1 选择适宜的园地与品种
枇杷耐寒性差，因此在建园时要考虑当地的日照、湿度、气温等具体情况决定是否适宜种植枇杷。化念镇多数土地为红壤土质，这类土壤容易干旱、板结，所以定植坑需较大尺寸，长宽高均需大于80 cm。定植后每年须进行扩穴，将有机肥翻埋到地下改良土壤。在3 ～ 6年内将园区整体土壤改良完毕，使土层变肥厚，且有利于土壤保水。建园时山地必须考虑到水利设施、梯田、道路等的修筑，为了保土、保水、保肥园地需筑成梯田；平地应挖排水沟，避免积水。结合化念镇实际，选用特早熟的早钟六号、中早熟的长虹三号、中晚熟的解放钟3个品种主栽，早、中、晚熟搭配种植。
2 育苗与定植
2.1 育 苗
枇杷繁殖的方法主要有嫁接、实生、压条3种，一般多采用嫁接法。
2.1.1 嫁接繁殖
①砧木选择。枇杷砧木以本砧为主，石楠、赤叶枇杷等为辅。用枇杷种子培养成的砧木嫁接，生长良好；用石楠砧木嫁接，枇杷树的寿命较长、高产、耐寒、耐旱，但枇杷前期果实品质较差，需栽培几年枇杷品质才会变好。
②嫁接方法。枇杷的嫁接一般以枝接为主，小砧木多用切接或腹接、大砧木多用劈接或皮接。，A切接和腹接。枇杷接穗应取结果树上1年生枝，一般接穗随采随接，但如果嫁接量较大时，可在嫁接前2～3周采下接穗，将叶片除去后保存于湿润细沙中，以防止干燥而影响嫁接成活率。对于嫁接部位的选择，采用小砧切接或腹接时，应在离地8～12 cm处嫁接；采用大砧嫁接时，应在离地30 cm以上嫁接。，B芽接。当采用1 ～ 2年小砧木进行芽接时，应在砧木离地8～12 cm处选树皮光滑的一侧进行“T”型切口嫁接，芽片插入后用塑料薄膜自下而上缠缚。待愈合组织生长良好后，一般在嫁接后21 d左右，将薄膜解开，再过7～12 d检查嫁接成活情况。待接芽新梢第1次生长充实后，将接芽上部砧木全部剪除。
③嫁接时期。切接应在3月下旬至4月中旬进行，腹接和芽接全年均可进行。
④嫁接后管理。嫁接成活发出新梢后，为防止风吹断嫩枝和烈日灼伤嫩叶，需及时进行支撑与遮阴防护。
2.1.2 实生繁殖
实生繁殖是苗木繁殖最简单的方法，植株具有生长强健、寿命长、变异性大的特性，要获得优良品质需进行变异选择。实生繁殖变异的控制方法主要有以下几种：
①选择母株。应选植株强健、果实大且均匀、连年高产、优质、果柄较长而不软、挂果以来无裂果的壮年树作为母株。
②培养母株。采种母株，应加强水肥管理。
③选用种子少的果实。果实种子数量不应过多，常选用独核或2核，3核以上不应选用。枇杷种子没有休眠期，采种后将其洗净即可播种，若间隔时间长反而不易发芽成活。播种时覆土不应过厚，通常以种子不裸露土外即可。幼苗培养1年左右，苗高达1 m左右时，便可进行定植或嫁接。
2.1.3 高压繁殖
高压繁殖时间一般应在2月下旬至3月上旬，选用较大的两年生枝条进行高压，在其基部环剥表皮，剥开的表皮宽度为2～3 cm，其内充填湿土壤，然后用塑料薄膜包裹，10月中旬便可剪下移植。
2.2 定 植
2.2.1 定植时间
幼苗定植时间一般在11月至次年2月，也可在春芽萌动前定植，袋苗则一年四季均可定植。
2.2.2 种植密度
种植的密度应根据品种特性和园地实际确定，一般种植密度宜小于950株/ hm2，株行距为4～5 m。
2.2.3 定植方法
定植前应开挖定植坑，施足底基肥，并做好遮阴设施。定植时，幼苗应带土球移植，不能带土移植的应及时将根部沾泥浆保湿护根，根系周边用细土回填，并压实根部周围的土壤，浇定根水。定植前应剪去大部分枝叶，然后浅植，根颈部与表土平齐为宜。若干旱时定植，应浇水保持湿润，提高苗木成活率。
3 科学施肥
枇杷是常绿果树，花繁叶茂，需肥量比一般果树要多，其中需钾肥最多，其次是氮肥、磷肥。如果氮肥施用过多时果实大，但色泽和品质均不佳；钾肥和磷肥施用过多，则将导致肉质变粗硬。要得到高产优质的枇杷，各元素施肥应配合适当。
3.1 新植树施肥
新植树施肥要求薄肥勤施。第1次施肥应在种植成活第1次新梢转绿后进行,肥料以10%的稀薄人畜粪尿或1%的复合肥液为好。一般每年施肥5～6次, 即隔一个月施1次稀液肥,浓度随树龄增加而增大。
3.2 初结果树施肥
一般年施肥4次, 钾氮磷比例为1∶1∶0.5。
3.2.1 第1次施肥
在春梢萌发前，通常为1—2月，一般每株施5 kg腐熟人畜粪肥或0.25 kg硫酸钾复合肥。
3.2.2 第2次施肥
在夏梢萌发前，通常为4—5月，一般每株施0.25 kg硫酸钾复合肥或磷酸二胺与硫酸钾各取0.25 kg混合施入。
3.2.3 第3次施肥
在秋梢萌发前，通常为7—8月，一般每株施0.2～0.4 kg硫酸钾复合肥。
3.2.4 第4次施肥
在冬梢萌发前，通常为10—11月，一般每株施5～7.5 kg腐熟人畜粪肥和2 kg钙镁磷肥。
3.3 成年树施肥
一般每年施肥3次，钾氮磷比例为1.2∶1∶0.5。施肥量应依据树体状况、土质肥瘦、挂果多少来定。
3.3.1 促花肥
施肥时间一般在9月上旬，施肥量为全年的1/4，肥料构成为畜粪水、速效性肥、复合肥，具体配比10∶1∶1。
3.3.2 壮果肥
施肥时间一般在3月上旬，施肥量为全年的1/4，肥料构成为畜粪水、尿素、磷肥、复合肥，具体配比25∶0.3∶1∶1。
3.3.3 采果肥
施肥时间一般在果实采收前，施肥量约占全年的1/2，肥料构成为人畜粪、尿素、磷肥，具体配比25∶0.2∶1。除上述施肥外，还可依据果实情况进行根外追肥。根外追肥可全年多次施入，一般用0.3%的尿素溶液或0.3%多元素复合肥液喷施。
4 整形修剪
枇杷树呈规律性分枝易形成中心干现象，不但养分和水分消耗过多，且树体内部荫蔽，结果减少。因此，要得到优质、高产的枇杷，必须适时适度对枇杷树进行整形修剪，控制枝条的分布，矮化树冠。
4.1 幼龄树整形修剪
首先在定植时,为进行截顶定干只能将苗木留70 cm高。在植后1年选留不同方向、分布均匀的枝梢4～5个做主枝,其余全剪除；在每个主枝上再选留不同方向、分布均匀的枝梢2～3个做副主枝，其余全剪除；以后按此方法再选留培养侧枝2～3个、结果母枝2～3个等。同时定植后2 ～ 3年要强化管理，调整分枝生长，使其分布均匀，并抑制枝条徒长，最终形成矮化、丰产型树冠。
4.2 结果树修剪
结果树修剪一般以夏季修剪为主，春季为辅。修剪时间一般在采果后，或者在疏花、疏果时进行。夏剪主要是剪除纤弱枝、密生枝、有病虫害的枝条，除去树冠上部的直立枝；春剪主要去除徒长枝、密生枝和衰弱枝，并对部分老枝进行短截更新。
5 疏花、疏果、套袋
枇杷树开花繁多，若花过多将会影响果实发育，导致果实小、品质不佳，枝梢抽生少。因此，为得到优质果实，需对其进行疏花、疏果，调节果实生长发育。
5.1 疏 花
疏花应在花穗完全抽出，支穗可分辨时进行。疏花穗时先疏去基部的1～2个支穗，然后选留比较健壮支轴穗3～4个，其余全疏除，最后再将保留下来的支轴穗短截1/2或3/4，以减少养分消耗和便于套袋。但在冬季有冻害的地方不进行疏摘花穗和花蕾，冻害过后再进行适当疏果，以保障枇杷产量和品质。
5.2 疏 果
疏果应在坐果稳定后，幼果长度或直径达到1～3 cm时进行。一般应疏去冻害果、损伤果、病虫果、畸形果、过大或过小果、密生果。每穗留果粒的数量为：大果形品种1～3粒、中果形品种3～5粒、小果形品种5～6粒。
5.3 套 袋
一般在疏果后进行套袋，套袋前应做1次全面防病虫害措施。喷药后在1周内套袋不能完成的，要再喷药1次后套袋。果袋可选用70～90 g/ m2规格的牛皮纸做成长宽各为28～30 cm和25～27 cm的果袋。套袋方法：袋口朝下，并把3 ～ 4个叶片同果穗一并套到纸袋内，袋口扎紧。
6 病虫害防治
6.1 农业防治
加强田间管理，健壮树木，整形修剪，及时清除病虫枝、落叶和恶性杂草等。但果园地面应生草覆盖遮阴，避免土壤裸露被阳光暴晒或被雨水冲刷；若土壤出现板结地块须进行翻松。
6.2 生物防治
以套种豆科等农作物改善果园生态环境，保护枇杷病虫天敌，以虫治虫，充分发挥生物防治作用。
6.3 化学防治
进行化学防治时，应使用低毒、高效、低残留的农药。农药应严格按照其产品说明用药，使用不同农药时应交替使用。枇杷常见病害主要有：炭疽病、叶斑类病、叶尖枯萎病等，一般用波尔多液、多菌灵可湿性粉剂、百菌清可湿性粉剂喷雾施药，用药2次、用药间隔14～20 d。虫害主要有：黄毛虫、蛾类、食心虫、天牛、枇杷舟蛾等，可用20%杀灭菊酯3500倍液或90%敌百虫1000倍液喷杀。
7 采收、包装、贮藏保鲜、运输
7.1 采 收
批把果实应适时、分期、分批采收，果实“采黄留青”。应选择晴天采收，需贮运的果实宜在早上或傍晚采收，避免在雨天及烈日下采果。采收时应先用手执果柄，然后再用采果剪剪下，果实连套袋一起采，果粒分级时再拆开套袋。开袋后用手捏住果柄，然后用剪刀剪下果粒。果粒的分级应根据国家果实分级标准 ，GB/Tl3867—92鲜枇杷果进行。
7.2 包 装
包装时按不同品种、不同等级等进行包装。枇杷装箱时，应在箱子底部垫上柔软垫层，然后再进行装箱，每层之间均应铺垫上柔软垫层。包装完毕后应在箱外注明产地、品种、等级、毛重、净重及包装日期等信息。
7.3 贮藏保鲜
枇杷不耐贮运，采收后应及时销售。湿冷贮藏是较适用于枇杷的保鲜方法，一般需库温约7℃恒温并通风和保持一定湿度。
7.4 运 输
枇杷果皮薄肉软，易碰伤，在运输过程中应轻拿轻放，减少颠簸。运输要求迅速、平稳、低温。如果有条件用冷藏车在低温条件下运输, 可大大减少损耗。
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