爸爸和我在厨房里，看着这条大鱼，我的肚子不禁叫了起来，哈，等会儿，你就会在我的肚子里啦，明早我就会一边吃着鱼冻，一边感谢你的！
首先，得把鱼切成块儿，洗干净，把大蒜、红辣椒、冬笋这些料准备好。嗯？切鱼？还是请爸爸来做吧，太血醒，不敢看呀！再要倒一些油在锅里，爸爸伸手去拿油，“wait！wait！”我朝爸爸喊：“应该是我来*作，你在旁边指导才对。”我抢下油瓶，倒进锅里，哈！不多不少刚刚好，然后把生姜、大蒜倒下去，注意！倒下去之后赶紧跑，免得“油大*”轰到你。
接下去应该把鱼倒进锅里。哇！鱼儿的重量超乎我想像，我好不容易才倒进锅。鱼儿呀，主人把你得比猪还重了吧，搬得我手心出汗。如果就这样吃起来会像清汤鱼，没味道，所以还在加点盐和酱油，放的时候要均匀，不要一会像山地，一会像平原。然后经过几分钟的翻炒，就可以放到砂锅里了。放进砂锅的同时，还要再加一些红辣椒、冬笋和水，最后盖上盖子，等15分钟……
炖好了！打开锅盖，里面喷出一阵阵浓浓的香味，我忍不住*了*嘴唇，爸爸端着碗，我把砂窝里的鱼挖出，就像挖宝藏一样，勺子每下去一次，都“满载而归”，噢！开吃了，我双眼直冒金光，忍不住咬了一口，有一种说不出的美味……
第2篇：砂锅五花肉海鱼的做法
“五花肉煲海鱼”是俞霏家人喜欢的一道家常菜菜，这种海鱼也是俞霏最喜欢吃的一种，肉质厚实香酵，再加点姜和豆豉后用砂锅来焖着吃，味道更加香喷喷的。下面是小编整理的砂锅五花肉海鱼的做法，欢迎查看。
步骤
1.五花肉洗净切薄片，加油盐生粉生抽抓匀，放置片刻；
2.准备好姜和豆豉；
3.海鱼掰成两段；
4.准备好葱和香菜；
5.烧热砂锅，爆香豆豉和姜丝；
6.倒入五花肉滑香，至5成熟；
7.码入熟海鱼，炝入少许水；
8.倒入少许生抽；
9.盖上锅盖焖几分钟；
10.中途把五花肉翻一下；
11.码入小葱段和香菜，再淋点香油；
12.再煮片刻即可上桌食用。
小贴士
五花肉洗净切薄片，加油盐生粉生抽抓匀后放置片刻，这样焖出来的肉肉口感会更滑嫩。
第3篇：外婆的砂锅鱼头汤作文
要说我最爱的美食，那就非外婆烧的砂锅鱼头汤莫属了。
星期六，我要求外婆烧砂锅鱼头汤，她爽快地答应了。于是，那天上午，外婆做这道菜时，我在旁边观察着，学习着。
外婆先把鱼洗干净，放到一个菜篓里晾一下。接着，在炒锅内倒入少许油，放入几片黄*的生姜、两三个红*的辣椒。开火烧了半分钟左右，再把银灰*的鱼头轻轻放进油锅里煎，两面都煎至稍许黄*时，倒入两大碗净水，大火猛烧。等砂锅中的水沸腾时，加入一勺烧酒，再用小火慢慢炖。大约炖至近两个小时，鱼头汤就做好了。
我打开锅盖，只看见白*的热气往上冒，纯正香浓的味道充溢了整个厨房。我用力吹了吹砂锅上的雾气，在汤上面撒上切成段的香葱或香菜。此时，一锅汤*乳白如汁、清纯如雪的鱼头汤就呈现在眼前了。你看，刚放下去的青葱娃娃，它们正在汤面上玩躲猫猫，有些在上面翻滚，似乎在寻找目标物；有些躲藏在鱼肉旁边，似乎不想被其他葱花发现。如果用勺子搅一下，它们飞舞得更起劲了。
无心再观察它们了，我要品尝它的滋味了。我赶紧拿汤勺舀了一勺，轻轻吹了吹以后，就全倒入嘴中。嗯，汁浓味鲜，鲜而不腥，且略带辣味，正是我喜欢的味道。
喝了鱼汤，自然要品尝鱼肉了。我看到鱼肉静静地躺在白汤里，似乎很享受，舒服得一动也不动。不管它了，我夹了一块又嫩又白的鱼肉，放到嘴里。那又白又嫩的鱼肉在嘴里滑动，那又鲜又辣的味道，充斥着我嘴里的每个角落。那肉质鲜嫩，肥而不腻，我都舍不得咽下去。谁知一不小心，“咕噜”一声，鱼肉顺势滑入食道，进入了我的胃。接着，我又喝了一口汤。这时，我感觉胃里暖暖的，嘴里鲜鲜的。这鲜美的味道，让我欲罢不能。我接连吃了好几块鱼肉，喝了好几口汤，才过了嘴瘾，在外婆的“小馋猫”的斥责中离开厨房。
外婆的砂锅鱼头汤，一直是她的拿手好菜，也是我的最爱。看到这儿，你是否也喜欢上我外婆做的砂锅鱼头汤？如果喜欢，那来我家吧，我好客的外婆一定会让你满意而归的！
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