菠菜焯水的正确方法
开水下锅焯水1分钟。焯菠菜应该是热水下锅，在焯水的时候可以加入一些食用油，这样可以避免焯水过程中，菠菜的营养大量的流失。加入水还可以让焯出来的菠菜的颜色更加翠绿。
在水中加入适量的食盐和白醋，再放入菠菜浸泡5分钟，这样可以防止菠菜叶的绿素丢失。菠菜原棵洗净去根部，放进开水中进行焯水。
开水下锅焯水1分钟即可。菠菜中草酸比一般绿叶蔬菜都高，不利于钙质的吸收，所以必须通过焯来减少草酸含量并去除菜自带的苦涩味道。
蒲菜的做法大全
蒲菜清洗一下，去除老茎，切成小段放入碗中。鸡蛋打入碗中和蒲菜搅拌均匀，加少许盐调味。锅烧热，淋入少许油，把蒲菜蛋液倒入两面煎熟即可。
蒲菜煎蛋 食材：香蒲200克，鸡蛋4个；调料：适量盐；做法：蒲菜洗净，去老梗，切成小块，放入碗中。鸡蛋打入碗中，将蒲菜搅拌均匀，加入少许盐调味。烧热锅，倒入少许油，将香蒲蛋液倒入两面煎熟。
蒲菜将老皮剥开切成段，火腿片和茭白片分别焯水备用。
．将猪肉细切粗斩成肉馅，放容器内，加葱姜汁、虾子、精盐、料酒、干淀粉拌匀。2．蒲菜心洗净焯水，编成席状。3，将拌好的肉馅分4份，做成肉丸，入锅氽煮定型，用蒲菜席将其包住。
蒲菜去皮，切去后梢，薹菜花去皮，均切成3．5厘米长、1厘米宽、0．2厘米厚的象眼片。锅内加清水，烧至八成热，将蒲菜、薹菜花、冬菇放入稍烫，捞出沥水。
奶汤蒲菜 的做法步骤 将蒲菜剥去老皮，切成3厘米长的段。蒲菜汆水，沥干备用。 冬菇、火腿、冬笋切片备用。 锅中加少许油，加入干面粉 300克，迅速滑炒，面粉均匀变糊后加入清水，搅拌均匀制成奶汤。
蒲菜的做法大全,蒲菜怎么做好吃
1、蒲叶去硬皮，嫩核切成象眼片，用淡盐水焯一下，沥干水分。肉丝、黑木耳用发切丝浸泡。葱切段，姜切丝，蒜切片。
2、香蒲狮子头，用料：净猪肋条肉800克，鲜蒲菜心400克，虾子20克，料酒20克，精盐15克，葱姜汁40克，干淀粉100克，鲜汤适量。将猪肉细切粗斩成肉馅，放容器内，加葱姜汁、虾子、精盐、料酒、干淀粉拌匀。
3、蒲菜去净硬皮，把嫩芯切象眼片，用淡盐水焯烫后沥干。肉切丝，黑木耳泡发切丝。葱切花、姜切丝、蒜切片。
4、．将猪肉细切粗斩成肉馅，放容器内，加葱姜汁、虾子、精盐、料酒、干淀粉拌匀。2．蒲菜心洗净焯水，编成席状。3，将拌好的肉馅分4份，做成肉丸，入锅氽煮定型，用蒲菜席将其包住。
5、做法：新鲜的蒲菜去掉老皮，清洗干净；开洋用温开水加少许黄酒发胀后，倒掉水待用。热锅，滑油，蒜泥煸香，放入开洋煸炒几下，蒲菜下锅一起煸炒。加适量汤水，加咸鲜，小火略微煨一下，汤水滚即可起锅装盆。
6、奶汤蒲菜 的做法步骤 将蒲菜剥去老皮，切成3厘米长的段。蒲菜汆水，沥干备用。 冬菇、火腿、冬笋切片备用。 锅中加少许油，加入干面粉 300克，迅速滑炒，面粉均匀变糊后加入清水，搅拌均匀制成奶汤。
蒲菜是香蒲嫩的假茎又叫草芽,蒲菜如何做才好吃?
蒲菜清洗一下，去除老茎，切成小段放入碗中。鸡蛋打入碗中和蒲菜搅拌均匀，加少许盐调味。锅烧热，淋入少许油，把蒲菜蛋液倒入两面煎熟即可。
【做法】①新鲜的蒲菜清洗一下，去除老茎。②切成小段放入碗中。③4个鸡蛋打入碗中和蒲菜搅拌均匀，加少许盐调味。④锅烧热，淋入少许油，把蒲菜蛋液倒入。⑤两面煎熟，改刀装盘。
将蒲菜剥去老皮，切成3厘米长的段。蒲菜汆水，沥干备用。 冬菇、火腿、冬笋切片备用。 锅中加少许油，加入干面粉 300克，迅速滑炒，面粉均匀变糊后加入清水，搅拌均匀制成奶汤。
蒲菜是香蒲科植物香蒲嫩的假茎。为香蒲科穷年累月生植物香蒲的假茎。
加入蒲菜、料酒、食盐翻炒至熟，盛入盘中即可。蒲菜又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜，为香蒲科多年生植物香蒲的假茎。贵州俗称水蜡烛，因为该植物生长于沼泽地、植物花絮形似蜡烛。
蔬菜焯水时间多久最合适?
焯水1至10分钟，不同菜焯水时间也不一样。研究显示，焯水1~10分钟，去除农残的效果都不错，而且并非时间越长效果越好。比如清水漂洗“广东菜心”5~10分钟，可以去除甲胺磷残留30%左右，焯水1分钟就可以去掉90%以上。
蔬菜焯水焯1-2分钟即可 水开后放蔬菜，一般的蔬菜焯1-2分钟就可以。在焯烫蔬菜的水中放入微量的食盐。这样由于浓度和压力的问题，可以使水溶性的营养素流失的速度减慢。足够的火力能够一直让水坚持欢腾状况。
不同青菜的焯水时间是不同的，一般二到三分钟就可以。具体操作：为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。
叶菜类进行焯水，过沸水5~10秒即可，否则会丢失许多维生素，焯水后即可进行烹饪或过凉水后冷藏。焯菜是最常用到的烹调方法之一，它不仅可使蔬菜的口感更爽脆，去掉其中的草酸和涩味，还能使其安全性更高。
青菜焯水应该在水开后焯到10秒20秒之间。这样蔬菜(又绿又脆。
菠菜在凉拌前焯水三分钟左右即可菠菜在进行凉拌前必须要进行焯水，这主要是因为不焯水口感不好，也无法凉拌。但是焯水的时间不宜过长，也不能太短，太短的话菠菜里的草酸去除不掉会让菠菜的口感不好。
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