牛小排的做法，牛小排做法

1. 怎么煎牛小排

正面煎三分钟 反面煎三分钟 再正面两分钟 反面两分钟

用料：

牛排 1块、盐 、黑胡椒

做法步骤

步骤 1

牛排从冷冻拿到冷藏解冻 好牛排这样解冻最好 不要泡水 这个过程大概需要20小时 我一般前一天临睡前拿到冷藏 转天下班回来煎

步骤 2

煎之前从冷藏拿出来 抹盐 正反面和立面都抹上 放置一会 我放了半小时左右

步骤 3

Lodge铸铁煎锅开大火烧热 烧到冒烟为止

步骤 4

转小火 选牛排立面最肥的一侧 用夹子夹住牛排煎出油

步骤 5

然后拿好计时器 正面煎三分钟 反面煎三分钟 再正面两分钟 反面两分钟

步骤 6

关火 用夹子夹住牛排 四个立面各煎个10几秒

步骤 7

装盘 撒黑胡椒 静置几分钟 开切

2. 怎么煎牛小排才好吃

先把牛排骨解冻，然后再切成一块一块的，然后放一点火锅底料，在里面煎炒。再把牛排骨放在里面煮就可以了，非常好吃。

3. 如何煎牛小排才不老

牛排要牛里脊,切薄。。。比较薄。。。。

牛肉腌之前加点滑肉粉

然后就是腌。。。

用酱油，黑胡椒汁，沙茶酱

半个小时入味

最好用猪油，如果没有那调和油吧

六成油温

下锅

单面煎2分钟左右

翻

再煎2分钟

再翻

煎一分钟

再

翻煎一分钟

起锅

浇上黑胡椒汁或者番茄汁

开吃

4. 煎牛小排的做法大全窍门

食材明细

牛排骨800g、芦笋150g、花生油适量、盐1小勺、蚝油1勺、黑胡椒适量、白糖1小勺、八角2个、花椒10粒、干红辣椒2个、姜片10克、特级酱油1勺、蚝油半勺

潮汕牛排骨的做法大全

1.牛排骨清洗干净

2.凉水入锅，放入适量的花椒、八角、干辣椒、姜片

3.压力锅上汽后压15分钟

4.煮好的牛排骨捞出，芦笋去掉老根

5.牛排骨切成一根根的，用盐、特级酱油、蚝油、白糖、黑胡椒腌10分钟

6.锅中放一点点油，放入腌好的牛排骨，煎至一面金黄后放入芦笋一起煎，让芦笋吸收肉的香味

7.一面煎好后翻面，把各个面都煎的变色即可

5. 牛小排的煎法

厚切 去骨嫩肩牛小排的食材

Choice去骨嫩肩牛小排10盎司

花椰菜适量

红萝葡适量

红萝葡适量

奶油适量

厚切 去骨嫩肩牛小排的做法步骤

前言：其实这道料理非常简单，好吃的关键是在要买到好的美国choice等级的牛排，口感是澳洲牛肉达不到的(澳洲的谷物饲养可能比较接近) 先用一点点奶油把平底锅热好，由于牛排本身就会出油，用不沾锅的话，奶油可以省略。 直接把牛排放上去，再用中强火把两面煎到有点焦掉，侧面煎到看不到红色。 要让它表面焦掉的原因是要把肉汁锁在里面，这样送进烤箱的时候才不会让鲜美的肉汁都流出来了。

烤箱先预热好，笔者家的烤箱是不能调温度的，所以就预热了五分热而左右。 把煎好的牛排放上烤盘，送进烤箱，以想吃的熟度调整时间。以图片中的厚度而言，笔者烤了十分钟约是五分熟。

花椰菜和红萝卜切好烫熟后就好了，其实只是摆盘漂亮用的

最后的小敝步，煎牛排的时候会出很多油，那个油不要倒掉，很可惜。笔者是把蒜头压成泥或是切成小块，直接用那个油来煎蒜泥，煎后好淋在刚出炉的牛排上会非常的可口。

制作贴士

笔者的锅子不是不沾锅，所以有奶油，第一个步骤是要把肉汁封在里面，不然送进烤箱后就会水流成河…肉汁都全跑出来了，就不好吃了！ 肉质好的牛排不用太多调味，除了蒜泥以外，可以加上一点海盐或是岩盐就会非常美味了！

6. 牛大排怎么煎

主料：牛肋排650g、番茄350g、洋葱200g

辅料：黄油适量、盐适量、糖适量、番茄酱适量、香菜适量、黑胡椒适量

步骤一：牛肋排先用清水泡血水，沥干，加盐;

步骤二：加黑胡椒入味;

步骤三：准备番茄切成小块备用。

步骤四：准备洋葱，切适量大小;

步骤五：锅里热黄油，下牛肋排煎香一下;

步骤六：两面都要煎香，然后盛起备用;

步骤七：锅里续下一点黄油，爆香洋葱;

步骤八：然后下番茄一起炒匀;

步骤九：倒入煎好的牛肋排炒匀;

步骤十：然后加入烧开的开水，要没过食材;

步骤十一：加入三大勺番茄酱，转小火焖煮;

步骤十二：约一个至一个半小时左右，可以试一下牛肋排的口感，适合自己就可以了，加一点糖调味;

步骤十三：再加少许的盐调味，最后收收一汁。

步骤十四：盛起装盘，撒上香菜就可以享用啦。

7. 怎样煎牛小排

1.洗净焯水再煮

牛排骨清水里浸泡，滤去血水，洗净捞起后入沸水锅，煮5分钟。

2.

捞出备用洗去杂质，捞出沥干水分

3.爆香配料起锅烧油，锅热后放入姜蒜、八角和香叶

4/7

放肉翻炒出味放入牛排骨，翻炒至表皮微微变焦，再加入白糖、生抽和蚝油

5/7

大火初步煮肉锅内加入适量清水和姜片，再放入焯过水洗净的牛排骨，大火煮沸。

6/7

放萝卜番茄，炖煮汤汁放入切好的白萝卜和番茄，大火炖煮5分钟

7/7

换锅，炖煮牛肉将锅内肉全部倒入砂锅或者高压锅，大火炖煮20分钟，中途加2勺料酒，再转小火慢炖20~25分钟，炖至牛肉酥烂。放入辣椒丝、葱和盐调味。

8. 怎么煎牛小排好吃

1， 准备牛小排 2， 将牛排一分为二，切成片。3， 将切片的牛排再切成3cm左右的方片，当然要是刀功如我不怎么样，也没关系，就是卖相稍差些，呵呵。给宝宝做的煎牛排 4， 将切好的牛排加入烤肉酱腌制，因为切的片小容易入味，十分钟以上就可以。5， 将电饼铛或平底锅里放上油，将腌好的牛排一片片夹进去。6， 牛排入锅稍煎就需翻面再煎一下，就ok了。给宝宝做的煎牛排有几说几：1，牛肉切小后易入味也易熟，煎时动作一定要快，不要煎久，否则就老了。2，切片大小也可自定，只要适合你家宝贝的小嘴就可以，呵呵。3，给宝宝吃的时候顺带要加点蔬菜，如西葫芦，胡萝卜，洋葱啥的都不错。荤素搭配，营养均衡是王道。

9. 煎牛小排要煎多久

准备食材：牛排骨400克、红萝卜一个、土豆一个、八角适量、香叶2片、花椒适量、姜片适量、葱花少许。配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺柱候酱。

1、红萝卜和土豆去皮洗干净切块待用；牛排骨洗干净待用。

2、锅里加入适量的清水，加入姜片，花椒和适量水煮开，将牛排下锅焯水煮5分钟洗干净备用。

3、准备一个小碗做调料，碗里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺柱候酱和少许水拌匀待用。

4、锅烧热，热锅凉油放入八角，香叶和姜片炒出香味来。

5、加入牛排骨下锅翻炒。

6、加入调味汁翻炒均匀。

7、再加入适量水，葱结和红萝卜大火煮开。

8、倒入砂锅里煮1小时，加入土豆下锅煮。

9、煮15分钟，将土豆煮软烂即可。，酱料中已经有足够的咸味了，所以这里我们不需要额外加盐调味了。

10. 怎么煎牛小排最好吃

做法

主料：牛骨1600克,牛排500克

辅料：芝麻5克

调料：姜10克,大葱15克,大蒜，白皮10克,盐10克,胡椒粉2克

1.将牛杂骨，600克、排骨和牛大骨，1000克，在凉水里浸泡1小时左右后捞出；

2.再放入滚水里完全烫去血水；

3.牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

4.用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；

5.等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；

6.煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

7.骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；

8.把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

制作要诀

1.在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；

2.如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。