1、首先将泥鳅清洗干净待用。
2、然后需要将泥鳅装入塑料袋中，在桌子上拍打。
3、接着用剪刀在泥鳅的颈部剪一个横口。
4、然后再用剪刀在颈部横口处沿着腹部剪开即可。
5、这时即可将泥鳅的内脏取出了。
6、最后再将泥鳅清洗干净就处理完了，见下图所示。
杀泥鳅正确方法最快杀泥鳅最快的方法
1、杀泥鳅最快的方法有用盐杀，用盐渍的方式不仅可以去除泥鳅身上的黏液，还能使泥鳅将体内的泥沙吐出，这样既保持了泥鳅的外观完好无损，又保证了泥鳅的营养价值。
2、还有用热水烫死。用热水烫之前则要将泥鳅的内脏先去除。先用刀破开肚子，把内脏清除。直接热水烫死。
怎么杀活泥鳅干净好吃
宰杀泥鳅的方法有几种：
1、泥鳅可以直接用开水烫死然后简单洗净粘液剖腹除去内脏。
2、可将买回来的泥鳅放入滴了油的清水里养两天让其吐净泥沙。
3、像我这样用盐来宰杀，这样收拾起来就容易多了。
4、突然想起了啊，把泥鳅放锅里，从盖子缝隙撒盐进去，迅速掩好盖子并压紧，那样就不用看着泥鳅挣扎时抖动塑料袋的情景了，很容易让人起鸡皮疙瘩的，呵呵。
泥鳅和豆腐的营养价值都很高，两者同烹，具很好的食疗作用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良以及小儿体虚盗汗者食用，有助于孩子的生长发育。
用料：泥鳅250g、豆腐250g、姜1小块、大葱1段、料酒15ml、香油5ml、胡椒粉，盐少许
泥鳅煮豆腐的做法：
1.、泥鳅放入塑料袋中将口扎起，预留一小口朝里面撒一勺盐，两三分钟后泥鳅不动弹了就可以用剪刀剪开腹部，取出内脏，再用水冲洗掉外表的粘液;
2、豆腐切成2厘米的块状，葱姜洗净后切片;
3、热锅放少许油，放入葱段和姜片煸香，放入泥鳅炒香，烹入料酒，放入豆腐和清水，大火烧开后转小火慢炖半个小时，最后加胡椒粉和盐调味，淋入香油即可。
泥鳅的杀法和做法有哪些？
泥鳅的杀法:
1、直接宰杀泥鳅，然后去除泥鳅的内脏和杂质
2、是把泥鳅放盐水中，稀释，让泥鳅自己吐出肚内的杂质.
泥鳅的做法:
主料:泥鳅1000g
配料:油、盐适量、尖椒适量、生姜适量、蒜头适量、大蒜适量、糖适量、料酒适量、醋适量。
步骤/方法：
1将买回的活泥鳅加入食盐浸泡十分钟左右进行宰杀。泥鳅不会那样光溜地跑，它们会听话地待宰！呵呵
2尖椒，蒜头，生姜待用
3将处理好的泥鳅沥干水份准备入锅
4锅内加油，为预防泥鳅扒锅，可以多放些油，将尖椒，蒜头生姜入锅翻炒片刻
5倒入干净的泥鳅进行炒制
6待泥鳅炒至发硬时加入酱油，糖，盐，醋和料酒继续翻炒
7炒出香味之后加入水将泥鳅淹没之后，加盖焖烧
8待水烧干，泥鳅背上出现裂纹口时表示泥鳅已经烧烂，这时就可以出锅了！
免责声明：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即在【本页面底部评论留言】通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意
