这到了秋冬季节，我们北方人最爱吃的肉类就是羊肉啦。羊肉里面含有较高的蛋白质、钙铁等营养元素。秋冬季节多吃羊肉不容易，长胖还能增强免疫。最近这几天你吃羊肉了吗？
说到羊肉，大家知道应该如何炖羊肉才好吃吗？为啥饭店炖出来的羊肉好吃入味又解馋？而自己在家炖的羊肉难吃膻味大呢？关键原因就是调料放错了。接下来给大家分享炖羊肉好吃的做法。炖羊肉一定要牢记三放四不要，话不多说，直接给大家分享干货了。
炖羊肉一定不要放这4种？1.不要放花椒
我们在家炖羊肉时，一定要记得切记不要放花椒。炖肉放花椒容易让肉质变硬，尤其是炖鱼肉的时候更不能放。那么炖羊肉也不要放。这一点非常重要，提醒大家一定要牢记。
2.不放八角
炖羊肉最不该放的第二种调料就是八角，羊肉里面放八角容易让汤汁变得发黑。这是为啥饭店炖的羊肉汤汤汁浓白又好喝的原因。
3.不放料酒
羊肉放料酒容易影响羊肉的鲜味，甭管是焯水还是炖羊肉的时候都不要放料酒。料酒只是近两年来才出现的调料。老一辈人做菜的时候都不会放它。
4.不放大蒜
在家炖羊肉，我们一定要记得，不能放的第四种调料就是大蒜。放大蒜容易影响羊肉的味道。这一点非常重要，提醒大家一定要记得去炖羊肉，不要放它，不要把家里的大料不管三七二十一都随便往里放了。
羊肉到底怎样做才好吃呢？
准备食材：羊棒骨、羊肉、白萝卜
1.首先准备新鲜的羊棒骨两到三根。然后剁成小块。和羊肉放在一起。在里面加入足量的清水，浸泡两个小时。
2，两个小时后捞出。炒锅内加入适量的冷水，要记得在里面加入葱姜，然后再放入小茴香良姜和白芷。不用盖盖子，大火烧开，水烧开后撇去浮沫。
3.中火继续煮沸五分钟。五分钟后捞出。把准备好的羊肉直接放在温水中洗干净表面的浮沫。羊肉一定要记得用温水清洗。如果用冷水清洗的话，羊肉热胀冷缩里面的血水又锁在里面了。所以大家在清洗羊肉时一定要记得用温水哦。可不要图麻烦。
4.清洗好的羊肉直接放在干净的砂锅内。在里面加入足量的清水。盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火继续炖煮一个半小时。
5.一个半小时后在里面放入少许的精盐调味，一定要记得在里面放入少许的胡椒粉去腥。然后再放点葱花和香菜。就可以出锅吃啦。用这个方法炖煮出来的羊肉营养美味鲜嫩又解馋。喜欢的朋友可以试一试。
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