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烤面筋是很多人爱吃的一种小吃，街头巷尾非常常见。面筋的口感非常的劲道有嚼劲，再刷上好吃的酱料，好吃到停不下来。但是大家也都知道像这种街头小吃不太卫生，吃多了不健康。今天小编就教大家自己在家做烤面筋，口感劲道有嚼劲，香辣开胃，好吃又卫生，喜欢的朋友们一起来看一下吧。
【自制烤面筋】
食材：250g面筋粉、5g食盐、500ml清水、辣椒面、孜然粉、食盐、白糖、阿比芝麻、热油。做法步骤：
1、准备一个大碗，倒入500ml的清水，加入5g食盐搅拌至融化，250g的面筋粉边倒边搅拌，面筋粉可以在网上买到，如果没有可以用面粉和面之后洗面，就是比较麻烦，搅好之后下手揉，揉出来的水倒掉，然后继续揉，揉到没有水分，捣一下面团，排出里面的气体，这样做出来的面筋口感会更劲道更好吃，然后盖上保鲜膜静置1个小时，这样面团的延展性会更好。
2、然后我们来准备酱料，碗里加入4勺辣椒面、2勺孜然粉、1勺食盐、半勺白糖、一小把白芝麻，然后锅中烧热适量的油，油烧到冒烟之后趁热浇到碗里，热油要分3次加入，每一次都要充分的搅拌均匀，3次热油浇完，搅拌均匀备用。
3、面筋醒好之后整理成长方形，切成长条，然后取一个长条切面朝上，用筷子夹住，然后把面条往筷子上缠绕，一层错开压住上一层，直到缠完，收口捏紧，然后把面条取下来即可。
4、锅中烧开水，转小火，下入缠好的面条，全程小火慢煮30分钟左右即可出锅，过一下凉水，然后穿上签子，用刀斜着划圈切开，然后稍微拉开点距离，这样面筋的形状就出来了，如果感觉中间发粘，就再放到锅里煮一会。
5、穿好签子的面筋刷上酱料，放到平底锅中大火煎一会，反复翻面，煎出香味之后就可以出锅，或者放到烤箱里烤也可以，200度烤20分钟，中途翻面，稍微放凉一点就可以开吃了。
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