炒菜时怎么判断土豆熟了没 ：
一、看颜色，土豆熟了就会变得半透明，内层没有白色。
二、用锅铲轻轻按一下是否很容易就把土豆断开了，若容易断开，则表示已经熟透了。
三、品尝一下是不是不夹生了，不夹生则表示熟了。
土豆没熟吃完会中毒了吗
没熟的马铃薯吃一点点还不会到中毒了的程度，可是假如吃太多了，会造成出现异常的胃肠不和，可能出现恶心想吐、呕吐、腹泻等不适感病症。
假如喜欢吃松脆的，不太熟的炒土豆丝，能够 加小量白米醋，制成酸溜土豆丝吃，醋能溶解生土豆中的有毒物质。
土豆怎么吃有营养成分
马铃薯带皮蒸营养成分更强
带皮蒸的整土豆营养损害更少，尤其是维他命C保存得大量，是最营养成分的食用方法。削皮蒸会让水份更非常容易进到马铃薯中，那样蒸出去的马铃薯水份过多，口味不太好。此外，做土豆泥时也最好是带皮全部煮熟后，再削皮捣做成泥。
最好用文火炖：马铃薯用慢火烧煮，才可以匀称地软烂，若急火煮烧，会使表层软烂乃至裂开，里边确是生的。此外火灾炖，料汁持续滚翻会使土豆块外边炖烂，更非常容易糊底。
新鲜马铃薯口味鲜嫩稠滑，非常容易做熟。因为其水份多、糖份多、胶粘性不错，在水中仍能维持小块，吃起来口味嫩嫩的，因此 适合做汤、炖做菜等;而老马铃薯对比新马铃薯，在营养成分上没有非常大差别，但水份降低，口味脆爽，入锅后不容易产生新马铃薯那般易黏锅、易糊的状况，合适烹炒。
1、看颜色，如果土豆的颜色变得半透明，失去偏白的颜色，则说明是熟土豆；2、筷子戳，用筷子戳一下土豆，看其是否会断，会断开的土豆就是熟的；3、闻味道，如果土豆丝散发出特殊的香味，则说明土豆熟了；4、看形状，如果土豆丝变得弯曲、柔软，则说明土豆丝是熟的。
土豆又叫做洋芋、荷兰薯、地蛋、薯仔、土豆、荷兰薯、番仔薯，是比较常见的经济作物之一。土豆不仅是一种好吃的蔬菜，而且还可以代替粮食作物，来增加人体的饱腹感。土豆最常见的吃法就是炒来吃。但需要注意的是，土豆最好炒熟。因为土豆含有一种碱毒性物质，所以不能生吃或吃没有煮熟的土豆。
再者，土豆皮以及长芽的土豆也是不能吃的。除了上述判断土豆生熟的方法之外，还可以通过直接品尝土豆来判断其是否变熟。因此，在烹饪马铃薯的时候，一定要将其烧酥、烧透。这样的话，是可以利用长时间的高温来达到分解土豆中茄碱的目的。
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