导语：包饺子的肉，需不需要炒一下？原来很多人做错了，难怪饺子不好吃
饺子，作为一种北方家喻户晓的美食，其地位是不可撼动的！诞生于东汉时期，距今已有1800多年的历史了，是河南南阳人张仲景发明的！当时饺子是为了救人而用的，为了避免百姓生冻疮，就用面皮包上一些驱寒的药材，给病人食用！后来不断演变，直到清朝，才定义为饺子！时至今日，饺子早已成为了国民美食，这种味道深深地烙在了国人的心中，饺子不只是一种食物，更像是一种文化的传承……
心有多大，舞台就有多大！饺子同样是这样，但凡是能想到的食材，都能做成饺子馅儿！天上飞的，地下跑的，海里游的，只要是能吃的就都能做成馅儿！充分证明了，咱们中国人不拘一格的生活态度！你吃过最奇葩的饺子馅儿是什么味的？有趣的，温暖的，感人的，奇葩的，欢迎在评论区分享你的故事！等你哦……
前几天在网上看到一个话题#包饺子的肉需不需要炒一下#。引得数千万网友大讨论，有人说不用炒，还有人说必须炒，并且列出了一系列的证据！包饺子的肉馅，到底要不要炒一下？今天咱们就来彻底地了解一下！
其实，大部分人的态度是，不需要炒直接调好味包就可以了！但是在东北有一种比较有名的饺子，这儿咱就不提名字了，以免涉及推广，他家用的肉馅就是炒过的！而且是薄皮大馅又多汁，在全国都很有名！
炒馅，准确地说是煸馅！首先把馅料用油煸炒出香味，然后再包成饺子！这样做的好处是，让肉馅更有滋味，给人一种不一样的感觉！
其实，这就有点跟我们做的鸡蛋韭菜馅是一样的，鸡蛋炒过后再将其和韭菜混合做成馅料。如果鸡蛋不炒直接用生的，加到韭菜里面是不是有点不伦不类的感觉！这是因为食物在加热到120度以上才会产生芳香的物质，因此也可以解释为什么熬出来的鱼汤是鲜的，炸出来的鱼是酥的！
包饺子的肉，需不需要炒一下？原来很多人做错了，难怪饺子不好吃！在这里小简还要举一个例子，我们这一家饺子馆，韭菜肉馅的饺子，里面的馅料全是炒过的。因为里面的肉切得很大，差不多跟玉米粒一样大。您想一下，如果不把肉炒熟直接将其包饺子，是不是饺子皮都煮烂了，馅儿还不熟呀！
不过还有一点，炒过的肉馅虽然口感不一样，也很好吃，但是也会存在一些不可忽略的问题！肉馅炒过后，里面的蛋白质会发生收缩的现象， 极易导致汁液和营养的流失！当然大部分肉馅是不需要炒制的，但炒一下味道也是挺不错的，下次再做的时候，要不要试一下呢？
也有很多人提出了反对意见！除了以上的营养略有流失以外，最重要的还是口感！有人说，吃饺子就图个新鲜，把肉炒了还不如做个臊子面吃得爽快！还有人说，炒熟的肉馅松散不易成团，不好吃，不好包，干糙糙的，没口感，没味道。您是怎么认为的呢？欢迎在评论区留言……
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