莼菜的做法详细介绍「图文」
1、首先将莼菜洗干净，焯水。然后把焯过水的莼菜盛起滤干待用。在锅内加入清鸡汤，烧开，加盐调好味，放下莼菜后再烧开。最后将两个鸡蛋的蛋清打匀，倒进，用勺子滑开。简单好喝的芙蓉莼菜汤就做好了。
2、莼菜用清水洗净；笋尖切成细丝。香菇放温水中泡透，去蒂，洗净，挤水，再把泡香菇的原汁澄清过滤。汤锅坐火上，倒入清汤和泡香菇的原汁烧沸。下莼菜、香菇、笋丝煮，待汤快烧熟时加精盐、黄酒煮熟即可。
3、方法步骤 将所有食材清洗干净，小蘑菇切片，豆腐切小块，茶树菇、纯菜沥干备用。锅中烧开水、放入食盐，水开后分别将小蘑菇、茶树菇、豆腐、生菜、纯菜焯水煮熟。
4、做法鱼丸莼菜汤 材料：鱼丸10只，莼菜一包，适量的葱花，盐，胡椒粉。做法：锅内放入适量的水，倒入鱼丸和莼菜煮。碗内放入适量、盐、胡椒粉备用。锅内鱼丸、莼菜煮开煮熟冲倒入碗里即可。
5、以下是几种莼菜的做法：莼菜汤：将莼菜用清水泡软，捞出沥干水分备用。将火腿、鸡胸肉、高汤等食材准备好。锅中加入高汤，放入火腿和鸡胸肉，煮至水开。加入莼菜，煮至莼菜熟烂，加盐调味即可。
6、做法：将鱼骨用姜丝、葱、盐、油、鸡精先腌制一会儿，腌制好了备用。莼菜汆水待用，捞出备用。熬粥，粥里放两粒瑶柱可以提鲜，粥熬好后下鱼骨。待粥少开后，将莼菜下锅。
莼菜有药食两用的保健作用,莼菜银鱼羹应该怎么去制作能让味道更好一些…
1、莼菜银鱼汤的做法很简单。首先，加入一壶水和一点银鱼，用小火慢慢煮沸。水开了，可以放挡水板。有条件的话也可以放点蛋清。最后撒点盐和鸡精，美味的莼菜银鱼汤就做好了。制作莼菜银鱼汤和莼菜，必须用西莼菜。
2、莼菜含有脂肪、维生素和多种矿物质，具有药食两用的保健作用。可清热、利水、消肿、解毒；治热痢、黄疽、痛肿、疔疮。挖了一茬，几天就出来了下一茬，那才是题主所说的满山遍野，挖也挖不尽。
3、第一步 银鱼洗净，沥干水分备用。莼菜洗净备用。蛋清打散。第二步 大火煮开煮锅中的水，放入莼菜汆烫2分钟，捞出沥干。第三步 另取一个煮锅，放入清汤中火烧开，加入莼菜和银鱼再次烧开。
4、蒲公英，鱼仙草，木须菜，哨子头，山花头，菱角杆子，灰灰菜。在南方有什么好吃的野菜让我介绍一下，不知道有没跟大家相似的，首先有艾菜，假辣椒，车前草，一点红，老鼠艾，鬼针剌，两面青，还有些记不起名了。
银鱼烧汤怎么做
银鱼洗干净，控干水，用料酒腌一下去除腥味。将鸡蛋打散，备用。将水烧开，放银鱼入锅。当水再次沸腾起来，倒入生粉水，马上把鸡蛋液倒进去，搅拌均匀给盐、鸡精，在关火。锅的余温就可以把鸡蛋煮熟。
第一步把银鱼泡发好，放一旁备用。锅内放油加热，放入切好的猪肉，姜蒜炒好。锅内放入水，大火烧开。锅内放入银鱼干，继续煮。入盐、鸡精、海鲜酱油增色调味。关火，撒入葱花，去除浮末。
准备食材：小银鱼5g，白萝卜30g。 将银鱼用清水浸泡。PS：其实银鱼分为淡水银鱼和海水银鱼，两种都可以。像我们这样吃不到当地的新鲜水产的宝宝，还可以买银鱼干来吃，用水泡开再切碎，给宝宝做各种各样的辅食。
白菜银鱼汤：小银鱼、大白菜、香菜末、葱、姜、蒜、盐、麻油、糖、老抽、醋、胡椒粉、水淀粉各适量。
孕妇能吃莼菜吗
1、痛经，月经不调患者不适宜食用莼菜；孕妇，乳母，老人，久病体虚人群不适宜食用莼菜；气虚体质，阳虚体质的人不适宜食用莼菜。莼菜和醋不宜同食有损毛发。
2、根据前人经验，怀孕妇女不宜多吃蛙肉。如清代食医王孟英在《随息居饮食谱》中指出：多食助湿、生热，孕妇最忌。海马 适宜孕妇临产之前或难产之际食用。而正常怀孕期间不宜服食，因它有活血堕胎作用。
3、怀孕能不能吃莼菜 怀孕慎吃莼菜。莼菜虽然营养丰富，但是性寒而滑，脾胃虚寒准妈妈吃多了会引起肠胃不适，不利于安胎，建议少吃或者不吃。
莼菜的知识
1、炒莼菜的时候，不宜炒的太熟，以免营养流失。莼菜一般都是切丝做汤用的，这样才能熬出莼菜的味道，营养更丰富。莼菜与铁器相遇会变黑，不但影响莼菜的色、香、味，而且不易被人体消化吸收，所以不要用铁锅烹制。
2、清热解毒：莼菜中的粘液有很好的清热解毒杀菌的效果，能够有效的抑制病菌的生长，有很好的清火功效。预防贫血：莼菜中的维生素含量比较丰富，特别是维生素B12，能够促进细胞的生长分裂，对于一些贫血、肝炎等有很好的功效。
3、西湖的莼菜，又名马蹄草，水莲叶，很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。莼菜不仅味道清香，营养也很丰富。它的嫩茎，嫩芽，卷叶周围都有白色透明的胶状物，含有较高的胶质和其他成分。
4、莼菜主要的产地来自于太湖、西湖等水域，是我国很珍贵稀有的一样水生植物，莼菜还被叫水莲叶、马蹄草，外形是椭圆形状的，就漂浮生长在湖水水面上，在其背面和根茎是有粘液。
5、莼菜和牛肉可以在一起吃，这两种食材没有相克的成分，下面了解一下相关知识：食物相克：莼菜与脂肪相克。因莼菜性寒，味甘，若与脂肪同食，会导致消化不良或腹痛、腹泻。食药相克 莼菜与小苏打相克。
干银鱼的吃法
制作方法是：将干银鱼150克剪去头尾，用冷水泡10分钟，清洗干净。取清水250克倒入炒锅中，加适量的盐、料酒、葱、姜，再放入银鱼，用旺火烧开约1分钟捞出，可除去腥味。
银鱼干备用。青椒切碎，葱姜备用。起油锅下入葱姜炒香后加入银鱼干翻炒。在加入青椒，翻炒出锅装盘。
制法：① 银鱼洗净，以清水浸20分钟，滴干水分，放入油中炸脆。② 青豆洗净切粒。③ 瘦肉切幼粒，加入调味料拌匀。
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