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荠菜的功效与作用
1、开胃消食:芥菜的组织较粗硬,增加胃肠消化功能,促进胃肠蠕动,防止便秘。另外,芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味,能促进胃肠消化功能,可用来开胃,帮助消化。
2、止血作用:荠菜被用来治疗多种出血性疾病,如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等,其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。
3、解毒消肿:芥菜还有解毒消肿的功效,同时能抗感染和预防疾病的发生,促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。
荠荠菜如何保存
荠荠菜如何保存呢?刚刚从地里挖来的荠荠菜可以放入袋子中,封口就可以保存了,还可以将荠荠菜用清水洗干净,让上面总保持一些水分,也是一种保存方法。如果能保证尽快吃完,还可以将荠荠菜放在水中泡着,吃的时候捞出来即可,但是这种方法不能保存很久。
还有一种方法就是把买来的荠荠菜择去老叶和杂质,但是不要去根,也能保存一段时间。或者在冲洗干净之后,用淡盐水浸泡20分钟左右,然后捞出用清水仔细冲洗干净,沥水备用。
想要把荠荠菜保存较长时间应该怎么做呢?可以用一个大箱子将荠荠菜装起来,然后放在冷库等一些温度较低的地方,就能保存久一点,如果能把荠荠菜先包一层保鲜膜,再放入冷库,那么保存的时间也会相应更长了。不过总的来说,荠荠菜新鲜的时候吃最好。
荠荠菜的做法
荠荠菜饺子的做法
将荠荠菜摘去老叶子清洗干净。选取适量猪肉清洗干净,然后绞成肉馅。把面粉加水揉成光滑的面团,放在一旁饧上备用。把荠荠菜沥干水分,然后切成细末,将猪肉馅中加上盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、葱姜末、香油等调味料搅拌,再将猪肉馅和荠荠菜末混合在一起,加水均匀搅拌。将面团切成小块并擀成饺子皮,并包上和好的荠荠菜猪肉馅。等锅里的水烧开后,将荠荠菜饺子下到锅中,煮熟之后就可以沾上调料食用了。
三鲜荠菜豆腐羹的做法:
将荠菜用开水绰烫一下,然后捞出攥干水分。荠菜切碎,冬笋豆腐切丁,炒锅里热油,放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生,再放入冬笋丁煸炒一分钟左右,加入切碎的荠菜翻炒均匀,然后加入适量水,等水开后加入豆腐丁,煮沸后倒入水淀粉,煮开后撒入葱花调少许盐和麻油即可。
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