爆炒小公鸡的做法步骤，小炒公鸡怎么做好吃

麻椒三黄鸡

用料 三黄鸡 1只 葱 适量 姜 两片 料酒 2勺 盐 适量 麻椒 30克 干辣椒 15克 生抽 1勺 醋 1勺 糖 1勺 白胡椒粉 1勺 蒜 5-6瓣 麻椒三黄鸡的做法 从超市买的三黄鸡，将鸡肉分割好，鸡头，鸡屁股，还有带油的鸡皮都扔掉，剔出来的鸡架子用来煲汤用鸡块洗干净，用盐，料酒，白糖腌制，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5-6个小时，期间要翻动两回，为了更好的入味。然后把腌制好的鸡用凉水冲洗反复冲洗几遍，锅中加水没过鸡，放入葱，姜，料酒，大火煮开后转小火20分钟，然后关火焖30分钟准备两个小碗，分别放上麻椒，干辣椒剪成小段放碗里 ，葱，蒜切小丁，生抽，醋，糖，盐，白胡椒粉放在一个小碗里，搅拌均匀制作两种油的佐料:先做麻椒油:炒锅里放油烧热下麻椒粒，出来麻椒香味关火将油倒入一个小碗中。第二步炸辣椒油:.把干辣椒用剪子剪成小段放在碗里，炒锅里放油，看到油冒烟就把油淋在剪好的辣椒碗里。这样两种油就做好了。把煮好的鸡取出放凉，戴上一次性手套将肉撕成小块，码入盘中，三勺花椒油，两勺辣椒油，生抽，醋，糖，盐，白胡椒，葱花，蒜蓉混合调好，淋在鸡块上，就可以开动了煮完鸡的鸡汤不要扔掉，放青菜，面条煮碗热腾腾的面吃，营养又美味，多喝鸡汤不易感冒哟！

清炖三黄鸡

用料 三黄鸡 料酒 姜 葱 白胡椒粒 干辣椒 花椒 大料 香叶 红枣 桂圆 枸杞 盐 香菜清炖三黄鸡的做法 三黄整鸡解冻，去内脏，鸡头，鸡爪，臀尖，放凉水锅里焯水，煮开后捞出用热水清洗干净，控水晾凉待用锅里放焯过水的整鸡，放入凉水，淹住三黄鸡，加料酒，姜片，葱段，白胡椒粒，干辣椒，花椒，大料，香叶，红枣，桂圆，枸杞等调味料，大火煮开，去除浮末，盖锅盖转小火焖炖1小时后，加盐再炖15分钟，出锅放香菜就行了三黄鸡炖土豆

用料 三黄鸡 半只 土豆 两个 葱 5g 干红辣椒 2g 花椒 1g 大料 2g 香叶 1g 料酒 5g 老抽 4g 糖 5g 盐 5g 鸡精 2g

三黄鸡炖土豆的做法 鸡和土豆斩块锅内放油开大火，七成热时，加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶爆香后加入三黄鸡、土豆，翻炒几下，要均匀再加料酒、老抽、糖，加水适量，盖锅盖转中火，中间要翻动，因为有糖，怕糊锅快出锅时放盐、鸡精电饭锅焖三黄鸡

用料 三黄鸡 l只 味极鲜酱油 1勺 海鲜酱 1勺 蚝油 1小勺 料酒 1勺 盐 少许 冰糖粉 少许 香菇 3个 小葱白 2根 老姜 3片

电饭锅焖三黄鸡的做法 三黄鸡清除内脏洗净后沥干水分，葱切成小段，姜、香菇切丝备用。用1小碗将上述用料全部倒入碗內拌匀后均匀地涂抹在鸡肚子里，再将葱姜香菇丝塞进鸡肚子里将剩下的料涂抹在鸡的外皮上，要每个地方都涂到，然后腌制1小时左右。电饭煲的锅底部均匀地抹上花生油，然后把腌制好的三黄鸡放入电饭煲，接通电源按下煮饭档。十分钟后电饭煲自动跳到保温档，不要打开锅盖，继续保温5分钟。然后开锅将鸡翻面继续按煮饭档重复第5步即可麻辣三黄鸡

用料 三黄鸡 一只 料酒 适量 葱 100g 蒜 三瓣 姜 切5-6片 辣椒面 辣的和不辣的各两勺或根据个人口味调整 盐 适量 八角 一个 三奈 一片 麻椒 一勺 香叶 三片 花椒 一勺 糖 两勺 酱油 两勺 芝麻油 三勺 炒花生米 适量

麻辣三黄鸡的做法 锅内加水，放入姜四片，料酒一勺，三黄鸡洗净放入锅里加盖煮15-20分钟后关火，最好不要超过20分钟，然后焖一会儿，焖到你调汁完毕拿出来直接切就可以了。鸡下锅后这20分钟就可以准备调汁了。取一小碗，将辣椒面，麻椒，糖，盐，八角，三奈，香叶，芝麻，和在一起调匀，别忘了，还要加两片姜烧一锅热油舀出小半碗油出来晾凉后，倒入碗中，调匀后再把锅内的油烧开再入两勺开油，这样辣椒油才不会糊，且有香味另取一小碗，将葱切碎，再将蒜拍碎，同样用高温油淋下去制作葱油这就是制作好的葱油和辣油了调汁：取一大点的容器，将辣油倒进去，再加入适量盐，料酒，花椒，糖，酱油两勺，芝麻油三勺调匀后撒入葱花一把，最后将煮鸡的汤特别是面上的鸡油舀入制作成调味汁。这时就可以把鸡捞出来切成块儿，装在你准备上桌的容器里面。将调好的汁淋在鸡块儿上，刚刚淹没为好，最后再把葱油也倒在鸡块儿上撒入炒花生米，大功告成，是不是有流口水的节奏。电饭煲三黄鸡

用料 三黄鸡 1只 姜 切丝 葱 切段 料酒 1勺 糖 1勺 生抽 1勺 盐 少许 蚝油 1小勺 鲜香酱油 1勺

电饭煲三黄鸡的做法 1、三黄鸡洗净，沥干水分；2、用一个小碗调汁：料酒，1勺、蚝油，1小勺、鲜香酱油，1-2勺、盐少许。依照自己的口味放调料，这个稍微淡一点。3、姜丝、葱段放入鸡身内，再将调好的汁均匀的抹在内外鸡上。研制一小时，想起来的时候翻一翻。4、电饭煲内放些许花生油，再放入鸡。用煮饭模式开始即可。5、放入后15分钟，最好是闻到鸡香味的时候翻个身，在过15分钟翻个身。6、基本上就好啦，根据自己家的电饭煲不同，翻鸡的时间可能也不一样哦。板栗炖三黄鸡

用料 三黄鸡 板栗 葱段 姜片 花椒 料酒 盐 干辣椒红枣白胡椒粉

板栗炖三黄鸡的做法 三黄鸡去内脏，臀尖，剁块，焯水，洗净，控干水炒锅里放少许油，下三黄鸡块，煸炒几下，加入料酒继续煸炒成金黄色，倒入热水，淹住鸡块，加花椒，干辣椒，葱姜段，红枣，中火炖20分钟接着放入板栗仁，盐，继续炖10分钟，出锅撒少许胡椒粉就ok了，肉嫩汤鲜，好吃到爆

清炖三黄鸡

用料 三黄鸡 1只 香菇 7朵 苹果 1个 红枣 5个 枸杞 适量 姜 3片 葱 1段 清炖三黄鸡的做法 清炖三黄鸡。做法:早上上班前，把整鸡焯水后放入离火续煮锅，加入香菇，苹果，红枣和枸杞，葱姜适量，热水漫过鸡，大火煮至水开，再烧越5分钟即可放入保温锅。下班回来加入盐调味后，就可以开吃了，尤其是汤汁加入苹果后味道特别鲜美。清蒸三黄鸡

用料 三黄鸡 1只 葱 1根 姜 3片 八角 2个 盐 适量

清蒸三黄鸡的做法 三黄鸡一只，斩块，放盐，鸡精，生抽，蚝油，两个八角，几粒花椒腌两个小时。冷水下锅，中小火煮沸。水开后煮四五分钟，捞出，洗净，控水。锅里放油，油热后放1个八角，葱段，姜片炒香，然后倒入鸡块翻炒几下，再加入盐，蚝油，鸡精翻炒一会儿。然后盛出来，放入容器上锅蒸40分钟就成了。吃不完剩下的，变身香菇鸡肉面。鸡汤即使又加了些水进去，还是非常鲜美，保证你一滴汤也绝不会剩下。