起源于黄河流域，世界上最古老的栽培农作物之一的小米，用丰富的营养、鲜美的味道滋养了一代代人。现如今，小米的种植范围逐渐扩展，各地因为气候土质的不同出产的小米各有千秋。河北蔚县桃花香的蔚州贡米，米质优异，色泽金黄，性粘味香，煮饭熬粥色香味俱佳。除了熬粥，小米搭配羊排也非常美味，经过长时间的蒸制，排骨的油脂充分渗透进小米，羊排润滑软烂不油腻。吸收了肉汁的小米鲜香软糯，绵软可口。羊肉温补，小米富含多重矿物质，具有补血状体等作用，是理想的滋补美食，趁着过年团聚，为家人做这道美食吧。
By 和月香
用料做法步骤
1、小米洗净，清水浸泡4小时以上，这样蒸出来口感才会软糯。我一般提前一晚浸泡，第二天中午用。
2、羊排洗净，切成小一点的块，放入葱段、姜片。
3、加入半勺五香粉，一勺料酒。
4、加入2勺酱油。
5、加入一勺甜面酱。
6、加一勺韩式辣椒酱。
7、给他们做五六分钟的按摩，腌制1小时，腌的越久越入味。
8、小米泡好后控水。
9、这是腌制3小时的羊排，酱料渗透到肉里了。
10、把小米倒入腌羊排的盆中。
11、拌匀，让每一块排骨都裹满小米。
12、取一个平盘，把羊排均匀码在盘中，把剩的小米撒在羊排上。
13、放入蒸锅，上汽后蒸1～2个小时，喜欢肉筋道的，蒸四五十分钟就可以吃，我喜欢吃软烂的肉，蒸了1.5小时，出锅后撒上葱花，美味即成。
14、羊肉软烂，小米绵软细腻，甜辣美味，养胃又好吃。
羊排的营养功效
味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
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