。，本菜谱中的面团为300克一个的比较大的6寸面包胚进行二次发酵
步骤6
发酵好的面团刷一层蛋液，然后撒上白芝麻，因为我只有熟的白芝麻，就代用了放入烤箱180度烤20分钟
步骤7
烤好的面包胚放凉备用，这个是用6寸蛋糕模烤出的汉堡胚
步骤8
牛肉切小块，然后用厨师机的绞肉功能做成牛绞肉。
步骤9
我自己又加了大约50克的火腿丁
步骤10
把绞肉放入厨师机盆中，倒入大约20ML的葡萄酒
步骤11
加盐，黑胡椒，意大利香草，橄榄油，辣椒粉等调味
步骤12
利用厨师机的搅拌功能给肉馅打上劲。大约10分钟左右
步骤13
拌好的肉馅压成肉饼
步骤14
锅中放入适量橄榄油，把肉饼两面各煎大约1分半钟左右。
步骤15
芥末籽酱和蛋黄酱1：1的分量调匀
步骤16
汉堡胚横向分两半，用煎锅把一面略微煎黄
步骤17
把洋葱切成洋葱圈，番茄切片，在汉堡上涂一层芥末蛋黄酱，放上洋葱
步骤18
依次把生菜，番茄，芝士片层叠摆好，最后放上煎好的牛肉饼，即完成
步骤19
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