自古以来，冬瓜就是大众喜爱的夏季时令蔬菜，但是冬瓜明明是夏天成熟，却为什么叫“冬瓜”而不是“夏瓜”呢？这是因为，冬瓜成熟以后，身披一层白霜，酷似冬日白雪落于其上。夏秋暑热之际，十分悦目，所以取名为“冬瓜”。
常见的冬瓜按外皮分为黑、白、青三种。黑皮冬瓜肉厚，口感好，可食率高；白皮冬瓜肉薄质松，很好入味，但是煮久了容易软；青皮冬瓜则介于黑、白二者之间。
在炎热的夏日里多吃冬瓜有很多好处，那么冬瓜和毛豆组合到一起烹饪，会有什么样的新鲜味道呢？
冬瓜毛豆
-食 材-
冬瓜、毛豆、黑木耳
盐、姜片、糖少许
-烹饪步骤-
1.毛豆剥皮待用。
2.冬瓜洗净去皮切块，黑木耳提前冷水泡开待用。
3.起锅烧水开后，下入毛豆米冬瓜块煮两分钟。
4.撇去毛豆米表皮后盛出食材沥干水份。
5.锅内热油爆香姜片。
6.下入冬瓜毛豆大火煸炒数下。
7.加入少量水。
8.加入泡好的黑木耳。
9.撒入适量盐、少许糖可以提鲜也可加入胡椒粉。
10.加盖焖七分钟左右入味。
11.最后大火收汁。
12.盛出装盘。
营养分析
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。
适宜人群
冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜。
冬瓜不适合女性经期食用，或者是出现的痛经的人群也要忌食冬瓜。
免责声明：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即在【本页面底部评论留言】通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意
