家庭版-烤猪蹄
准备工作
这个猪蹄是先卤制再烤，皮香肉嫩，外焦微脆，Q弹香糯，撒上料，下饭下酒，孩子也爱吃
主材：猪蹄2个、
辅材：葱姜蒜、冰糖、黄豆酱、苹果
香料：酱油1勺、蚝油1勺、十三香1勺、花椒大料、香叶、料酒
制作方法1、准备食材，猪蹄切瓣
制作方法2、猪蹄冷水下锅，加入料酒2勺、葱姜蒜煮开，焯水洗净
制作方法3、锅中加入猪蹄后加入：清水超过猪蹄，酱油3勺、蚝油2勺、黄豆酱1勺，按照粘稠度，一次减少
食盐2勺、冰糖1勺、姜2片、加入煮肉料，昨天的作品有介绍煮2分钟。
制作方法4、捞出后，猪蹄放入烤盘，220度20分钟或者空气炸锅200度30分钟。
制作方法5、取出猪蹄后，撒上烤肉料，再放入烤箱烤5分钟
制作方法6、自制秘料：：熟的花生碎1勺、白芝麻1勺、辣椒面1勺、熟孜然粉1勺、孜然粒1勺、味素0.5勺
制作方法7、起锅，开大席
西医食疗认为：猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合身体许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能
中医食疗认为：猪蹄又称猪四足去，蹄甲和毛，洗净用，味甘、咸，性平，能”填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁
作者认为：一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品
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