每年一入秋，红红的圆果子山楂，就陆续上市了。
一想到山楂，就满口生津。很多人因为怕酸，都不敢吃山楂。但你知道吗，除了生吃，山楂还有非常非常多的吃法和加工方式。经过简单的加工，山楂摇身一变，就变成了老少皆宜、人见人爱的休闲养生美食啦。
山楂的功效
1．助消化
2．降血脂、抗动脉粥样硬化
3．抗心肌缺血、强心、降压、抗氧化
4．抑菌
5. 在临床，山楂常被用于消化不良、冠心病、心绞痛、高脂血症等
首先来看看食货APP用户 @瓜瓜的分享
@瓜瓜
山楂雪球
小的时候最喜欢吃这个了，酸酸甜甜的，味道特别赞，昨天看见有新鲜的山楂，自己也买了一些回来做，哈哈，不负所望，成功的做出来了山楂雪球，还是原来的味道，好吃
冰糖葫芦、山楂糕，北京叫京糕、山楂酱……山楂有好多好多的做法和吃法，再来跟着食货君，学几招吧。
@山楂糕
配料:山楂果750克、冰糖200克、白糖50克、吉利丁片2片，10克、水适量、盐1小撮、糖桂花，随意少许
步骤:
1.山楂洗净去籽去蒂，放入淡盐水中泡10分钟，在备上冰糖。
2.分次把淡盐水泡过山楂放入料理机捅中，加入适量水，水不须要太多，顺时针拧紧高速成浆
3.全部倒入煮锅中，加入冰糖和少许白糖
4.小火慢慢熬制
5.煮到水气变少，颜色变深，放入提前泡好吉利丁片，煮到吉利丁片融化离火
6.迅速倒入模具中，室温放凉，送冰箱冷藏4小时以上或过夜
7.次日拿岀倒扣脱模
8.用刀切成块，大小块随意
9.在码放盘中，有糖桂花可以适量淋一点，没有也可不放，就这样食用，糖桂花随意
@果丹皮
配料：山楂500克、糖150克
步骤:
1.将山楂洗净。
2.去蒂去核从中间切开。
3.放入打碎机中，加适量水打碎。
4.打碎后倒出。
5.用筛子过滤掉粗皮肉。
6.倒入不锈钢的锅中，分次放入白糖。
7.中小火，用铲子不停的搅拌均匀，防止糊锅。
8.熬制果酱粘稠不滴落。
9.烤盘铺上锡纸。
10.把果酱均匀的涂抹在烤盘中，用刮板刮平。
11.放入烤箱中150度，大约70分钟，至表面干爽即可。
12.凉凉了，慢慢撕去锡纸。
13.用刀子切掉不整齐的边儿，用保鲜膜包好。
山楂的选购
在选购山楂时最好挑选果形整齐端正，无畸形，果实个大且均匀，果皮新鲜红艳、有光泽、无皱缩，没有干疤虫眼或外伤，并具有清新的酸甜滋味的优质品。皮色青暗、没有光泽，表面皱缩、有虫眼、干疤或破皮，果肉干硬或散软，说明该山楂质量差，尽量不要购买。
@山楂酱
活血化瘀
材料：完整带核的鲜山楂200克，红糖50克，水适量。
做法：
将山楂洗净放入锅中，加水大火烧开，文火慢煮。
煮至山楂烂熟，水分变少，加红糖，搅拌均匀即可。
如果家中有料理机，可直接打碎，加红糖添水，煮至水分减少。
食用方法：
一般从经前3～5天开始服用，每日早晚各食山楂泥一羹匙，可以冲开水饮用，直至经后3天停止服用，一般会明显缓解痛经，不适合经血量大的。
@山楂大枣粥
开胃养胃
脾胃虚弱、生病初愈没有胃口，可以煮山楂红枣粥来吃。加入红枣，能健脾养胃，酸酸甜甜很开胃，平时厌食的宝宝也会喜欢。
材料：干山楂5克、干红枣25克、大米60克
做法：
大米洗净，放入适量的水中煮30分钟。
干山楂、红枣用清水浸泡15分钟。
山楂红枣洗净，切成细末。
倒入锅中，和大米一起熬煮成粥。
@山楂酒
食材：山楂1500克、白酒50克、白砂糖400克
做法：
1.山楂洗干净，并去核、去柄、去蒂。
2.大口瓶洗干净，不沾油；将准备好的山楂放入大口瓶子中，捣烂捣碎，装70%瓶即可，因为需要有足够空间让他发酵。
3.加一些白糖后拌匀；
4.在上面淋上一层白酒，其实也可不放白酒，放了有酒味一些；
5.盖上盖子，放置在有温暖的地方，温度不要太高了，秋天在室温下适宜发酵；
6.每隔几天搅拌一次，山楂果肉开始变得蓬松，有汁液分泌，有气泡产生，糖份转化为酒液和二氧化碳；
7.经过1至2个月，温度低时间可能会更长，已经发酵而成山楂酒了。
8.用纱布绞榨，去渣过滤，山楂酒就出来啦。
9.注意哦：酿好的山楂酒在室温下仍能继续发酵，可加糖助发酵，酒液日益澄澈。
食用山楂注意事项
1.山楂加热后会变得更酸，食用后应立即刷牙，否则不利于牙齿健康。
2.孕妇忌食山楂，以免诱发流产
3.脾胃虚弱者、血糖过低者、儿童勿食山楂。
4.山楂不能空腹吃，否则会增强饥饿感并加重原有的胃痛。
5.应尽量少吃生山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎
6.医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。
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