(一)速溶茶“氟超标”
2004年初，某媒体发表的一篇文章让跨国巨头联合利华陷入食品安全危机。该文爆料说：美国一项最新研究发现许多速溶茶里的氟化物含量超标，过量饮用会引发骨骼氟中毒。联合利华旗下的一款号称世界销量第一的速溶茶被赫然列入了“氟超标”名单。
我们知道，氟是人体所必需的微量元素，它能促进骨骼发育、预防蛀牙。但是，氟含量太高了就有害，会使人体骨骼密度过高、骨质变脆，从而导致疼痛、关节活动不便等症状，并导致脊椎弯曲，直不起腰，患佝偻病，严重的还会影响到其他系统甚至大脑。
上述报道一出，联合利华中国公司立刻行动，主动将正在中国市场上销售的这款产品送检农业部，结果显示，其速溶茶系列产品的氟含量全部符合国家标准。
同样的红茶，每升含6.5ppm在美国被认定为超标(美国食品和药品管理局规定，每升饮料所含氟化物不得超过2.4ppm)，在中国却完全合格(根据国内标准，每公斤茶叶中氟化物含量上限可以达到)，结果相差如此悬殊，不能不让这个“合格”大打折扣。
那么，速溶茶中的氟化物为什么会超标呢?
原来，土壤中一般都含有氟元素，由于茶树吸收氟元素的能力较强，因此茶叶的含氟量大大高于土壤中的氟元素含量，老茶树的茶叶含氟量更高些。
(二)速溶咖啡，丙烯酰胺让人望而却步
据英国《星期日泰晤士报》报道，联合国的一项研究发现，对喝咖啡的人而言，其日常摄入的致癌化学物质丙烯酰胺有13%~39%可能来自于咖啡。
有人要反驳了：在欧美等国家，咖啡是经常性饮品，也没见他们的癌症发病率高过我们国家。好像有道理，其实不然。因为，这里所说的咖啡主要是指速溶咖啡，外国人通常喜欢自磨咖啡，而中国有几人会自己磨咖啡呢?
速溶咖啡中的丙烯酰胺从何而来呢?原因在于其加工方法。前面我们提到过，丙烯酰胺是在油炸和烘烤的高温过程中产生的。速溶咖啡是由咖啡粉生产出来的，它是咖啡豆经过高温烘焙，经浓缩、去除水分后生产出的可溶咖啡粉。速溶咖啡在浓缩和干燥过程中，高温处理会产生很多丙烯酰胺。据美国粮食与药物管理局的抽样数据，速溶咖啡粉的丙烯酰胺含量高达，而鲜磨咖啡的丙烯酰胺含量仅为10ppb左右。
除了速溶咖啡，又有资料称诸如大麦茶等需经高温加工的茶品中都含有大量的丙烯酰胺。不过，也有报道称，常饮大麦茶对身体好处颇多，专家们吵来吵去，消费者们也只能仁者见仁，智者见智吧。
如何远离饮品危险?正在成长发育期的年轻人应不喝或少喝像速溶茶这样的含氟化物较高的饮料。喝茶的成年人应该选择嫩度较高的茶品。对于已习惯喝速溶茶的成年人，每天不要超过六袋。喝速溶咖啡的人1天1~2杯足矣。即使是自磨咖啡，也最好控制在这个量，否则同样有危害。有精力、有条件的人最好自磨咖啡。
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