肉包子的做法 肉包子的做法特点： 汤浓鲜美， 肉质细嫩。 原料： 肉包子的做法肉包子的做法大白刁 1 条重约 1 千克。 调料： 水淀粉 25 克， 熟猪油 20 克， 鸡蛋清 2 只， 盐 10 克， 味精 3 克， 料酒 5 克， 葱末、 姜末各 5克， 红椒圈、 葱花各 2 克。 肉包子的做法 制作方法： 肉包子的做法，１ 大白刁去鳞、 去胆、 去鳃、 去内脏， 洗净后将鱼肉片下， 撕去鱼皮， 将鱼肉斩成细蓉， 加盐 5 克、 味精、 姜末、 葱末朝顺时针方向搅拌上劲， 再下入水淀粉 20 克、猪油、 鸡蛋清调匀成鱼蓉馅。 肉包子的做法 ，２ 鱼蓉汆成直径为 2 厘米的鱼丸， 下入 80℃的温水中小火浸至鱼丸浮起， 捞出鱼丸备用。 ，３ 鱼头、 鱼骨、 鱼皮分别入沸水中大火汆 1 分钟， 捞肉包子的做法出控水， 放入不锈钢桶内加清水 1 千克中火烧开， 烹料酒， 改小肉包子的做法火熬 30 分钟至汤色洁白； 下入鱼丸小火肉包子的做法加热 2 分钟， 用盐 5 克调味， 淋剩余的水淀粉勾芡， 出锅装入碗中， 肉包子的做法撒红椒圈、 葱花点缀即可。 肉包子的做法
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