白露代表秋天正式来临！白露过后气温迅速下降，昼夜温差大，阴气逐渐增加，易感冒秋燥，阴邪入体。因此白露养生要格外注重！！
关于白露的民俗有许多，有个传统叫作“ 白露必吃龙眼”的说法。有俗话叫“ 白露吃龙眼，一颗顶只鸡”：
龙眼肉甘温滋补，入心脾两经，功善 补益心脾，而且甜美可口，不滋腻，不壅气， 实为补心健脾之佳品，更是秋季白露的好食品。
想要好气色，血气一定要足。而龙眼营养丰富，从古至今都是人们喜爱的滋补食材，而且补血效果很好。在白露时吃些龙眼， 能够补气养血，还可以有效治疗贫血问题。
给大家介绍一下大名鼎鼎的 三蒸三凉桂圆干，究竟是怎么做的。
白露后，记得吃桂圆
入秋后，很多人都有“贴秋膘”的习惯，其实现代人哪里会缺膘呢， 咱们缺的是气，缺的是血！
那么，贴秋膘就要先用铁含量丰富的桂圆打头阵。
俗话说：秋吃果，龙眼，又称桂圆，它甜美可口，营养丰富，含有葡萄糖、维生素以及铁等多种矿物质，常吃桂圆使人聪明、保持年轻，气色差的人更要多吃点。
中医认为它能益心脾， 补气血，安神志，对病后需要调养及体质虚弱的人也有辅助疗效，能 提高免疫力。而且它不生滋腻，与红枣相比，更胜一筹！
这里要强调一下，鲜桂圆虽然鲜甜可口，但吃多了很容易上火，而且鲜桂圆含铁量并不突出，但经过暴晒的干桂圆中，每百克中的铁含量高达5.4毫克，是红枣的3倍。
俗话说：南方桂圆北方参。要想把桂圆吃出人参的效果，在“吃”上面还颇有一番讲究。桂圆怎么吃更好呢？
桂圆的做法有很多，煮桂圆粥、泡茶、煲汤或煮银耳羹时都可以放几个桂圆……
01
1.龙眼粥
龙眼干、粳米、莲子、芡实等一同加水煮粥，可根据个人口味调入糖少许，可改善因思虑过度、劳伤心脾导致的贫血、神经衰弱、烦躁、失眠等不适症状。
2.龙眼茶
用煎煮龙眼肉的水泡红茶饮用，可根据个人口味稍加糖。可暖胃驱寒，润燥生津。
02
但需要注意的是：龙眼性质偏温，容易滋生内火及湿热，所以体内有痰火及湿滞停饮者需要在中医营养师的指导下合理搭配其他食材食用。
问题来了，桂圆虽好，但如果吃得不得当的话，非常容易上火，这可怎么办呢？我就教大家一个好方法。
这个桂圆的做法就是：大名鼎鼎的 三蒸三凉桂圆干。
您也许会问，桂圆直接嚼着吃，是不是更简单？为什么要多此一举拿来蒸制呢？还要蒸制三次？每一次的蒸制和晾晒都会增强桂圆的功力，吃了还不担心上火，这才是桂圆的正确吃法。
咱们一次多蒸些出来，每天嚼上几颗，太香了！
【蒸桂圆】
先将桂圆的壳剥下来。桂圆好吃但壳难剥，其实剥桂圆壳是有技巧的，在靠近果蒂的地方轻轻一挤，桂圆的壳就会裂开，这样就很容易去掉桂圆的壳了。
把所有的桂圆都剥好壳，用清水洗干净。洗好的桂圆浸泡在清水中10分钟，这样桂圆干可以吸收一些水分，蒸制时果肉会更饱满。需要注意的是，浸泡水的温度不要太热，泡的时间也不要太久，以免损失桂圆的营养。
桂圆泡好后，控干水分，倒入小碗里放进蒸锅里。大火蒸制上汽后转中火蒸制15分钟。
桂圆蒸制第一遍后，取出放在小碟中，自然冷却。
待桂圆彻底晾凉，再重复两次蒸制和晾制的步骤，每次都是蒸制15分钟即可。下面我来重点说一说蒸桂圆的正确吃法。
蒸桂圆需要天天吃吗？每次吃多少好？
蒸桂圆可以天天吃，但不是吃得越多越好，吃太多反而对身体不利，所以要控制好量，每次3至5颗就可以。
想蒸出香甜又营养的桂圆来，很重要的一点是要挑到好桂圆，其实挑桂圆并不难，只要学会以下几个辨别技巧就可以了。
好桂圆的外壳偏棕色，个头大且均匀，不能大小参差不齐。外壳要完整无凹陷和破损。晃动一下桂圆干，果肉饱满厚实的桂圆干不会有明显的响声 。
闻一下桂圆干，应该带有明显的香气，不能有酸味等任何异味。剥开桂圆壳，果肉在阳光下看应该是棕褐色，太深太浅都不好。
有朋友问，有没有更加省事的方法来蒸桂圆呢？当然有，蒸制桂圆时没有必要单独来蒸制，每次蒸饭时跟随着一起加热就可以，这样更节省时间。
把桂圆蒸一蒸再吃真的很香，加之其做法简单，咱们都能轻松坚持下来，若能每天吃上几颗蒸桂圆，您也能面色红润，精气神饱满，睡得好吃得香！
白露，一定不能错过桂圆这个“果中之神品”！快发给身边的人，祝愿大家白露健康，生活美满！
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