螃蟹蒸多久,最佳时间需要多长
螃蟹是一种非常鲜美的一种食物,螃蟹的吃法和种类也是比较多的,螃蟹不进可以红烧还可以清蒸,吃法很多,营养价值也是比较丰富的。
螃蟹一般蒸多久
蒸螃蟹时,先用大火蒸5分钟,再改小火蒸15分钟。
(大闸蟹蒸多久最佳时间是20分钟:因为螃蟹是吃腐烂的东西,所以要蒸20分钟才能比较完全的杀菌)
在蒸螃蟹的时候调蘸点螃蟹汁,一般都是用水兑过的醋,加入2、3滴海鲜酱油(普通酱油也可以)。然后挤点姜汁、蒜汁进去即可。
如果是大螃蟹,个头很大的螃蟹需要蒸的时间加长一些,大螃蟹也是先用大火蒸5分钟,再改小火蒸20分钟就能熟透而且完全杀菌了。
螃蟹蒸熟后要乘热吃,螃蟹冷了就不好吃了。
大闸蟹的选购方法
想要吃到肥嫩多肉、新鲜美味的大闸蟹,还需要学会怎么去挑选。因为市场上很多的大闸蟹有的不新鲜,有的太小,肉质不肥嫩,所以大家就要知道怎么去挑选了。大闸蟹购买的时候,首先看蟹壳壳贝色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色的,一般都体厚坚实;呈黄色的,大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。
再次,我们要看肚脐肚脐突出来的,一般都脂肥膏满:凹进去的,大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”,这才挑到肥美多膏,蟹肉丰满的大闸蟹。看蟹足足爪结实,蟹足上的“脚毛”丛生,一般都膘足老健;无毛的,大多是体软无膘。
最后,要看大闸蟹的雌雄,俗话说:“农历八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好,滋味营养最佳。只是现在大家都喜欢选择雌性。一般肚脐圆形的为雌蟹,肚脐尖形的为雄蟹。看活力将蟹翻转身来,能迅速用蟹足弹转翻回的,说明活力强;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。
————————————
分 页:【1】 【2】 【3】
免责声明:本文部分文字与图片资源来自于网络,转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即在【本页面底部评论留言】通知我们,情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意