黄山毛峰最核心产区——富溪乡新田村。该村地处黄山风景区南部，是富溪乡公路可达的最后一个山村。山村交通虽不便利，但却蕴藏着宝贵的5万亩高山茶园。5万亩高山茶园覆盖于群山之巅，平均海拔800米，是黄山大叶茶的发源地，也是黄山毛峰的最优质产区。
这里土地肥沃，常年云雾缭绕，给与了茶树最好的生长条件。在气温与云雾的影响下，茶树以缓慢的速度生长，同时也不断积攒着丰富的能量与营养物，使得新生出的茶叶略为嫩黄，低海拔茶叶偏绿，从而尤为珍贵！
新田茶园错落在森林之间，自然生长，除了有茶农定期修剪，不施加任何农药，近乎野生。同时，高山上兰草颇多，春季伴随茶树共生长，以致于茶中带有一丝淡淡的兰花香。
新田茶园不同于低山茶园，这里冬季气温通常在零度以下，而春季气温也仅为5-15度之间，这使得新田毛峰的上市时间比一般毛峰晚20天左右。茶农说：“要喝顶级毛峰，就要有足够的耐心，第一批茶芽必须突破紧紧包裹的鳞片，才能喝上春天的第一波好茶”
新田开园茶叶不同于一般的采茶，它是从漫山的茶树中一颗一颗的找出来的。新田茶园山高路远，道路崎岖，无法通车，茶农必须步行两小时才能到达茶园，起初，以为熟练的茶农一天也只能采摘数斤。而制成一斤明前干茶，则需要大约4-5斤鲜叶，大约采摘30000次芽头！采摘的芽头还必须当天采当天制，从而确保新田毛峰原汁原味。
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