羊毛肚是什么来的，羊肚的功效

羊肚有着很好的功效，它本身性味甘温，可以用来补虚健胃，也能够治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等这些不良的症状，所以说它十分地适宜体质赢瘦，虚劳衰弱的人来食用。

但是本身胃不好的是不适合吃羊肚的，这是因为羊肚子虽然功效很好，但是很难消化。所以说，一旦要吃羊肚的话，也不能够多吃，多吃不容易消化。

羊肉它本身对于人体来说，吃完之后它本身的脂肪也不会被身体吸收，不会发胖。所以我们可以发现，在寒冬大家经常吃羊肉，因为它非常有利于促进血液循环，增强御寒能力。

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吃羊肚注意事项：

羊肚不适宜贮存，应随买随吃，只有在最新鲜的情况下食用才是效果最好的。并且在羊肚丝煮汤前，应该最好开水氽烫，这样就可以有效地去掉羊肚表面的粘液，这个时候的口感会更加地好。并且在煨汤的时候，羊肚不能久煮，不然的话再口感方面，它会越变越硬。

羊肚还很容易会引起上火，那在饮食方面肯定也会有一些禁忌。既然它是热性食物，那么我们在烹调羊肚的时候也应少放点辣椒、胡椒等辛温燥热的调味品，特别针对那些阴虚火旺的人来说，一定不要这样去吃羊肚。

所以为了防止上火，我们不妨适当放点凉性的食物，类似豆腐都是很凉性的食物。在吃羊肚的时候最好能够放一些不去皮的生姜，这是因为姜皮辛凉，它本身就具有散火除热、止痛祛风湿的作用。

参考资料来源：人民网-胃不好的能吃羊肚吗？原来它们两个有这层关系

参考资料来源：人民网-吃羊肚上火吗？吃多了没想到后果这样严重

牛肚有异味怎么处理 牛肚和羊肚怎么区分

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牛肚有异味怎么处理

1.将牛肚丝盛入碗中，加黄醋10克、精盐1克拌匀，用力抓揉去其腥味。

2.用苏打粉使劲的揉搓，揉搓好后放置1小时在用水冲洗干净后在用水泡30分钟，然后烧开水灼一下，怪味道就差不多没了。

3.做的时候加料酒，姜，白糖都是调味的。

4.将牛肚放进烧开的水中，等到牛肚稍微变色，或者血沫出来了，再拿出锅。

5.姜20克，葱20克，姜切片，用刀背剁碎，葱切段，把姜碎和葱段放到小盆里，倒入200cc的水，多揉一揉，这样可以将这些调味品入味，然后大概过上十几分钟的时间，将姜和葱滤去，对于处理牛肚的异味效果也是非常不错的。

6.烧一锅开水，葱、姜、花椒、八角、酒加入锅中，煮沸之后再加入牛肚，盖上锅盖再煮2.5-3小时，到牛肚煮软即可捞起。准备一锅卤汁(可以依照自己的喜好口味来调制)，将煮好的牛肚放入煮滚的卤汁，再煮滚后，浸泡1小时入味，再取出放凉先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中，加入食盐100克玉米面100克食醋30克搓洗15分钟，冲洗2遍，锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水，最后将牛肚捞出来用清水好好冲洗一下，这样处理以后的牛肚就几乎没有异味了。

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牛肚和羊肚怎么区分

外观区别

羊肚外观上非常好看，颜色晶莹剔透，羊肚一般都是白色的。但是羊肚的白色并不是纯白的，有一些瑕疵。

牛肚是牛的胃，并不是牛的肚子。牛肚它的颜色是深色的，不是浅色的。

营养区别

羊肚的营养价值特别高，营养成分也是特别多的，不仅有蛋白质，氨基酸，还有钙质等;它的药用价值主要在于可以帮助调理脾胃健康，有的人晚上有盗汗或者是夜晚尿频到不良毛病，也可以多吃羊肚来进行调理。牛肚当中含有大量的蛋白质，比其他食物当中含有的蛋白质含量高，吃牛肚有健脾胃，保护肠胃的作用，同时也可以有补气血的效果。

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牛肚怎么炒好吃

双椒炒牛肚

准备牛肚、青红椒、香菜、葱、姜、酱油、味精、盐等食材备用。

将牛肚洗净切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出备用。炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒、加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。

红烧牛肚

准备牛肚、香菇、春笋、豆豉、郫辣酱、姜片、洋葱、白糖、香醋、香醋等材料备用。

将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂捞起切成片，把香菇和春笋切成片。锅内放适量油小火煸炒豆豉和郫辣酱，煸香出红油后放入姜片和洋葱煸炒爆香后倒入肚片、香菇片和春笋片。放入料酒和酱油炒匀。加入肚片加入适量清水、放入少许白糖、烹入几滴香醋，再撒少许味精炒匀。最后用适量水淀粉勾芡即可出锅。

羊肚菌需要什么原料来种植

熟料脱袋栽培
将料拌好，用17×33cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料，每袋约500克，然后高压或常压灭菌。灭菌后接种，置25℃下培养，待菌丝满袋后再延长培养5-6天，使菌丝充分生长，即可栽培。
，1室内脱装栽培。菇房消毒后，先在每层床面上铺一块塑料薄膜，然后铺3cm厚的腐殖土，拍平后再将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上，一般1平方米床面可排40个，排完菌棒后轻喷水一次即可覆土3-5cm，表面再盖2cm厚的阔叶树落叶，保持土壤湿润，空气湿度85%-95%，一般一个多月，气温在4.4-16℃就可出子实体。
，2室外脱袋栽培：室内培养好的菌棒也可移到室外栽培。选择光照为3阳7阴的林地作畦，畦宽1m，深20-25cm，长度不限，整好畦后喷或轻浇水一次，用10%石灰水杀灭害虫和杂菌。脱袋排菌棒方法与室内栽培相同，只是底层可不铺塑料薄膜，但要注意畦内温度变化，防止阳光直射。
室外生料栽培
在室外选择3阳7阴或半阴半阳、土质疏松潮湿、排水良好的地方，挖深20-25cm的坑，坑底先用水浇湿，将上面任一配方料，按比例称好，用水拌匀，在底层铺一层料，压平后约4-5cm，每平方米用菌种，12×28cm2袋，掰成核桃大小菌块，均匀撒在料上，然后用薄层细腐殖土覆盖。再在其上铺第二层料，厚仍为4-5cm，压平后再以同法播种。播完后用疏松腐殖土覆盖、厚度为3-5cm，再盖一层阔叶树叶，以保温保湿。盖完后适当洒些水，为防止人或牲畜践踏及强光直射，在树叶上搭盖一些树枝。
纯野生自然生长
野生羊肚菌分布于我国河南、陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。[4]羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。有着农业部背景资源的土货哆网选用野生羊肚菌，子实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表面形成许多凹坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨大，生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生。
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羊肚菌是大的好还是小的好 羊肚菌是什么味道

羊肚菌是我们大家很多人都吃过的一种菌类，很多人都喜欢吃，并且都知道其营养价值是很高的，那么我们便要了解一下羊肚菌是大的好还是小的好？羊肚菌是什么味道？
羊肚菌是大的好还是小的好
需根据品种决定。羊肚菌的大小有品种差异，如同一品种的话，小个的羊肚菌比大个的羊肚菌好一些，太大的羊肚菌就比较老了；另外野生羊肚菌相对于人工的个头相对较小，颜色相对较淡，但野生羊肚菌香味浓于人工羊肚菌，而且口感更细嫩，不过从营养成分上和食用价值上来说没什么区别，因为羊肚菌完全人工种植尚无法实现，现在是半野生种植，即人工协助其在半野生环境下繁殖生长以增加其产量。羊肚菌又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。
羊肚菌是什么味道
有股清新的菌香味。羊肚菌味道鲜美，是一种珍稀食用菌品种，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而，当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。人工羊肚菌和野生的区别人工种植的个头更匀称，出口及外商都喜欢人工的，但肉质相对薄，味道小。
羊肚菌的正确挑选方法
一般在选购羊肚菌的时候，最好挑选那些个头比较大、颜色比较深、尖顶的比较好。一般而言，市面上大多数的羊肚菌的伞盖都是1～3厘米的，所以能够达到5厘米以上的就算为极品羊肚菌了，其营养价值和价格也是相对比较高的。有些人的喉咙总是有痰，很可能是患有慢性咽喉，可以吃些羊肚菌，具有化痰作用，能够改善该症状。羊肚菌含有多种营养成分，具有提高人们免疫功能的作用，因此，老年人可以常吃些羊肚菌，能够提高抗病毒的能力。羊肚菌是森林珍品，具有很高的营养价值，民间流传一说话“年年吃羊肚菌，八十也可满山走”羊肚菌具有健脑提神、抗疲劳的作用，所以一些经常感觉困乏、无精打采者可以常吃些羊肚菌。
吃羊肚菌的注意事项
由于羊肚菌在中医上属于性发食品，故而过敏人士切忌食用，特别是对蘑菇，对羊肚菌有过敏情况的人群来说，我们吃羊肚菌会存在很多不适，需要小心避免吃羊肚菌出现过敏。而且食用羊肚菌时不能与粽子相同食，两者食物混吃易产生身体不适，影响肠胃健康，需要避免。羊肚菌可以促进我们肾脏健康，现在不少人都爱吃羊肚菌来补肾，但是如果我们处于性坑奋状态时，那么就不适合吃羊肚菌。同时羊肚菌属于真菌类食品，所以过期，发霉，变质的羊肚菌请勿食用。一定要挑选新鲜的羊肚菌才行。