杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为”平菇王”、”干贝菇”。
杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、促进胃肠消化、降胆固醇、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高3- 5倍。
杏鲍菇营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、维生素及钙、铜、镁、锌等矿物质，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，可以提高人体免疫功能。
每100克杏鲍菇含有:热量(大卡)31.00， 碳水化合物(克)8.30， 脂肪(克)0.10， 蛋白质(克)1.30， 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
花儿一样的美食带给人格外 愉悦的心情，这道油炸杏鲍菇花朵外形漂亮，营养美味，非常赏心悦目，做法很简单，来试试吧。但油炸食品不宜多吃哟，偶尔这样做一次，给自己一份好心情，或者来客这样做出来待客，看上去特别漂亮，给客人一种赏心悦目、别具新意的感觉哟。
原材料：
【主料】杏鲍菇一个
【配料】：腊八豆适量、面粉适量
【调料】：盐适量、花生油适量
1、准备好原材料。
2、将杏鲍菇切成小段，然后切成十字花刀。
3、撒上适量盐，腌制一会儿。
4、均匀拍上一层面粉。
5、锅里放入适量花生油，烧到六成热。
6、放入切好的杏鲍菇，小火慢炸，用锅铲将油浇到杏鲍菇上，炸至金黄出锅。
7、倒入适量腊八豆在锅里，炒香。
8、将炒香的腊八豆浇在杏鲍菇花朵上，美味的杏鲍菇花朵就做好了。
小贴士：
一：拍面粉的时候多拍一点，将花朵的里面也拍均匀，然后抖去多余的面粉；
二：中小火炸，快出锅的时候大火控油出锅；
三、油炸食品一定要限量哟。
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