早餐要吃好，鸡蛋不能少！可是，居然有传言说：早上吃鸡蛋对身体不好？！
这鸡蛋，还能好好吃吗？
当然！一枚小小的鸡蛋里蕴含着巨大的能量，它被称为“理想的营养库”，早餐吃个鸡蛋，可是有诸多好处。
早餐必吃鸡蛋的6个理由
一、补充营养
在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。鸡蛋中的蛋白质组成是与人体最接近的，吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好。
中国营养学会理事长程义勇教授表示：“它是一种最优质、最天然的补品，价格不贵，且蛋白含量高，是海参的两倍。”
鸡蛋中含有丰富的脂溶性维生素，包括维生素A、D、K等，对于人体健康都至关重要。
二、 帮助减肥
相比馒头、包子、油条等早餐，鸡蛋更耐饿，且饱腹感强，搭配米粥一起吃，油分少，为身体补充营养、能量的同时，更有助于减肥。
有研究发现，早餐吃荷包蛋、水煮蛋、蒸鸡蛋的人相比其他人能减去三分之二的体重。
三、保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。
早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。
四、预防老年痴呆
鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。
卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力，预防老年痴呆。
五、降血脂
鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂，可以帮助脂类代谢，有助于降低血脂。
六、预防心脏病
中国农业大学食品学院副教授范志红说，蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。
每天能吃几个鸡蛋？
由于鸡蛋蛋黄中的胆固醇不少，很多人吃鸡蛋的时候就会有许多顾虑，不敢多吃鸡蛋，甚至会把蛋黄一并弃之。
但越来越多的研究发现：“吃鸡蛋导致高胆固醇”是站不住脚的。
人体有一套自身调节胆固醇的途径，并不是吃得多血液里就会多。
如果你爱吃鸡蛋，身体也健康，偶尔一天吃上两三个，不会有什么问题。
如果是老年人，由于消化稍慢，建议每天吃1~2个鸡蛋；如果是高血脂患者的话，本身胆固醇代谢不足，一天一个鸡蛋便足矣。
鸡蛋的做法简单，吃法却多种多样，可水煮、可炒菜、可蒸食、可做汤，怎么吃才最营养呢？
鸡蛋怎么吃最营养？
第一名——水煮蛋
有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。而加热温度低，维生素等营养得以全面保留。
水煮蛋最佳做法☞煮鸡蛋怎么煮鲜嫩不粘壳？记住这几个窍门，煮出来又嫩又好吃！
第二名——蒸蛋
水煮蛋和蒸蛋都能最大程度保留鸡蛋的营养，蒸蛋更容易被人体消化。蒸蛋细腻滑嫩的口感，非常适合儿童、老人和病人。
清蒸芙蓉蛋做法：
1、碗中打一个鸡蛋，加入很少量盐，打散；
2、再加入温水，和蛋液成1：2比例；
3、加入少许耗油，搅拌均匀后放入蒸笼，小火蒸蛋；
4、大概10－15分钟，芙蓉蛋就蒸好了，可以根据个人喜好，撒上葱花滴上几橄榄油就可以享用啦！
注意： 水一定要开以后再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
第三名——煎鸡蛋
和水煮的相比，鸡蛋过油后，营养会损失不少，热量也会增加，不宜多吃。
吃鸡蛋真有那么多禁忌？
鸡蛋不能与豆浆同吃？
其实完全不用担心，鸡蛋和豆浆可以同时吃，对健康没有任何影响。但是喝豆浆记得要充分煮开，否则可能会中毒。
鸡蛋不能与糖同吃？
糖与鸡蛋结合会形成一种俗称“糖化蛋白”的化合物，但是含量极其少，基本不会对健康产生影响。
平时吃的牛肉里面的的含量都比这个高得多，所以完全不用担心。
吃完不能吃消炎药？
首先明确一点，消炎药是用来抑制炎症反应的，布洛芬、阿司匹林等，千万不要与抗生素混为一谈。抗生素只针对细菌感染，滥有抗生素可能会伤害自己。
其次，这些消炎药的说明书上从来没有提及过禁忌鸡蛋，仅仅因为蛋白质含量高就“定罪”，有点冤屈，毕竟肉类的蛋白质含量更高。
吃完鸡蛋不能吃柿子？
事实上，我们现在吃到嘴的柿子已经经过脱涩处理，鞣酸含量非常低，正常饮食不会形成结石，所以，放心吃吧。
生吃鸡蛋能降火？
相信很多人见过家里的长辈上火了会喝一个生鸡蛋，虽然不知道为什么这样做，也没有什么医学根据。
但是生吃鸡蛋不太卫生，非常容易感染沙门氏菌，所以，还是多喝热水吧。
免责声明：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即在【本页面底部评论留言】通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意
