腊脚庄
尝鲜餐厅丨广福路
傲客自费试吃第481家 尝鲜评级通过第260家
这次探店，一不小心挖到了我们老板的“老巢”。
我们吃完饭开发票时老板很惊讶说，哎呀你们有个男同事经常来，你们公司这个抬头我都见过好几次了……
毕竟我们老板出了名的挑剔，能入得了他眼的店，一定还不错。
别看这家店位置不起眼，在城中村里面，大中午都停满食客的车，生意可好了。
//靠一只猪脚出名十多年
这店开了十多年，腊脚庄的牌子也挂了十多年，腊猪脚自然是不得不尝的招牌。
腊猪脚来自昭通农家，纯手工腌制，煮至耙烂放在大锅里，点单后再加热就可以上桌了。
亲眼看到厨师把粉条和白菜放进大锅里烫煮，然后铺进碗里垫底，再舀上一大勺腊猪脚，香得我口水都要流下来。
腊猪脚带些烟熏的味道，猪皮和蹄筋都很软糯，入口轻松脱骨，小块的瘦肉又还有嚼劲。
猪脚的咸鲜已经融在汤底，满口咸香。
粉条这种“近朱者赤”的食物，自然吸足了腊猪脚的香气 ，裹上了腊猪脚自然渗出的油脂，荤香四溢，又软又弹。
小白菜倒是还有自己的“底线”，哪怕沾染了腊猪脚的香，也没丢掉自己本身的甜，煮得很耙，根本感受不到里面纤维的存在。
好吃这两个字我说倦了。
//本云南人没吃过的云南菜
我听见血豆腐这个名字的时候，眉头皱成一团，嘴里发出“咦～”的嫌弃声。
做豆腐时加入猪血、肥肉，看似黑暗，但入口时那股浓郁的豆香味就已经把我们俘获了，丝毫没有猪血的腥味，也感受不到肥肉粒的存在，倒是让豆腐片更润口了些。
只是简单的辣椒素炒，就已经很香，下饭又下酒。
天麻煮鸡没少吃，素炒天麻倒是第一次见。
新鲜天麻切成片，无论从视觉还是口感上来说，都像是素炒山药的双胞胎兄弟。吃起来脆生生的，只不过粘液更多一点，还有股淡淡的甜味。
天麻可以活血、祛湿、止痛、降压，是很好的滋补药材之一，养生派搞起来！
稀豆粉是很百搭的食物，配油条、米线、饵丝都不错，但是在这家店，我找到了稀豆粉最好的归属。
这一大碗稀豆粉上桌的时候我还有些嫌弃，配的料只有辣椒面、花椒粉、香菜和小葱，稀豆粉最精髓的配料——蒜水、花椒油都没有，质地也很稀，都快接近豆浆了。
但是！洋芋粑粑配上它，真的刚刚好！
洋芋粑粑被炸得外酥里糯，脆到可以在嘴巴里嚼出咔嚓声的那种。
稀豆粉是点睛之笔，让酥脆的洋芋粑粑增添了一层豆香，风味绝佳，而且因为洋芋粑粑本身就够味，再多调料反而会喧宾夺主，妙～
相比之下爆腰花就一般了，倒是爆得很香，但是火候没掌握好，有点难嚼，盐味也偏淡了一丢丢，可以尝试下别的菜。
//比脸还大的包子，限量卖
老板提起他们家这个包子，满满的自豪「每天一百个嘛，卖完就没有了」，为了吃上这包子，很多食客都提前到店。
我们一来就点了两个，一人一个，事实证明是我们过于“莽撞”了，毕竟它有这「 」么大。
包子是传统的破酥包，馅很足，掰开会漏出来的那种，而且破酥皮也足够香，一层又一层，酥软且带着面粉的麦香，还有包子馅渗透出来的脂香。
内馅是腌菜肉的，酸香可口，酸菜和肉末都很碎，配比也合适，是今年目前为止吃到最满意的主食了。
他们家整整四层楼，一楼点餐，上面全是餐位，还是能容纳不少人。而且是看菜点餐，菜品很丰富，想吃什么基本都能满足。
当被问到这栋楼是不是自己家的时候，老板带着三分凉薄四分讥笑说「要是我自己的，我还开什么餐厅啊，当包租公多好哈哈哈哈哈哈哈」。
那就祝老板生意兴隆，能早日实现愿望吧，哈哈。
开玩笑啦：
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