拉面如何做
步骤：取中筋面粉适量放入和面盆中。夏天用冷水，冬天用温水，用筷子或用手，将面粉打成絮状，没有干面粉，比饺子面硬点即可。用指关节用力揣面，如果感觉面硬了，蘸点水揣。
拉面的制作方法如下：用温水和成面团，软硬适中。和好的面醒30分钟。把醒好的面放在案板上不停的揉、捣、摔、拉。最后把面分成和筷子差不多粗长，搓成圆条。面条搓上清油防止粘连，然后把面拉成自己喜欢的粗细。
拉面的做法 想要制作出美味的手工拉面，首先需要我们要在面粉中倒入适量的水。然后搅拌成小疙瘩，之后我们再继续去和成面团，然后醒面10分钟的时间。等到面完全醒好了再选择用力的去揉，等到面团的表面光滑就可以了。
从第一根拉面入锅开始，要煮15分钟到20分钟，不要怕面煮烂，不会烂的，随便煮 准备酱料食材：肉切丁或者沫，放酱油耗油料酒糖进行腌制，最少20分钟；泡姜泡椒泡酸菜切丁切细；蒜切沫，姜切丝。
拉面和面的正确配方和做法如下：准备材料：面粉300～350克，3—4人份、水150～175克、油适量、盐适量 制作步骤：面粉，水，盐揉成均匀的面团。 面团软硬度跟饺子皮差不多。
裤带面的正宗做法
先和面，盆里加入面粉。我家做面条、蒸馒头、蒸包子都用的中筋面粉往里面加入一勺盐，再分次少量的加入水来和面。平均一斤面粉里加入6g的盐、230g的水 把面粉搅成絮状的时候再揉成面团。
面粉里加入盐，再加入水揉成光滑的不沾手的面团松弛1小时 搓成长条 分成100克一个剂子，初学者50克为一个。全部刷上油，盖上保鲜膜继续饧面1小时。
做法：，1面粉200g。，2食盐和食用碱称好。用凉水化开。，3用盐碱水和面。和好后盆上盖盖子醒面两小时。，4两小时醒好的面团用手揉光滑。，5准备好擀面杖。扑面用最细的玉米面或者淀粉。
用料：面粉、清水、配菜、油泼辣子、醋、酱油、盐、味精。取适量面粉于和面盆中，左手拿水碗，右手拿筷子。慢慢倒一些水，用筷子搅一搅；再倒，再搅，直至所有面粉都搅成棉絮状。
再加上我们在做葱油面的时候有一点虾皮或者蚝油，用生抽和少许的糖将葱油面的那种葱香味道衬托出来，再将面条搅拌一下，这个味道真的是非常棒的一种面食做法了。
扯面一斤面放多少盐夏天和?
1、-10克食用盐 个人口味会有差异 扯面是陕西省和山西省的汉族传统面食。扯面主要流行于陕西、山西以及甘肃的徽县、两当、成县。已有3000年历史。以宝鸡的西府扯面最为正宗，为中华名吃。
2、做扯面一般是一斤面六两多水。25-35克食用盐 。和面时，先把面打成面穗(水一点一点的加)，再揉成面团，兑水扎软(一般反复扎几次)，然后用湿布蒙住醒面。和好的面醒半小时后才好用。
3、扯面和面水和盐的比例是每100克水放2克盐，做法如下：准备材料：小麦面粉200克、水100克、食盐2克、炸酱半碗、黄瓜1/2根、植物油适量。食盐放入清水中溶化。将溶化好的盐水倒入面粉中。再拌成絮状。
4、扯面的和面方法如下：工具/原料：面粉500g、清水230g、盐3g。将500g面粉倒在面盆里，加入3g食盐搅拌均匀，以增加面团的柔韧度，然后将230g清水分次倒入，边倒边搅拌，将面粉搅拌成碎碎的面絮状。
扯面怎么做
准备材料 制作扯面需要的材料非常简单，只需要面粉、水和少量盐。一般来说，每人制作的面条量不同，所以我们需要根据自己的需要来准备材料。制作面团 将面粉倒入一个大碗中，加入少量盐，然后慢慢加入水。
首先先将黄瓜切丝。碗中放入小麦面粉，盐，清水，搅拌成絮状，揉成面图，醒发30分钟。菜板上刷油，放上面团，表面刷油，切成条，拉成条。锅中放水，大火煮沸，放入面条，大火煮熟。
面粉中加盐，混合均匀后加水揉成面团。顺一个方向将面轩揉透，以便面轩成筋。揉好的面团揪成小剂子(我是用刀切的)。扯面的做法和配方取一大盘，盘面抹上油。
扯面的步骤：A 捏和捋将面片用手指捏成厚度均匀 再用两手捋长 B 甩和抻在A的基础上，两只手分别捏住面条的两头，轻柔地上下甩动。
人在他乡往往吃不到很多正宗的美食，想吃了怎么办，这个时候可能就需要我们自己来动手了。扯面的做法。1/5 和面 三碗面粉里面加一勺左右盐；多揉一会，盖上盖子醒一个小时。这个时候我们可以先做猪油葱花。
面粉加水揉成面团盖上保鲜膜密封自我发酵半小时，然后把面团搓成长条，切成一个个小坨坨，抹上油，放在刷了一层油的盘子里盖上保鲜膜再自我发酵1小时。
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