钵仔糕是广东地区的传统糕点之一,很多广东人都喜欢在家自制美味的钵仔糕食用,下面是小编分享的’钵仔糕的做法,一起来看一下吧。
做法一
材料
钵仔糕粉100克,自制蜜豆适量,清水150ML,细砂糖40克。
做法
1、钵仔糕粉加一半清水调成粉浆。
2、糖加另一半清水煮成糖浆,两种浆趁热混合,形成生熟粉,防止粉浆沉淀,倒入钵仔碗中,洒上蜜红豆。
3、开火上锅,大火蒸8-10分钟呈透明色。
4、凉后用牙签转一圈,脱模即可。
做法二
材料
澄面40克,马蹄粉60克,红糖50克,玉米适量,水250毫升。
做法
1、用100ML清水开粉,另外将剩下的150ML的热水加红糖煮开,然后倒入之前弄好的粉浆中。
2、加上预先煮熟的玉米,放入模中,大约蒸15分钟左右就OK啦。
做法三
材料
粘米粉8两(约320克),糖8两(约320克),红豆2两(约80克),清水500ml,菜油2汤匙。
做法
1、红豆洗净隔水蒸软熟,粘米粉用清水2杯调开,加入生油备用。
2、余下之清水与糖煲滚,加入粘米粉浆中搅匀。
3、把小碗涂油后蒸热,每只碗放适量红豆,倒入粉浆至七分满,排列于蒸茏内,用猛火蒸约20分钟,可用竹签挑出食用。
小诀窍
1、粉浆用小筛隔滤,可令成品更幼滑。
2、粉浆中也可加入椰浆和淡奶,但需扣除水的分量。
3、也可用眉豆代红豆,黄糖代替白糖使用。
做法四
材料
粘米粉30克,澄面15克,糖30克,果冻粉1克,温水220ML。
做法
(1)将粘米粉30克,澄面15克,糖15克,果冻粉1克混合,加水70ML搅拌。
(2)150ML水煮沸,倒入步骤一的材料,搅拌。
(3)将粉浆放入小碗中,上锅蒸15分钟。
(4)稍凉后冷藏。
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