小米，也就是栗米，营养价值很高，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，其中维生素B1的含量是粮谷类食物中的第一位，是五谷中非常不错的保健佳品噢。
小米中的色氨酸含量是谷类之首，可以帮助调节睡眠。而且还含有丰富的铁质，吃小米可以补充铁元素，有利于补血，提高孩子身体的免疫力，增强抵抗力。多给孩子、家人吃小米，可以清热解渴、健胃除湿、和胃安眠、防治消化不良！
一说到小米，就想到了小米粥，其实小米还有很多美味营养的吃法噢！现在跟着小碗一起来看看吧！
1、小米豆腐虾仁丸
材料：鲜虾、豆腐、小米、生姜、料酒、橄榄油、胡椒粉、盐
做法：
1、小米泡上1、2个小时，把豆腐用刀背碾碎；
2、剥去虾壳，用牙签把虾线挑出来，把虾仁加入姜一起剁碎；
3、把豆腐泥和虾泥放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉和橄榄油调味，搅拌均匀；
4、小米控干水分后放点盐，把混合好的虾仁豆腐团成丸子；
5、放入小米中滚一下，让丸子表面均匀地裹上小米；
6、大火将水烧开后，丸子放入蒸锅中大火蒸15分钟，大功告成了！
2、南瓜小米饼
材料：面粉、南瓜、小米、发酵粉、色拉油、蜂蜜
做法：
1、南瓜切成小块，小米加水，上蒸锅蒸20分钟左右；
2、等小米煮熟成稀饭了，用擀面杖把小米饭碾成糊状；
3、面粉里加入发酵粉、南瓜泥、蜂蜜和碾好的小米，揉成面团；
4、盖上盖子让面团发酵到两倍大，用手拉开面团有拉丝的感觉，再次揉一下面团后把面团分成50克左右的小剂子；
5、锅中刷油，中小火煎到两面金黄，一股浓郁的香甜味飘出来，太好吃了。
3、黄瓜小米疙瘩汤
材料：黄瓜、小米、西红柿、猪瘦肉、木耳、面粉、盐
做法：
1、将小米放入水中煮开,煮十多分钟左右，把小米捞出控干水分；
2、在不烫手的小米里加入干面粉,并用筷子不断打散.让小米都裹上干面粉,似珍珠的样子；
3、瘦肉剁碎,锅中放油,将肉炒熟；
4、黄瓜去皮切成小粒，木耳泡发切成小丁，西红柿切成小丁；
5、锅里加清水，烧开后放入瘦肉，加入黄瓜丁煮断生；
6、加入小米、木耳、西红柿丁煮熟,煮至汤变得粘稠的时候，加点盐就可以出锅了。
4、南瓜小米蒸肉
材料：小米、后腿肉，或者五花肉、黄金小南瓜、生抽、料酒、生姜、盐
做法：
1、小米提前泡一夜，沥干水分备用，生姜切成末；
2、肉用盐、生抽、料酒、姜末腌30分钟；
3、将腌好的肉放小米里搅拌均匀，静置10分钟；
4、南瓜挖成南瓜盅，把腌好的小米肉放入南瓜盅内，排放整齐；
5、将南瓜盅放蒸锅内蒸，大火上汽后转小火一小时即可。
5、韭菜鸡蛋炒小米饭
材料：韭菜、鸡蛋、小米、盐
做法：
1、韭菜摘洗干净后，切碎备用；
2、锅里加入水，烧开，放入小米，大火煮5分钟；
3、小米煮好后，用清水冲洗干净，控干水份，晾干；
4、油锅烧热，倒入鸡蛋，滑开，装起备用；
5、锅里倒入一点油，放入小米，炒至水份挥发；
6、倒入鸡蛋，再倒入韭菜炒匀，加点盐调下味就可以了。
6、小米蒸排骨
材料：猪大排、小米、糯米、粽叶、葱、姜、盐、生抽、料酒
做法：
1、糯米用清水浸泡一夜，小米用清水浸泡3小时，大葱切成段，姜切片；
2、排骨放入小盆中，加入葱段、姜片、酱油、料酒和盐，翻拌均匀，腌制1小时；
3、然后倒入小米和糯米，翻拌均匀；
4、取一个盘子，铺上粽子叶，然后将拌好的排骨铺在粽子叶上放入蒸锅，大火蒸45分钟左右就可以了。
7、小米煎饼
材料：小米、面粉、鸡蛋、香油、蜜糖、猪油、炼乳
做法：
1、小米和水1：1煮成饭，然后用筷子搅散、再盖上盖保温档焖一会；
2、焖好的小米饭和面粉、鸡蛋、蜜糖、猪油混合，搅拌均匀，如果太干可以加点水；
3、热锅，撒上香油，油热放上刚搅拌好的混合物，用勺子按成饼形，盖上盖子小火煎；
4、煎到饼的表面颜色变深时证明已经煎透了，翻一下饼，再煎一会就可以了；
5、出锅后切成小块，淋上炼乳就可以了。
夏天吃小米，养胃又安眠。除了小米粥，试试看这些新做法，总有一种让孩子赞不绝口噢！
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