这是一款经典的法式红酒煎牛排,选用上等谷饲牛柳配以进口法国红酒为主料。再搭配西王玉米橄榄油进行烹调。西王玉米橄榄油,既有橄榄油的芳香,又有玉米胚芽的营养,真可谓一举两得。烹饪过程中油烟极少,是居家和烹饪爱好者的首选哦,使用时可以先将锅子烧热后再淋入西王玉米橄榄油,这样烧出来的菜和油的营养流失的最少,而且油烟又少,大家可以试试啊,这是我使用的心得哦。
By 食品造型师Henry
用料做法步骤
1、西王玉米橄榄油与所需食材
2、选用牛柳顶着纹理切成厚片,用盐黑胡椒碎,迷迭香,百里香,法国红酒二十毫升,反复拍打两分钟进行腌制,最后淋西王玉米橄榄油备用。
3、手指胡萝卜去外皮。用刀修型后去掉胡萝卜梗,留两厘米左右的梗即可。
4、洋葱切圈,西兰花切小块儿,茴香顺着纹理切成薄片备用。
5、平底锅加热淋西王玉米橄榄油,下切好的彩椒,煎至表面有褶皱感,边缘有胶质感,撒少许盐后出锅备用。
6、平底锅烧热淋油下入切成薄片的茴香,将茴香的边角煎制有些焦质感,而且有香味溢出,即可出锅备用。
7、手指胡萝卜放入开水中烫三分钟左右,平底锅烧热,加入西王玉米橄榄油,放入手指胡萝卜煎至表面有些褶皱感,撒上少许盐后出锅备用。
8、平底锅烧热,淋入兮往玉米橄榄油,下入切好的洋葱圈,煎至洋葱圈表面有些褶皱后加入的红酒四十毫升左右。中火慢慢收汁,至红酒快蒸发完时,加入少许盐出锅,备用即可。
9、将平底不粘锅大火烧热,淋入适量的西王玉米橄榄油煎至两面上色,淋入红酒四十毫升左右,红酒在煎牛排时可以去腥的同时也会给牛排增加酒香味儿,使牛排吃起来口感更佳,煎制红酒全部蒸发,即可出锅装盘。
10、给大家分享个牛排的成熟度分辨方法,大家可以参考下!
11、煎好的红酒牛排,与煎好的蔬菜组合装盘,淋上黑胡椒汁和罗勒叶即可食用。
12、煎好的牛排切开的效果图!
13、成品菜与西王玉米橄榄油
14、成品菜俯拍效果图
小贴士
给大家分享了个牛排成熟度的辨别方法!大家可以试试!简单易学!
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