手工自制面包
自然酱，黄辣椒奶油酱汁和红椒酱汁
烟熏和牛刺生蘑菇丸子高能沙拉香煎比目鱼多汁米饭阿根廷牛里脊(400g)21天风干
招牌秘鲁弗朗布丁
巧克力咖啡慕斯
去年偶然吃了一次竟然上头的秘鲁餐厅，果断加入了我餐厅周固定推荐的list，因为真的好便宜啊。划重点！！这几个菜单上的菜都不是几选一，而是所有菜统统all in！这分量，必须两个人起订才敢干饭啊，而且多半吃不完还有的打包。
衡山路店的地理位置极佳，环境轻松惬意，还有露台座若干，吃过一次商务午餐，Ceviche和烤鸡，分量大到发指，可，我真的可！
既然是秘鲁菜，那主角必须是很多的肉肉肉肉肉＋海鲜~烤串很正，最喜欢bite size的芝士焗扇贝，扇贝个大肉嫩，配上浓香芝士和火腿碎，食之鲜美无匹，过瘾但又不担心会被腻到。
Flan布丁，经典南美甜品，上海吃到现在感觉他家做得最正。焦糖味极其浓郁，每次来必点！
05.L’Atelier de Joel Robuchon
套餐：午餐&晚餐788元/位，另收10%服务费
午餐&晚餐，套餐包含一份精选小礼物伴手礼：玛德琳，费南雪
第一道：鸭肝慕斯，配芝士奶沫
第二道：腌制黄狮鱼，佐杜松子及金酒，柠香酱汁
第三道：青豆汤，搭配杏仁泡沫
第四道：煎扇贝，搭配苹果酒酱汁，嫩菠菜及核桃
第五道：油封三文鱼，山葵和酸葡萄萨芭雍，海鲜浓汤or慢炖羊腿肉，搭配茄子酸奶及番茄辣椒酱
甜点：香浓朱古力慕斯or蜜糖脃糖
物价早就翻了又翻，哪家餐厅不涨价，而写到第六年的JR，餐厅周的良心定价好像一共就涨过100块！fine dining中的清流还有谁？每次都很难抢，也只能怪折扣太给力。
20年再次造访，顶着全球冠病逆势而行，曾修业于罗马传奇三星La Pergola、巴黎L’Atelier的意大利主厨Andrea Cofini，一到岗就接下二星，是甜蜜收获也是重任在肩。
万年不变的红酒鸭肝酱Amuse，鱼子酱带着酸酸的香草萨巴雍酱，还挺解腻。
订不上位子，不如去楼下面包房买蝴蝶酥聊以慰藉呀！，哦对了，去吃这个餐厅周套餐还送一个饼房出品的玛德琳和费南雪，都是上海top水准的
每次去吃JR的保留节目，顺手带两块比脸还大的蝴蝶酥回家，每天都火爆到要靠黄牛排队的程度。只吃一口是不可能的，开袋即光，晚节不保。黄油和糖让人快乐的秘密，吃吃看你就知道了。
06.田无罗和牛烧肉，上海 & 长沙
套餐：晚餐680元/位
品鉴特选晚餐
欢迎饮料服务，3选1餐前小点：啤酒or葡萄酒一杯or软饮料
开胃菜：橙醋炖牛舌牛尾
前菜：涮锅和牛辣味芝麻酱
寿司：肉寿司
烤物：盐烤牛尾
烤肉：牛舌配沙拉and盐烤一种and酱烤二种
主食：和牛茶泡饭
甜品：本日甜品
上海烧鸟只选一家，我站Torisawa；上海烧肉只选一家，我的答案会是田无罗。明明平时很难订，实在是没想到居然参加了餐厅周！
听说订差不多了，大家碰运气吧。P.S. 他家在淮海路还有家新店叫TAMURA Bistro，氛围更轻松些主打日系融合小酒馆，这次也参加了餐厅周，订不上田无罗本店的朋友不妨一探。长沙也有一家分店，估计大差不差，欢迎长沙同学去拔草。
与铁屋相比环境略逊一筹，包间坐久了有些热；但整体来说，作为烧肉专门店的精细度，田无罗更胜一筹，牛肉不同部位的处理与调味，到前后菜品的衔接、上菜的节奏，以及菜品本身的完成度乃至趣味性，自如流畅、一气呵成。氛围亲切，部分菜品由女将或厨师现烤，服务人员身上流露出的那种专业且专注的谨慎，点到为止不过分的热络，令人倍感舒适、可以很放松地自顾聊天。
除了Omakase之外还点了不少下酒菜，小盘Cheese有种银座Wine Bar的即视感，剁得极细的牛肉塔塔配海苔，也是妥妥和风洋食派头，至于Wagyu Sando和牛三明治，就，必须是国内吃过的最高版本，配芥末籽与法式酸黄瓜自成一派，牛排自动烤成我爱的三分熟，中心部分甚至是Blue，爱吃不吃！，酥脆的烤面包，Ohhhhh 我想吃一个辣酱油的版本！
许久不见的和牛刺身，并未道明部位，看样子应该是牛小排之类~发现他家还有海苔和牛包海胆，下次准备试试。P.S. 他家的泡菜真的很好吃，强烈推荐不辣的水泡菜，能塞下一人半分量的肉全靠酸爽开胃的它！
接踵而至的肉肉们，在酒精的陪伴下飞速光盘、安然落胃，耳畔传来客客气气的日语交谈声，微醺之间顿觉恍惚，啊，这熟悉的配方。
全方位无死角假装在日本。
如果一定要挑刺，菜略有点咸，一看就是下酒的。
盐烤和牛尾就很有意思了，把牛尾这种“便宜”部位当招牌菜的挺罕见，但牛尾可能是牛身上牛肉味最足的部位之一，纤维感与胶质感并重，连带脂肪，炖烂了可实在太香了！通常西餐用混合蔬菜、香料慢煮浸炖，他家的据说是用牛肉汤熬的，也是满奢侈的。
炖烂之后再烤，至外侧焦脆，胶质微微融化、四散肉中；调味仅施以薄盐，方才衬得炭火加持的牛味更显浓郁醇香，酥香软烂，肉吃完尚意犹未尽，拿起牛骨啃食贴骨的胶质，优质胶原蛋白了解一下，吮得一干二净才罢休。
牛尾巴做出这种花头，我是服气的。边上小小一钵清酒杯，放的是洗手祛味的柠檬水，还以为是解腻饮料，差点一饮而尽。
牛舌二吃，很喜欢这种对同一部位食材的精细化切分，雪花密布的油润牛舌尾段薄切，裹着调味凉菜同食，清甜微酸的蔬菜降低了油感，食之口舌生津，连续作战也不腻，与烤鸭裹大葱异曲同工；厚切则满足汹涌食肉欲，脆韧多汁、越嚼越香。
紧随其后上桌的，是当晚的美味第二名，西冷寿喜烧。偏关西的风格，但从牛肉提前腌制这点来说，也算不上纯关西吧……裹蛋液滑入口中，比寿喜烧专门店更鲜甜，火候也掌握得极佳，温香如玉、脂香四溢，销魂蚀骨欲罢不能，真的，我个人心目中和牛的最至高无上的呈现方式，薄切大张，将熟未熟之间，要么涮要么煎！
感谢兢兢业业的女将，专业的人做专业的事，我等吃客还是闷头大吃即可。
两道味觉巅峰下来，后面大快朵颐吃酱烤盐烤四种肉，反倒是有些记不住，当然吃肉一时爽，吃过记忆就烟消云散了……
作战至此，朋友们已白旗投降，我果然是真能吃肉，暌违已久的和牛茶泡饭加足量芥末，清爽落肚，两眼放光，可能还能再吃块肉……
北京 Beijing
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07.OperaBOMBANA
套餐，2人起订：午餐398元／位，晚餐1666/位，不另收服务费
品鉴特选午餐
前菜：地中海风味海鲜汤or 时令蔬菜汤
主食：手工意面配海鲜汁，新鲜罗勒or手工意式宽面配和牛牛肉酱or手工意式牛肉饺子，黄油鼠尾草，蘑菇汁
主菜：香煎地中海风味鳕鱼or香烤澳洲和牛牛里脊，配慢炖时蔬，芳香牛汁，土豆泥
甜点：开心果奶油及冰淇淋or现代Opera提拉米苏or新鲜淡奶油芝士卷
品鉴特选晚餐
第一道：暖帝王蟹沙拉
第二道：手工意面配龙虾海鲜乳，新鲜番茄及罗勒
第三道：手工意式和牛牛尾饺子配云南蘑菇酱汁
第四道：碳烤te mana羊里脊，春季时蔬，黑蒜酱
第五道：慢炖牛小排及烤牛里脊
第六道：新鲜淡奶油芝士卷, 腌制草莓及冰霜
第七道：榛子千层酥配榛子冰淇淋，香草酱
餐后小点：自制餐后小甜品
饮品：包含一杯浓缩咖啡
别的不说，4道菜午市只有398这个事实，就是值得吹爆，立刻去抢吧！
如果我有机会去北京，我绝对要去吃这个晚餐……脱胎换骨拿到1星的它，值得最朴实无华的称赞：太tm好吃了！荡气回肠的好吃，致敬传统的经典风味，好食材与好功底铺陈直白，最难得的是节奏感拿捏得极好，起承转合都很流畅。
面食直接吃趴下了，心服口服，猫耳朵面配海胆，本店经典菜谱，面的口感出色，酱汁调得更出彩。又在餐厅周网站上搜到了这张黄金意面配红虾的官图，馋啊啊啊啊啊啊！
和牛更是让我这个本身不爱吃和牛的人，连盘子都刮干净：熟成得恰到好处的和牛是例外，脂肪与肉都会发生风味上的显著变化，做不好则会有一股油濠味，Opera的这块西冷，略带一些肉筋，一块风味奇特、兼具些许嚼劲的优秀和牛牛排。本身这么有吃头的肉，其实有点土豆泥涂在上面，我就很开心了。
平凡无奇小天才，说的就是这种摆盘。跟法国传统的千层酥一比，观感未免有点寒碜，风味却很惊艳：来自皮埃蒙特的榛子君，化作浓郁乳酱，又钻进面团里烤成酥脆喷香的蛋奶饼，组合起来，浇上大勺香甜可口的香草奶酱，啊啊啊啊啊这就是沦陷的节奏！
08.酒店大堂吧－璞瑄酒店
套餐：午餐148元／位，晚餐298/位，不另收服务费
午餐
头盘：意式蔬菜汤or凯撒沙拉
主菜：意大利肉酱通心粉or牛肉汉堡
甜品：香草冰激淋or芝士蛋糕，草莓
晚餐
头盘：香浓奶油蘑菇汤or田园色拉
主菜：牛排 薯条or挪威三文鱼
甜品：莓果or布朗尼
这家店吧，吃什么不重要，重要的是环境真的太赞。
璞瑄大堂吧竹林深深的禅意景致，静安人民看着有没有很熟悉呢？比起上海那间有着挑高大堂、皇城气派的老阿姐璞麗，璞瑄倒更偏文人士大夫的风雅小情调，大约是耳濡目染了业主嘉德的艺术气息。最静谧的都市桃源，无论清晨还是日暮，都能以完美视角静看光阴流转，太惬意了：
吃个饭，喝杯咖啡，再发会呆，那种娴静典雅的美，抚慰着旅人疲累的眼，让心真正沉静下来，那种感觉，你懂的……
09.京雅堂
套餐：午餐198元／位，晚餐398/位，不另收服务费
午餐套餐
话梅小番茄
椒麻鲜鲍
水晶羊肉
鸭汤
意大利黑醋烧樱桃排骨
上汤时蔬配伊比利亚5J火腿
北京炸酱面
晚餐套餐
椒麻鲜鲍
香煎黑松露素鸭
京雅堂烤鸭，半只
绣球菌炒带子
黑椒牛小排
伊比利亚黑豚肉煎包配5J火腿
杨枝甘露
京雅堂的风格要怎么描述呢？新派京菜混搭点粤式，又博采天南地北菜系之众长，总之蛮精致，也挺耐吃，如果要在上海找个气质比较像的，我会想到随堂里。
Yeah 所以不愧是一个酒店集团出品……
京雅堂烤鸭属于必吃，果木挂炉烤法，逼出皮下脂肪，香气四溢，在一众传统老店里竟也能突出重围；各种蒸点也都不错，是在三里屯附近随便吃吃不容易出错的靠谱中餐了。餐厅周这俩套餐菜好多啊！也真心不贵，北京朋友们，羊毛可以薅起来了！
杭州 Hangzhou
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10.湖月割烹
套餐：午餐588元/位，不另收服务费
锅物
鲍鱼和舞茸的迷你陶锅
刺身 4种
为保证食材新鲜 视当天实际情况而定
烤物
金枪鱼下巴配茄子田乐
清口菜
北海道扇贝，节瓜，木瓜，自家制柚子醋冻，柚子香水
御饭
松叶蟹海胆冬笋釜饭配鱼骨蛤蜊味噌汤
甜品
草莓田
随便点开了一下杭州，忽然发现两家想去吃的店。
第一家，湖月。偷偷说，和我超爱的兰轩背后是一个运营团队。或许出品比不上上海深圳，但值是真的挺值的，这家是全包厢制，服务环境就不说了，光是能看到整个西湖的湖景包厢，就能值回票价吧？
毕竟去西湖国宾馆的茶座喝个茶也要2、300呢。
有一些很有意思的菜，比如说自己用纯柚子香精给菜加点香气；御饭的话，用实打实的松叶蟹拆了做的，作为一个588的套餐真的是划算上天。
甜品草莓田，致敬列侬，颜值还是很扛打的~ 准备找时间去杭州玩耍一下顺便拔草！
11.潮林府，&深圳粤海荟
套餐：午餐788元/位，晚餐1288/位，两人起订
午餐
开胃三小碟
前菜：脱骨老鹅掌
炖汤：青瓜氽鲍片
精选：上汤煮时鱼and豆酱焗龙虾and翅汤汆豆干and香煎虾酱骨and上汤有机菜
主食：芥兰菜脯饭or泉水砂锅粥
甜品：姜薯白果汤or芋泥糕白果
晚餐
开胃三小碟
前菜：脱骨老鹅掌 and卤水肥鹅肝
炖汤：青瓜氽鲍片
主菜：鲍汁焗花胶
精选：上汤煮时鱼and豆酱焗龙虾and酸菜汆小象and松仁炖豆腐and上汤有机菜
主食：芥兰菜脯饭or泉水砂锅粥
甜品：姜薯白果汤or芋泥糕白果
师承新潮菜大师林自然的潮林府，去年在汕头吃得人回味无穷，简约不简单，一碗泉水白粥令人印象深刻。深圳的姐妹店这次也参加了餐厅周，还是很值得吃一下的。
说句不客气的，可能是餐厅周中餐最高水平吧……
老鹅掌与肥肝，脆韧与柔滑的双重享受，卤香回味悠长。
青瓜汤吃过一个西施舌版本，汤头滋味澄澈，西施舌脆嫩清甜，搭配青瓜与一叶九层塔，清新清丽清口。虾酱骨的调味就相对淡雅，排骨酥脆不腻、虾酱浓香不咸，只有三口，吃得人意犹未尽。
翅汤汆豆干，外表朴素，实在厉害。普宁豆腐炸得外脆里嫩，上半部干爽松脆，下半部浸在翅汤中，并没有翅，一口之中，饱含干湿、脆韧多重质地，里头烫口的嫩豆腐自带韧劲，无比弹牙，方才知道以前吃的可能真的都是XX……
主食必选泉水粥！！！繁花似锦之后，回落自然平和。过桥猪腰片烫至将将熟，盛进碗里还渗出些微血丝，不要怕，吃就是了！潮汕人夜宵必不可少的白粥，晶莹剔透粘糯可人，可谓白粥中的赛龙舟，五常特供稻花香泉水煮，粒粒分明却又与米汤浑然一锅，粥煮成这样，只能说，在下佩服……单吃可解宿醉，配点小菜又显灵动活泼，一碗落胃，意犹未尽。
都喝粥了，这必须是再喝一点的节奏！潮汕看家甜点白果芋泥，清甜如蜜膏，温柔包裹味蕾，蓝带的“甜酒”属性应激而发，干果蜂蜜焦糖香草味全都出来了，啊，打工人一天中最安心自在的时刻，不就是这小酌后香甜的酣睡！
广州Guangzhou
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12.跃·Yuè现代粤菜料理
餐厅周套餐1200元／位，另收10%服务费
品鉴特选晚餐，12道餐厅周菜单
暖，肝，冻，鸡，鱼，汤，参，胶，牛，蔬，米，燕
现代粤菜的创新表达，广州新派fine dining的当红炸子鸡，非跃·Yuè是也。有一年广州评米其林的时候，来这里吃了个晚饭，还是有点意思的，喜欢卤水法国鹅肝与鱼子酱的组合，最后的椰子酱牙膏刷牙也是记忆犹新。就老派、街边style为王的广州而言，跃第一次实现了粤味的实验性表达，不失为一种有意义的尝试。
虽然也听过不同的声音，但新派菜的表达本来就是见仁见智的事情嘛。1200块12道的价格，趁餐厅周看看粤菜能被玩出什么花来，我觉得就体验而言还是超值的。
旗下另一家新店潮跃也打了个折参加了这次的餐厅周，已经吃过跃的朋友不妨去试试。
PS 酒单真的很好，不出意外绝对是广州最佳！
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