现在月饼中的防腐剂用量减少了,所以保质期也缩短了。厂家标示的月饼的保质期,一般都在1个月至2个月。
但也不要过度追求产品的新鲜度,因为像广式月饼等品种,刚刚生产出来的口感偏硬,经过一个“返油期”才会更好吃。
广式月饼可以放冰箱保存吗?广式月饼放冰箱可以放多久
大家都知道月饼一旦拆开,就需要尽快吃完,那么吃不完的月饼怎么办呢?如何保存呢?是否和平常食物一样放在冰箱里呢?月饼放冰箱能保存多久呢?下面我们来一起介绍下!
广式月饼可以放冰箱保存吗保存月饼应分清具体种类
月饼存放,首先要看保质期和生产日期。现在市场上的不同月饼,保质期也不尽相同。长的可达90天甚至两三个月,最短的只有十几天。月饼可以通过适当添加防腐剂,或者包装处理来延长保鲜。不过,月饼毕竟含有丰富的油脂和糖分,受热、受潮非常容易发霉、变质。
不同种类的月饼,保存要求也不一样。月饼的保质期是指在常温下保存,即25℃左右。如果气温超过30摄氏度,月饼存放的时间就应适当缩短。在25摄氏度的气温环境下,杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼,存放时间则不宜超过10天;如果气温超过30摄氏度,月饼存放的时间还应该适当缩短,一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼,应随买随吃。
因此正确做法是,月饼一定要存放在低温、阴凉、通风的地方。另外,盒装月饼最好应将盒盖打开,使其通风。因月饼中含脂肪较多,存放时还应注意避光,以防油脂氧化酸败。月饼保存时,还不宜与其他食品、杂物放在一起,以免串味,失去应有的口味和特色。
月饼能放在冰箱里吗
能。
月饼和其他的淀粉类食物一样,可放冰箱中保存,能有效的延长月饼的保质期。但是,不是所有的月饼都一定适合存放冰箱中,除了冰皮,鲜肉馅的外,其他的并不建议放冰箱。
月饼放冰箱能放多久
月饼属于高淀粉食物,冰箱的低温能延缓月饼变质,延长其保质期,但也只能延长很有限的时间,月饼在冰箱中也仅能存放半月左右,过久存放还是会变质,变味。
月饼放冰箱一定好吗
不一定。
月饼属于淀粉类食物,这类高淀粉食物在低温的情况下会发生淀粉老化,就和米饭一样,在冰箱中放几天机会变硬,月饼放久了外皮也会变硬,食用口感极差,因此,大多月饼并不适合放冰箱保存。
月饼保存的注意事项
1.月饼要轻拿轻放,尤其是苏式月饼因皮酥松,最容易破碎。如果饼皮脱落,不仅影响外观,而且影响口味、质量,并且易受潮变质。
2.月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉、变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。
3.月饼存放时,不宜与其他食品、杂物放在一起,以免串味,失去应有的口味和特色。
4.不是所有的月饼都适合存放冰箱中,除了冰皮,鲜肉馅的外,其他的不建议放冰箱。
月饼保质期一般多长时间
保存期最长的90天,最短的只有十几天,还有的标着45天或者60天。
烘焙后月饼仍保持一定的水分和油脂,因此保质期不能像饼干等脱水食品一样有很长的时间。
买了很多的月饼,等到要吃的时候才发现,月饼很多,有的月饼还是很油腻的。但是吃不完就需要关注保质期的问题了,甜味的月饼就需要很好隔绝虫子,单独放在一个冷藏的地方。冰皮月饼也是这样的,糯米其实是很容易变质的,要好好的保存。一般是一个月的保质期。
1、冰皮月饼只能开封后保存2个小时,而且还是冷藏的,也没有什么大的问题,不过最好是快点吃完,那就是最好的。
2、广式的月饼,一般是外面卖的,还是最好的就是看看生产日期,选择合适的生产日期,不过不要买能放很久的,有很大的可能是放了防腐剂。
3、商品形式的月饼,开封之后,建议是2个小时之内吃完,那就是最好的。月饼也不能吃多,买的时候也需要判断一下,才能杜绝浪费。
保质期的长短受原料质量、生产环境、生产设备和包装技术等多种因素的制约,尤其是生产环境和包装材料对保质期的影响。现代化的工厂是在无菌的条件下进行,杜绝了污染源,因此这种环境下进行生产、包装的月饼保存期更长。而采用手工生产的,虽然能够达到卫生的条件,但是不能达到无菌的程度,或多或少会染菌,因此即便是采用相同的包装,保质期也会缩短。
购买时请注意月饼包装上的配料表和营养标签,根据口味、喜好和健康状况选择。
1、不选三无产品。请选择正规厂家的产品。
2、看标签。看名称、配料表、生产日期、保质期、厂址、产品执行标准号、QS标志及生产许可证编号等。
3.、看口味和健康。根据口味、喜好及健康情况选择。
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