那么，猪皮怎么炸好吃有泡？一、首先要选好的材料。凉拌海蜇皮要想拌的好吃，最关键的就是海蜇皮的处理。其营养价值很高，在日常生活中，煮熟拌吃、凉干炸吃、做猪皮冻都是不错的美食。小贴士:凉拌海蜇主要是为了吃它的清淡爽口，所以配菜也应该以清脆的蔬菜为主如黄瓜，莴苣，白菜，绿瓤萝卜等。8xZ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
猪皮怎么炸好吃？8xZ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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谢悟空邀请！猪皮，物美价廉。其营养价值很高，在日常生活中，煮熟拌吃、凉干炸吃、做猪皮冻都是不错的美食。那么，猪皮怎么炸好吃有泡？一、首先要选好的材料。最好选用质量好的肥猪脊椎背左右的新鮮猪皮。将猪皮洗净尽可能去净猪皮里部的脂肪，放入锅内用沸水将猪皮浸熟捞出，这时将猪皮上所余存的猪毛、猪毛根拔净，因此时趁热猪皮上的猪毛、毛根很容易拔掉。8xZ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
再用温水将已熟的猪皮洗净去掉杂质，捞出控水。切成宽约50cm、长50cm的块状，将完全处理好的猪皮存放于通风良好、阴凉处自然凉干。二、锅内放入食用油(一定要用植物油)，温火将油烧热，油的温度凭经验看锅内油搅动近似开了为宜。此时将火调到微温火，将己干透的猪皮放入油锅内勤翻动，直至猪皮呈略深黄色，且表面显现很多泡泡捞出油锅，放入盘内。8xZ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
如何做好吃的凉拌海蜇皮？8xZ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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谢谢邀请凉拌海蜇皮是一道大众的经典凉菜，不论是拌白菜心，拌黄瓜，拌莴苣还是单独的用小葱香菜拌食。都是清爽解腻的餐前小凉菜，尤其是大鱼大肉吃腻了的时候，来上一盘，可以清爽解酒。凉拌海蜇皮要想拌的好吃，最关键的就是海蜇皮的处理。处理海蜇皮海蜇皮因为加工过程中，添加了矾和大量的盐，所以苦涩难食，加上海鲜特有的腥臭味，必须处理干净才能食用。8xZ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
第一，海蜇皮先用清水洗净表皮杂质，然后用刀切成细丝，入凉水中浸泡去一部分咸味。第二，海蜇丝入沸水锅中焯烫，迅速捞出过凉水。最好是冰水中浸泡，浸泡到海蜇丝恢复到原来形状大小为好。注意:清理海蜇过程中，全程不要沾油，否则海蜇皮容易变软不脆，影响口感。拌制海蜇皮海蜇不论切丝，切片一般都会和可以直接入口的菜拌制一起。8xZ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
但是如果把海蜇直接和菜拌在一起，容易下汤影响菜品的形状和口感。所以拌制海蜇皮时要遵循以下方法:第一，先把需要和海蜇拌在一起的菜肴改刀，如白菜，黄瓜，莴笋，苦菊等。改好刀的菜先整齐的码放盘中。第二，浸泡好的海蜇捞出攥干水分，然后放入一个容器中。加上杀菌提味的大蒜末，去腥增香的香菜段，醋的量一定要大一些，拌海蜇好吃的原因就在于醋的香味。
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加上醋的四分之一量的白糖，综合一下醋的酸味，而且可以起到提鲜的作用。盐，鸡精放入喜欢香油的味道可以加香油，也可以加辣椒油或者花椒油根据自己喜好添加。调料加好后和海蜇充分搅拌均匀，倒在盘中的菜上，上桌一拌即可食用。小贴士:凉拌海蜇主要是为了吃它的清淡爽口，所以配菜也应该以清脆的蔬菜为主如黄瓜，莴苣，白菜，绿瓤萝卜等。8xZ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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