明日中元节，吃饺子就选这个馅，润燥去火寓意好，消灾驱邪添福气
明日农历七月十五，是我国的传统节日中元节 ，又叫七月半、祭祖节、地官节、盂兰盆节。老传统除了祭祖、放河灯、祀亡魂、焚纸锭、祭祀土地等习俗，还有很多传统食俗别忘记。老辈子人说这天除了吃鸭子，全家人一定要吃饺子，寓意好，消灾驱邪添福气，象征团团圆圆，吉祥如意，幸福美满。
饺子是我国的传统食物，象征着团圆福禄、招财进宝、吉祥如意。所以很多节日节气都有吃饺子的习俗。中元节吃饺子也叫吃扁食，在我国很多地方中元节这天都有吃扁食的习俗，据说吃了扁食就能赶走霉运，迎来好运！
饺子形似元宝，又有招财进宝的寓意，平时大家各忙各的，难得团聚，中元节祭祖也是家人团聚的时刻，我国自古就有团聚吃饺子的习俗，一家人团团圆圆，图的就是个吉利，吃饺子还具有团圆美满的寓意和象征。
中元节，吃饺子就选这个馅，和猪肉搭配包饺子太香了，味道极其鲜美，最大特点是它的营养价值高，膳食纤维含量也很高，所含的蛋白质、钙、维生素C尤其多，特别是钙的含量超过豆腐，可谓是补钙佳品。具有凉血止血，清热利尿，健脾利水，润燥去火，降压明目的作用。而且还有补铁的效果，对于促进新陈代谢很有好处的，是一种非常不错的多元素的食物。
这馅就是荠菜猪肉馅，清香不油腻，吃了不上火，还有杀菌消炎的作用。今天就给大家分享超级美味的荠菜猪肉馅水饺，教你北方水饺的包法步骤，简单寓意好，老人孩子都爱吃，如果你还没想好吃啥馅水饺，快来试试吧，一次得多做点，少了不够吃。接下来就一起看看具体做法吧！
【荠菜猪肉馅水饺】所需食材：饺子粉300克；猪肉馅300克；荠菜、花生油、葱、姜、料酒、盐、六月鲜8克轻盐酱油、蚝油各适量。
做法及步骤：
饺子粉加入适量的水搅拌至无干粉，然后揉成面团反复揉匀，再盖上保鲜膜饧着。北方包饺子讲究的是软面饺子硬面汤，说的就是包饺子用的面不要和得太硬，比烙饼的面团要硬一些，比手擀面的面团要软一点才好吃。
调肉馅：葱、姜去皮洗净切末，猪肉馅里加入1勺料酒搅拌均匀去腥，加入五香粉，六月鲜8克轻盐酱油、蚝油、盐，沿着一个方向搅拌上劲。加入葱、姜末，继续沿一个方向搅拌均匀，最后加入适量的花生油拌匀，锁住水分。
采摘的荠菜去掉杂质，反复清洗干净，锅中加入适量的水，水开加入1勺盐，少许食用油，然后下入荠菜焯水，焯烫1分钟左右，然后捞出过冷水，控净水分，切碎。
将准备好的荠菜馅和猪肉馅放到一起，搅拌均匀，饺子馅就准备好了。
接下来我们包饺子，北方包饺子很简单，饧好的面团揉成长条，均匀地分成若干个小面剂子，擀成饺子皮，包上馅，对折后两手捏紧就好了。
两手对捏是最简单的包法，简单快速。另一种包法，还可以从一边捏起来，后边捏几个褶子，使饺子呈半圆状，这样包皮薄馅大，这是老式家常包饺子的做法。
煮饺子：很多人煮饺子容易破，教你一个超简单的方法，锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开点入冷水，再次煮开，再点入冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。
出锅装盘，皮薄馅大，清香不腻，鲜美好吃又多汁，润秋燥有滋补，贴秋膘非他莫属，老人孩子都爱吃。
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