雪蛤怎么处理?雪蛤的做法蒸多久合适?
1、材料：雪蛤5克，木瓜1个，生姜4片，枸杞子4粒，冰糖、水适量。雪蛤提前用清水浸泡一夜，使用前清洗干净。木瓜平放，从肚子的三分之一处切开，用勺子去掉里面的籽，动作要轻，不要把木瓜穿透。
2、准备一口炖盅，把雪蛤、木瓜、枸杞、冰糖全都放进去，然后倒上牛奶。接着往锅内加上适量的清水，然后把炖盅放上去，隔水蒸30分钟，就可以盛出来啦。想要更美观的话，把糖水倒在刚才的木瓜皮中。
3、先取2克左右的干雪蛤，洗净去杂质后用温水泡一个晚上(水里放少许姜片)。把雪蛤、红枣、枸杞、莲子放入瓷碗或玻璃碗，隔水蒸20-30分钟。
干雪蛤要怎么泡发?怎么洗干净?
将雪蛤弄碎一点，洗干净以后，用温水泡发十个小时左右，中途的时候需要换一次水，泡发好以后，还需要将雪蛤表面的黑膜挑去，然后放进沸水里面，同时可以加入几片姜，去掉雪蛤的腥味，然后放入冷水里面就可以。
这个图就是干雪蛤的图 看到什么样子了把 ，你先取2克 ，放在100ml 水里 泡发，8~10个小时 ，泡发好后，会膨胀很多，颜色是晶莹剔透的 棉花球状。
浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，大约发大30倍左右(12小时左右)。拣除杂质：涨发好的雪蛤，拣除黑膜污物等杂质，挑出白净松软的球状蛤士蟆，洗净后备用。
一般我们在市面上买到的雪蛤都是干品，所以需要在烹煮之前将其泡发，且需要浸泡的时间比较长。一般需要将雪蛤放在清水里面浸泡四个小时以上，在浸泡期间需要换两次左右的水。
血蛤怎么处理
1、建议处理血蛤时去除其内脏和肠胃，其余的部分都可以经过高温烹饪后食用。血蛤需要先吐沙，然后洗去粘液，切掉内脏和肠胃部分。如果实在不懂处理，可以购买市场上摊贩已经做好的血蛤来吃。
2、血蛤的清洗方法很简单，盆里放些清水加半盆后放一勺盐，全部浸入淡盐水中，时间不可太长，否则影响血蛤的粘液，影响口感。然后，我们用牙刷类刷子仔细刷洗。
3、将清理干净的血蛤倒入沸水中，并且加入5g料酒进一步去除血蛤的腥味。煮血蛤的时间不宜过长，只要见到血蛤开口即可捞出来放在一旁备用。血蛤要热水煮一分钟左右。
4、烧一锅开水，将血蛤用丝网，网住，放到开水里8-10秒就可以了。只要能拨开就可以，千万不要等到他都张开了。都张开的话，里面的血都流光了，就没营养了。煮好剥开，连肉带血直接吃，可以浸一点醋，或者辣酱。
5、将水倒干净，水洗即可。将要清洗的血蛤准备好。放在水龙头下冲洗一下。用工具搅洗一下。再换水冲洗一下，把水倒掉。再换新水，用手抓洗一下。捞起检查一下。将水倒干净，水洗了就可以了。
干雪蛤要怎么发?怎么洗雪蛤干净?
1、将雪蛤弄碎一点，洗干净以后，用温水泡发十个小时左右，中途的时候需要换一次水，泡发好以后，还需要将雪蛤表面的黑膜挑去，然后放进沸水里面，同时可以加入几片姜，去掉雪蛤的腥味，然后放入冷水里面就可以。
2、这个图就是干雪蛤的图 看到什么样子了把 ，你先取2克 ，放在100ml 水里 泡发，8~10个小时 ，泡发好后，会膨胀很多，颜色是晶莹剔透的 棉花球状。
3、正宗的长白山雪蛤，如图，肚子带有红色。把雪蛤的肚子剪开，把雪蛤油取出来。取出的雪蛤大概2克左右，放纯净水里面浸泡，放冰箱冷藏室。怕腥的朋友可以加几片姜一起泡，可以去腥。
4、一般我们在市面上买到的雪蛤都是干品，所以需要在烹煮之前将其泡发，且需要浸泡的时间比较长。一般需要将雪蛤放在清水里面浸泡四个小时以上，在浸泡期间需要换两次左右的水。
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