红烧带鱼应该是很多人比较喜欢的一道菜，带鱼因为肉厚刺少，营养丰富的主要特点，妈妈们都会比较放心让孩子吃的一道菜。买带鱼的时候，不知道你有没有疑惑，要怎么去分辨带鱼是冷冻的还是新鲜的？今天小编就教你几招，在超市买带鱼时，买到的带鱼条条都是新鲜的！
第一，挑选带鱼时，要选择那些身体宽度较宽的带鱼，看上去是白中有亮，带有银粉的比较好。如果身体发黄，无光泽，有粘液，开始腐败的说明不新鲜了，不要挑选。
第二，要看带鱼的肚子。所有鱼开始腐败首先都是从鱼肚子开始的，所以如果发现鱼肚有破损，说明曾经在非冷冻环境下呆得时间较长，肯定是保护新鲜的。
第三，要看带鱼的眼睛。如果是新鲜带鱼，眼球饱满、角膜透明，眼睛是发亮的；而那些眼珠凹陷，角膜混浊的都不新鲜了。
第四，从肉质上来说，捏压起来应该是有弹性的，肉质紧实；不新鲜的带鱼肉质发软，一捏就陷下去了。
第五，挑选带鱼是一定要看鳃，挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜。
带鱼的做法非常的多，有的人喜欢吃红烧带鱼，也有的人喜欢将带鱼弄上面粉炸着吃。不管怎么做，我们都需要挑选好带鱼，今天你学到了么？在超市买带鱼时，聪明人根据这几点，分辨是冷冻的或是新鲜的带鱼！
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