在平底锅上烤的
上面蒸，下面烤
青岛特产有哪些？
青岛的特产：
一、青岛锅贴
青岛锅贴，青岛锅贴外焦里嫩、鲜香可口，是名副其实的岛城特色小吃，被评为“山东名小吃”、“中华名小吃”、“中国名点”等荣誉称号。主要原料以青岛近海所产海鲜。
二、海青茶
海青茶，海青茶，属江北绿茶，是山东省青岛市黄岛区海青镇特产，其特点叶厚汁浓，耐冲泡，色黄亮，味醇和，回味甘甜，豌豆香清香四溢，是茶中极品。海青茶还是国家农产品地理标志保护产品。
三、崂山鲍鱼
崂山鲍鱼，属软体动物门，瓣鳃纲，鲍科，是山东省青岛市崂山区特产。崂山鲍鱼不仅是美味佳肴，而且还具有相当高的药用价值，其壳入药，称石决明，有潜阳、息风、清热、明目、通淋等功能。
四、李沧睡莲宴
李沧睡莲宴，以睡莲、荷花、水生蔬菜为主要原料，经人民大会堂厨师反复配伍烹试研制而成，共有特色菜品六十余道，既具有高档宴会菜肴的精巧品味，又不失农家饭食的醇香与自然。是山东省青岛市李沧区特产。
五、洪兰菠菜
洪兰菠菜，具有叶片先端钝尖，基部戟形，叶大、肉厚、质嫩，叶色深绿鲜亮，叶柄短，根紫红，纤维少，味稍甜等特点。受国家农产品地理标志保护产品。是山东省青岛市平度市的特产。
怎样制作王哥庄大馒头
和面，小麦粉+面肥+水→发酵，温暖环境+时间→酸碱中和，食用碱或小苏打→制坯，圆揉、方切→醒发，膨胀、15分钟左右→上屉蒸制，20分钟左右→出屉冷却成功。
干酵母馒头，
和面，干酵母+水+糖+小麦粉→初发酵10分钟→制坯后继续发酵，温暖环境40分钟以上，明显膨胀→上屉蒸制，15分钟左右→出屉冷却成功。
青岛哪里的馒头最好吃
王哥庄馒头最好，王哥庄大馒头是青岛的名优特产，在制作过程中采用王哥庄大馒头专用粉，崂山泉水，牛奶，鸡蛋等，用手工揉型，铁锅蒸熟，馒头劲道营养丰富，特别是不添加防腐剂和增白剂。深受广大消费者得喜爱。产品远销北京、上海以及东南亚、港澳台地区，在第五届中国民间工艺品博览会上，王哥庄大馒头大出风头夺得金奖。近年来王哥庄大馒头名声在外，假冒者不乏其人。在此情况下为保护王哥庄馒头这块金字招牌，王哥庄街道授权半岛都市报小螺号配送为指定家庭配送服务商，负责在青岛市范围内的销售与配送。联系电话82831230.
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