作为春初播种的蔬菜，四月份正是豌豆收获的季节，现在吃到的正是当季时鲜货。
而且，刚从豆荚中剥出的豌豆鲜嫩十分，嚼起来软糯味美，口感是冷冻豌豆所不能比拟的。
豌豆更是给菜品美颜的利器，它翠绿的颜色会给餐桌增添不少春日气息。可见它不愧是应季、味美、颜值高。所以一定不要错过豌豆做出的美味哦！
肉末豌豆
用料：豌豆、肉末、植物油、料酒、生姜、盐
做法：
1、猪肉剁成细末，加入一勺料酒拌开，去腥，也便于入锅炒散。
2、锅内下菜籽油一勺，开中火。冷油入锅炒散肉末至发白吐油。如肉末肥肉较少可酌情加入少许猪油。
3、入豌豆，一小块拍散的生姜，加高汤或水淹没豌豆，水沸后转中小火，不用加盖，烧至软。
4、冷冻豌豆不用烧太久，如果是新鲜豌豆，尝到豆子软烂就好了。
5、加少许盐，转为中高火收干汤汁，修正咸度上桌。
豌豆炒蛋
用料：青豆、鸡蛋、盐
做法：
1、热锅倒油，然后把豆子放进去炒，炒到皮皮有点儿皱
2、加水焖煮一会儿，放盐调味，收干盛起来备用
3、蛋液里放点儿盐，然后锅烧热，油烧热把鸡蛋液倒下去炒
4、蛋快全熟时把豆子倒进去混炒即可
青豆玉米炒虾仁
用料：青豆、玉米、虾仁、盐
做法 ：
1、青豆和玉米先炒盛出
2、炒虾仁，放盐，装盘即可了
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