小飞侠的世界观
吃鸡翅方法不要太多喔~ 烤、煎、炸、红烧、可乐、糖醋… 但这些都太OUT了好嘛！保守传统汪们赶紧来尝试一下新吃法——双椒蒸滑鸡！一直都觉得“蒸”这种手法是烹调界上乘之笔：没有煎炸那么多油，不像爆炒那样容易破坏自身营养成分，比煮炖又多了几分俏皮的口感，反正就是营养及口感的完美化身~好啦~ 言归正传！上食谱！
鸡翅的用料
鸡翅中10只
葱、姜、蒜、小香葱 适量
红剁椒 两勺
青剁椒 一勺
蒸鱼豉油两勺
生抽两勺
白糖一勺
花椒少许
步骤1
把鸡翅中清水洗净，倒入烧开水的锅中焯掉血沫，然后盛出备用；
步骤2
调料碗中放入两勺红剁椒、一勺青剁椒、葱姜蒜碎、两勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖；
步骤3
炒锅热油放入少许花椒炸香，将炸好的花椒油倒入调料碗并调匀；喏喏喏~ 蒸鸡翅的调料就弄好啦！
步骤4
将焯好的鸡翅中依次在调料碗中裹浆然后放入整盘中摆好然后放入蒸锅；
步骤5
蒸锅上汽后大火蒸10分钟，转小火蒸10分钟，关火虚蒸1分即可~
步骤6
美味多汁的双椒蒸滑鸡就可以摆盘撒上小香葱上桌啦~ 真是鲜美与火辣的天上人间哇~
鸡翅的烹饪技巧
Tips：1，焯鸡翅时不宜时间过长，一分钟以内为好，这样肉质不会太老；2，小伙伴们一定很好奇没什么没有盐，因为辅料本身就含盐分，所以口味偏清淡的可以不需要再入盐；3，鸡翅本身不需要划刀口方便入味，这样会破会鸡皮Q弹的口感，也不利于肉质内部锁水，吃的时候可以沾着汤汁更鲜美；4，本次选用计量的勺子是普通吃饭的不锈钢浅勺；5，裹完浆的调料汁如有剩余不要浪费也可以浇到鸡翅上。P.S. 如果有什么不清楚的地方，可以给小飞侠留言，为小伙伴们答疑解惑~ 还有更多精彩内容在小飞侠的世界观公众号里～
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